Всяка година, по традиция, цялото ни семейство отива на 6 януари да посети кумовете, децата влизат първи, пеят коледни песни и подаряват кутю на своите кръстници. Те трябва да опитат лъжица вечеря.
Те го правят вечер, можете да ядете след първата звезда на небето. Може да се носи не само от кръстени, но и от близки роднини, баби и дядовци.
Смятам, че е необходимо да се носи според поканата, защото всичко се случва, няма къща, няма настроение или няма възможност за почерпка, но това е лично мое мнение и може да не сте съгласни с него. Точно така, едно лирично отклонение.
Според традицията на Коледа на масата трябва да има 12 ястия, както и отвара от сушени плодове, в центъра на трапезата има кутя или коливо, което се изсипва в красив глинен съд. Абсолютно всичко, храненето започва с лъжица от традиционно ястие.
Сочивото постно ястие се приготвя от житни или ечемични зърна, залети със сладка вода, мед или сироп, могат да се добавят ядки и сушени плодове на вкус. Днес не всеки знае как да носи и готви, въпреки че традицията е доста популярна.
Защо носите кутю на Коледа - откъде идва традицията?
Тази традиция дойде при нас от южната част на Украйна и е православен обред. Най-важният лозунг на тази красива традиция е пожеланието за благополучие на собствениците на къщата.
Тъй като зърното символизира плодородието, медът, сладкият живот, а ядките - силата. Същата процедура на готвене не е лесна, което ни напомня, че благосъстоянието се постига с труд и усилия.
Приносът беше направен на онези хора, които заслужаваха уважение. И според една от версиите по-бедните селяни отидоха при по-богатите и по този начин ги почерпиха, тъй като не е обичайно да отказват в този ден. С появата на християнството традицията се промени донякъде, но принципът на желание за благополучие остананепроменен
Носенето на вечеря е обичайно за близки и кръвни роднини, което означава сплотяване на семейството. Бяха благодарени и за кръстените, тъй като те са вторите родители на детето, които са се молили за детето и са го насочвали към истинския път.
Следователно коледната кутия се носи само от деца, смята се, че може да се носи до 13-14 години. Освен това си струва да се отбележи, че децата са духовна чистота и най-ярката надежда за по-добро бъдеще.
В тази връзка има и друга традиция, децата трябва да са първите, които трябва да опитат кашата, а след това всички останали членове на семейството.
Преди това с каша се хранеха не само семейството, но и животните. Често възниква въпросът кога, в кой ден да ходите и да носите кутя? Носят го на 6 януари, след залез слънце! Освен на 6 е позволено да се носи и на 7 януари, въпреки че постът вече е приключил, а ястието е изключително постно.
По-рано, когато носеха качамак, казваха „Баща и майка са ви предали“. Децата казаха тези думи, а възрастните се поздравиха с поздрава „Христос се роди“. Те отговориха със следните думи: „Хвалим го!“.
Брой ястия за Коледа
И така, както вече писах по-горе, на масата трябва да има 12 ястия, смята се, че на 6 януари те трябва да са постни, а на 7 януари вече можете да сервирате месни и рибни ястия.
Ако говорим за постно месо, в миналото са сервирали борш, зелеви сърми с гъби, кнедли със зеле, винегрет, накиснати ябълки, кисело зеле и краставици, пържени боб или картофи, палачинки, каша, пайове, измити с варено. от сушени плодове.
12 ястия символизират броя на апостолите, по един за всеки. А също и 12 месеца в годината, така че всеки от месеците да е щедър и успешен за цялото семейство.
Слотът се покриваше с празнична покривка и се поставяха лакомства. Не беше възможно да се пие алкохол, с изключение на червеното вино, можете да пиете много малко от него и след това да го пиете.
Аз не режа хляб от масатапочистен, оставяйки го за през нощта, се смяташе, че духовете идват на масата, за да вечерят. А на сутринта остатъците бяха изхвърлени.
Коледна седмица
Коледа не е единственият празник, в наши дни също е обичайно да се коледува. От 7 до 19 януари си ходят на гости и пеят коледни песни.
Всичко това се отнася до Коляда. Според легендата това е името на богинята на плодородието в Русия. Тя помогна на хората, като им роди ново слънце. Има два вида коледни песни: езически и християнски. Тук няма да пиша текстове, иначе статията ще се окаже много обемна.
Те коледуваха (щедро) с песни и танци, посещаваха роднини и приятели, облечени в красиви носии. По традиция те бяха дарени със сладки, хляб и монети.
Признаци и суеверия за Коледа
Поличбите винаги са нещо, което хората са отбелязвали с години, в древността са вярвали в тях и са ги предавали от уста на уста.
1. Ако на Коледа първа жена прекрачи прага на къщата, след това до скандали и клюки, а ако е мъж или момче, тогава до благополучие. И ако той е стар или стар, тогава до дълъг живот.
2. Мъжът трябва да се облича в обикновени дрехи, а жената в многоцветна рокля. По този начин ще привлечете просперитет.
3. Помолете Бог за всичко, от което се нуждаете в този ден, и ще трябва да го поискате 77 пъти.
4. Не давайте нищо назаем през този ден, иначе ще ви сполети нещастие.
5. В тези дни е забранено да се работи, всяка работа трябва да приключи преди празниците.
6. Не можете да шиете, бродирате и плетете 3 дни след празника.
7. Ако в свята нощ забележите звезда в небето и си пожелаете нещо, то със сигурност ще се сбъдне.
8. Ако куче лае много силно в двора, ще бъде лош късмет.
9. На масата се оставят лакомства, вярвало се, че дошлите тази нощ души ще се помолят за вас.
10. Ако нощта срещу 6 янще бъде топло, тогава пролетта ще бъде ранна.
11. Ако на празника вали много сняг, годината ще е успешна и благодатна.
12. Слани по празниците също обещават слани на Кръщението.
13. Дете, родено в тези дни, няма да познава нужда, ще бъде щастливо, ще живее в изобилие и благополучие.
14. На празника всеки трябва да опита 12 ястия, които са на масата.
Има много поличби и суеверия, в които хората вярват и забелязват, и всички те не могат да бъдат изброени в един пост. Този празник е един от най-важните, той е нов живот, нова надежда, ново раждане. А спазването на традициите е един от символите на християнството.
Как да си направим истинска коледна кутя от жито
Преди това православните са използвали пшеница, ориз, грах и ечемик за приготвяне на каша. В днешно време съвременните домакини готвят от елда, просо, булгур и други зърнени култури. Но традиционните зърнени култури са пшенични зърна, символ на изобилие, реколта и просперитет.
Маковото семе се залива с вряла вода, пасира се до побеляване, слага се в каша, подслажда се с мед, за да е благополучен животът.
Вечерята е разделена на 3 вида:
- богат - който се приготвя в навечерието на Коледа, 6 януари
- щедър - празнична почерпка за Старата Нова година на 13 януари
- гладен - на Водохреща, 18 януари
На всяка маса, във всяко семейство в центъра трябва да има традиционна каша, символизираща изобилие и благополучие.
Съставки:
- 1 чаша жито
- 100 грама стафиди
- 100 грама мак
- 100 грама ядки
- 3 лъжици мед (може и повече, на вкус)
1. Преди това пшеницата се накисва, залива се с вода за 3-4 часа, след което се вари около 30-40 минути. Изсипваме зърното така, че водата да покрие зърното с 3 пръста отгоре.
2. Маковете се заливат с вряща вода, оставят се да се влеят и се пасират, докато се появи маково мляко.Смелете в блендер, или прекарайте през месомелачка, или в хаванче.
3. Стафидите се заливат с вряща вода, ядките се запържват. Сварената каша се охлажда, добавят се готовите продукти и медът.
4. Медът може да се разтопи и декорира по ваш вкус. Вече се използват бонбони, шоколад, мармалад и други сладкиши.
Тези дни можете да добавите всякакъв плодов сок (мандарина или портокал), както и любимия си, но според старите традиции се приготвя с компот от сушени плодове.
Как да готвя смес за kuti
Можете да излеете бульона, той е необходим атрибут на ястието. За приготвянето му сушените плодове (ябълки, круши и горски плодове) се измиват, заливат се с вода, един литър е достатъчен за една шепа.
Сварете и настоявайте, това е най-важното в този процес, трябва да се влива поне 6-12 часа, за да стане по-вкусно и по-красиво. След това филтрирайте и залейте ястието. Освен това го пият, като го използват като ароматен компот.
Целта на този празник беше желанието да посетите и подкрепите съсед. Самият празник събра близки и приятели. Тази вечер беше необходимо да носите красиви неща, не беше позволено да викате или да ругаете, за да няма скандали в къщата.
Как красиво да декорирате кът и в какво да го сервирате
Обикновено ъгълът не беше украсен с нищо особено, той вече беше светъл и стоеше в центъра на масата. Но съвременните домакини отидоха по-далеч, започнаха да украсяват, така че ястието им да е още по-ярко и красиво, както и запомнено от гостите.
Мога да кажа от моя опит, докато посещаваме, че те просто не могат да измислят: бонбони, ядки, конфитюр, сушени плодове и горски плодове, замразени горски плодове, кокосови стърготини и шоколад, бонбони и желета.
Може да поръсите с печени семена, ленени и сусамови семена. Какво да поръсите отгоре, решете сами.
Преди това се сервира кашаглинен съд или глинена чиния, сега те вече се отдалечават от тези традиции и се сервират в купа и се носят в буркан с плътно затворен капак, така че нищо да не се разлее по пътя.
Оризова кутя с бадеми и захаросани плодове
Както знаем, традиционната зърнена култура е пшеница, но тя е жилава и не всеки харесва вкуса й, затова предлагам да я замените с ориз, той е по-често срещан продукт.
Може да вземете кръгла или дълга, само не вземайте сито, иначе ще стане каша, няма как да стане на трохи.
Съставки:
- 1 чаша ориз
- 100 грама бадеми
- 100 грама захаросани плодове
- мед или захар на вкус (сладко)
- бульон или преварена вода
Ако трябва да готвите по-малко, вземете половин чаша, а от чаша сурово ще има около 2 чаши варено. Сварявам го в голямо количество вода, осолявам го малко и наливам няколко лъжици растително масло, тогава не се слепва.
По-скъпите сортове ориз, жасминовият, например, ще се сготвят перфектно и ще бъдат ронливи.
1. Сварете ориза до готовност, прецедете го. Прехвърлете в купа и охладете.
2. Изсушете или препечете бадемите.
3. Смесете ориза с мед или сладка вода, сложете го в купа, добавете захаросани плодове и бадеми и сервирайте на празничната трапеза.
Най-вкусната булгур кутия с портокалов сок
Всички знаем, че булгурът е пшеница, която е лишена от черупката си и е задушена, след което е изсушена. Продава се в магазина, вижте, продаваме го в големи магазини.
Може да се натроши, средно и едро, аз взимам едро. Приготвя се за кратко, получава се мека, вкусна, с орехов аромат и вкус. Тази зърнена храна ми харесва най-много и я ядем на парчета.
Съставки:
- 0,5чаши булгур (аз имам чаша 250гр.)
- 30 грама орехи
- 50 грама стафиди
- 2 чл. лъжици мед
- 3 чл. лъжици портокалов сок (може и сок от мандарина)
- 1 чаена лъжичка маково семе (по желание)
- 0,5 чаена лъжичка ленено семе (по желание)
1. Залейте зърната с 1,5 чаши вода, не е необходимо да ги миете, варете 15 минути, докато омекнат. Отцеждам течността, охлаждам.
2. Слагам го в купа, наливам портокалов сок, добавям маково семе, мед, стафиди и ядки, разбърквам.
3. Слагам в купа и украсявам с ленено семе, мандарина и семена от нар.
Тези рецепти са прости и достъпни, можете да ги използвате, за да приготвите деликатеси за празничната трапеза. Не забравяйте, че е важно да поставите купа със сладкиши в центъра на масата и да започнете вечерята с лъжица сладка каша.
Това е символ на безкрайност, нов живот, надежда за сладък живот в лукс и изобилие. Колкото по-вкусна и по-сладка се окаже овесената каша, толкова по-успешна и просперираща ще бъде годината, следователно подготовката се третира със специална отговорност.
Весела Коледа! Мир, щастие, добро на вашия дом! Нека всички да сме добре!