С какво започва празникът? Точно така, от любимите ви салати. Тази опция е любима на всички, оригинална и достъпна за всички. Не знам за вас, ние нямаме празник без това ястие. Той е в центъра на нашата маса. Правя го и в пита хляб и с желатин.
Готвя много години подред и забелязах, че винаги ставам пръв от масата. Традициите, формирани през годините, са станали част от живота ни. Днес искам да споделя любимите си рецепти, надявам се, че те ще бъдат находка за вас и ще ви помогнат да подготвите шедьовър.
Препоръчвам да вземете леко осолена, мазна херинга, сладки оранжеви моркови, сладко цвекло без бели вени, вземете майонеза с най-малко 67% съдържание на мазнини. Но най-важното е картофите да са сварени в деня на приготвянето на салатата, така става по-вкусно, опитайте.
Всички знаем, че красиво поднесеното, украсено и украсено ястие е апетитно. Обичам да украсявам, да измислям нещо ново и оригинално. Това е моят вариант, въпреки че го приготвих през пролетта и затова използвах репички за украса, но винаги можете да използвате сезонни зеленчуци.
Червените боровинки и магданоз изглеждат страхотно, рози от моркови и цвекло със зеленина. Но ми се струва, че това е толкова готино ястие, че изглежда страхотно дори без декорация.
Ще се опитам да разкажа подробно и стъпка по стъпка, ще споделя моите наблюдения, тънкости, тайни и разработки, които придобих в процеса на готвене в продължение на много години.
Херинга под кожено палто с ябълка е класическа рецепта
Това ястие е винаги актуално по всяко време на годината, обичам го не само на празници, но и когато искам. Взимам кисели или сладко-кисели ябълки и ги използвам вместо лук. Не всеки харесва вкуса и миризмата на лука, но ябълката по специален начин засенчва вкуса на ястието. Придава контрастен вкус, приятен ненатрапчивкиселина
Силно препоръчвам да си приготвите порция и да опитате, за да оцените вкуса на ястието. Готвя както класически, така и с лук, ябълки, сирене, всичко случайно. Ако не сте го готвили, непременно го опитайте.
Съставки:
- 1 голямо филе от херинга (450-500 грама)
- 2 бр. варени картофи
- 2 моркова
- 2-3 яйца
- 2-4 цвекло (в зависимост от размера)
- 1-2 кисели ябълки
- Майонеза на вкус
- Сол и черен пипер
Препоръчвам да започнете целия процес на готвене със зеленчуци. По-добре е да готвите моркови и цвекло отделно, тъй като оцветяването е неизбежно. Можете да комбинирате моркови и картофи.
Варя яйцата за 10 минути след като заври водата, излизат хладни. Зелените използвам по желание, днес имам зелен лук, те са в хладилника, така че са готови, не ги купувам нарочно, ако не, тогава без тях.
Сварените зеленчуци охлаждам и почиствам. Натривам го на ренде и нареждам първия слой картофи, след това мрежа от майонеза. Сол и черен пипер на вкус.
Използвайте осолена или консервирана херинга, по-рано бих казал, че имате нужда от осолена херинга, която трябва да почистите сами, така е по-вкусна. Но сега разбирам, че всичко това се продава в магазина и няма проблеми с него. Купете си готово филе и го нарежете на кубчета, или го обелете.
Честно казано, вземам мазна леко осолена херинга, мазна, почиствам я (пълня я). Отстранявам костите и нарязвам на кубчета.
Слагам рибата на слой след картофите, след това майонеза, добавям ситно нарязан зелен лук. След това настържете ябълката.
Вземам кисели или сладко-кисели, плътни, сочни и хрупкави плодове.
Можете да поръсите настърганата ябълка с лимонов сок и да я поставите върху херингата. Мрежа от майонеза. Аз обелвам ябълката, не я ползвам с кората, ако желаете може да оставите кората.
Накрая дойде през сварени яйца, три от тях и изложи на равномерен слой, мрежа от майонеза отгоре.
Натрийте сварени и охладени моркови, майонеза и натрийте цвекло върху яйцата. По традиция това е последният завършващ слой. Точно като шуба, а не цвекло отгоре, това е традиция. И декорация, тук, полет на фантазия.
Трябва да има майонеза, а украсата не е необходима, ако не се увеличи и не е възможно да се измисли нищо.
Използвах пъдпъдъчи яйца, зелен лук и репички, но всеки има своето въображение, възможности и желания. Може и без декорация.
Накиснете за 1 час и сервирайте. Това е много необичайно, вкусът на ябълка и херинга се допълват взаимно и се получава супер комбинация.
Последователността на слоевете в салата от херинга под кожено палто
Тук реших да направя една бърза рецепта, за да опиша слоевете по ред, или тяхната последователност. В крайна сметка много хора знаят как да варят или пекат зеленчуци и искат да разберат какво следва след какво и какво да поставят зад какво.
В традиционната рецепта всичко започва с херинга, но както показват опитът и практиката, по-добре е да я поставите върху картофи, така че да е напоена с всички сокове и аромати на рибата. Ако искате да сложите риба на първия слой, а картофи на втория, моля, можете.
И можете да го украсите както искате, дори часовник, дори рибка, дори кръг, дори квадрат.
1 слой - настъргани сварени картофи.
2-ри слой - херинга на парчета без кости.
3-ти слой - настъргана ябълка (или лук, ако използвате).
4 слой - настъргани варени яйца.
5 слой - варен настърган морков.
6 слой - настъргано варено цвекло.
Всеки блат намазвам с майонеза, ако не искам да омазнявам ястието, а за да е по-леко, намазвам през блата. Освен това като опция го вземам по-лек, например 35% мазнини.
Можете да приготвите сосасамостоятелно, но не препоръчвам да приемате заквасена сметана, дори не трябва да я смесвате с майонеза, не е това, не е вкусно в това ястие, вземете майонеза.
Салата от херинга под шуба с ябълка и яйце (много вкусна рецепта)
Тази рецепта е без лук, но с яйца, можете да ги оставите, ако не ги обичате. Моята украса е под формата на калинка, използвам жълтък и магданоз, светла е, необичайна и красива. Отдолу в кръг поръсвам със зелен копър.
Подреден на обикновена кръгла плоска чиния, без купа за салата и дори специална форма, аз го редя слой по слой и се получава толкова красиво и просто.
Съставки:
- Картофи - 1 бр. голям
- Кокоши яйца - 2 бр.
- Цвекло - 2 бр. средно аритметично
- Морков - 1 бр. средно аритметично
- Ябълка - 1 бр.
- Херинга - филе от една херинга или две малки (приблизително 300-400 гр.)
- майонеза
- сол и черен пипер на вкус
Сварете зеленчуците до готовност, обелете ги, не забравяйте, че цвеклото трябва да се готви отделно от другите зеленчуци. Сварете яйцата твърдо. Херингата се почиства и нарязва на кубчета. Не забравяйте да премахнете гръбнака и всички кости, ако е възможно.
Когато всичко е готово, започваме да оформяме ястието. Картофите се настъргват, това е първият слой. След това майонеза на вкус, сол и черен пипер.
Имайте предвид, че ако херингата е много солена, тогава не е необходимо да солите зеленчуците, в противен случай всичко ще бъде солено и не е вкусно поради солта. Ако не е солено или изобщо не е солено, добавете сол и черен пипер по желание.
Взимам една сладко-кисела ябълка, сочна, не като печен картоф, плътна, обелвам я, настъргвам я и я поръсвам с лимонов сок, за да не потъмнява.
Върху картофите слагам херинга и майонеза, отгоре ябълка, само я изцеждам от лимоновия сок, за да няма излишна вода в съда. След това разтривам яйцата, разтривам всичко на едро ренде.
Жълтъка от едното яйце го оставих за украса отгоре, ако няма да го украсявате така не го оставяйте, търкайте и редете един слой яйца.
Лук не слагам, зелени също, настъргвам моркови, майонеза, настъргвам цвекло. Не забравяйте да намажете последния слой с майонеза и всичко е готово, остава само да го украсите. Поръсете с жълтък в центъра и отстрани, украсете с листенца магданоз. Украсява се с наситнен копър отдолу.
Натривам жълтъка на ренде или го намачквам с вилица.
Ако все още имате въпроси, силно препоръчвам да гледате видео рецептата, където всичко е показано и обяснено стъпка по стъпка, всичко може да се гледа и повтаря.
Задължително оставете ястието да попие, аз го оставям за 1 час в хладилник, и сервирайте. Понякога готвя вечер, сервирам сутрин, понякога готвя сутрин, сервирам вечер. Покрийте съда с филм и го поставете в хладилника, за да не се насити с външни миризми.
Как да готвя херинга под кожено палто без картофи
Има различни вкусни рецепти и понякога ни се иска да направим промени в класическата версия. И какво, ако опитате ястие без картофи, само зеленчуци и риба, интересно?
Любимото на всички ястие от съветско време може да бъде леко коригирано по ваш вкус. Сега, в съвременния свят, е модерно да променяте, преправяте и модернизирате всичко по свое усмотрение.
Съставки:
- 2 ябълки
- 1 филе от херинга
- 2 моркова
- 2 цвекло
- 5 яйца
- 1 бр. лук
- майонеза на вкус
В тази рецепта вместо картофи използвам настъргана ябълка, мисля, че можете да не натоварвате любимото си ястие с картофи, повярвайте ми, вкусно е и необичайно.
Сварете зеленчуците до готовност, можете да ги запечете във фолио във фурната или да ги запечете в микровълновата. Обичам стария метод на варене. Охладете и почистете.
Купих готово, вече почистено филе, нарязах го на средни кубчета, за да се усеща в ястието. Почистете и нарежете лука, наредете всичко на слоеве. След това майонеза.
Върху цялата тази красота поставете една настъргана ябълка. Служи като заместител на картофите, взех няколко парчета, изчистих ги и ги натрих. Сега не искам да претоварвам ястието със сосове, затова не мажа ябълките.
Ябълките могат да се поръсят с лимонов сок, но ако не се страхувате, че ще потъмнеят малко, тогава не можете да направите това.
Твърдо сварени яйца, охладени и необелени, настъргани на едро ренде. Слой яйца и майонеза. Виждате колко просто и несложно е всичко, можете да поръсите яйцата с черен пипер, да добавите сол и ако филето не е солено.
Ако херингата е леко осолена, посолете слоевете на вкус, черен пипер по желание, ако е много солена, това също се случва, тогава не е необходимо да солите.
Следват настъргани сварени моркови и настъргано червено цвекло. Сосът трябва да се намаже добре, това е последният слой, ние ще намажем слоя малко, ще го покрием с филм и ще го поставим в хладилника.
Листната салата херинга под кожено палто трябва да се накисва правилно, изпращам я за през нощта. Сервирам следобед. Ако няма време, 1-2 часа ще са достатъчни.
Вкусът на ястието е лек, свеж, солен, много интересен, няма тегловна съставка и това е голям плюс. Това е като необичайна закуска, която си струва да опитате.
Херинга под кожено палто с ябълка и сирене
Предлагам да приготвя зеленчукова салата без херинга, да сложа само зеленчуци и извара, получава се лека и оригинална салата. За удобство всички зеленчуци трябва да се варят до готовност.
Може да украсите с кръгчета сварен морков и да поръсите с жълтък. Въпреки че декорацията може да бъде абсолютно всяка, по ваша преценка и вкус.
Съставки:
- 2 цвекло
- 2 моркова
- 2 топена извара
- 4-5 яйца
- 1 картоф
- 1 малка луковица
- майонеза
- сол и смлян черен пипер
Три цвекло на ренде, поставете в купа за салата или купа като първи слой. Смажете с майонеза.
След това обелените сварени картофи нарязвам на много ситно с нож, и ги добавям към цвеклото. Обелвам и нарязвам на ситно лука и го слагам върху картофите.
Лукът може да се маринова, като се залее с вряла вода в купа, за да се покрие, добавя се лъжица захар, същото количество сол, 2 супени лъжици оцет, аз използвам 9%, оставя се да се маринова за 20 минути, след което се отцежда от маринатата и използвайте лука.
Майонеза на вкус, предпочитам слоевете да са напоени. Между другото, тази рецепта не съдържа херинга, но като цяло можете да използвате херинга, сложете парчетата върху картофи с лук.
След картофите натривам яйцата, като оставям няколко жълтъка за украса отгоре.
След това ред моркови, нарязах ги на малки кубчета, разпределих ги, а отгоре настърган кашкавал. Последният слой цвекло и майонеза.
За да разтриете добре изварата, я поставете във фризера за час, тогава ще стегне и ще се разтрие по-добре. Вместо преработено извара, можете да вземете твърдо.
Затягам всичко със стреч фолио и го оставям да се накисва в хладилника за няколко часа. Изварата придава деликатен и пикантен вкус, ястието излиза с кремообразна нотка, не знам за вас, но на мен много ми харесва.
Този вариант е без херинга, но видео рецептата е със херинга, препоръчвам ви да опитате, всичко е обяснено и показано подробно. И както виждате украсата е съвсем различна.
Надяваме се, че рецептите ще ви харесат, има много от тях и всички те са различни, което определено ще ви помогне, когато правите празнично меню.
Всички те са сполучливи, някои са необичайни на вкус. Ябълката придава на ястието приятна киселинност, а изварата придава изискана нежност и мек вкус.Не пропускайте да го опитате, няма да съжалявате!