Сезонът на вкусните заготовки за зимата продължава и днес предлагам на вашето внимание най-добрите рецепти за консервирани домати. Разядката е много вкусна и пикантна. Ще ни трябват зрели плодове, които ще нарежем на филийки и ще ги полеем с вкусна марината.
Днес има много рецепти, така че всеки може да намери тази, която харесва. Правила съм вече такава заготовка, само че без масло. Днес я приготвих с олио, като ще се радвам да споделя всички мои любими.
Такава салата е подходяща за всяко ястие: месо, риба, елда, котлети, картофи, тестени изделия, кебапчета, за всяка празнична трапеза. Ще изглежда апетитно и хармонично, особено ако е поръсено със свежи ароматни билки.
Много обичам сладки домати, тази година вече направих достатъчно, приготвих кетчуп, сега ще направя салати. Имаме реколта тази година, нямам време да я бера, вече я помпам през нощта, но през зимата отваряш буркан и му се наслаждаваш.
Тази версия на заготовката се харесва на всички без изключение, тествана е многократно. Така че, нека не губим време, нека започнем да готвим.
Наполовина домати с лук и масло за зимата е най-вкусната рецепта без стерилизация
Първата рецепта е най-простата, но най-вкусната, не изисква стерилизация, което спестява време. Доказан и надежден е, идеален е за съхранение до пролетта на хладно място, въпреки че едва ли ще го имате до пролетта.
1,5 литров буркан съдържа:
- 1 килограм домати
- 2 средни крушки
- 2 лаврови литра
- 2 зърна бахар
За марината:
- 3 супени лъжици захар
- 1 лъжица сол
- 50 мл. оцет 9%
- 1,5 век лъжици растително масло
Можете да вземете розови домати,червено и дори жълто. Можете да направите асортимент в буркани, или да сложите различни плодове във всеки буркан.
Нарязваме го на 4 части, по-добре е да отрежем мястото на закрепване на дръжката. На дъното на буркана слагам лук, който трябва да се нареже на пръстени или половин пръстени, черен пипер и дафинов лист.
Слагаме парчетата в буркана с гърбовете надолу, отгоре слагаме наситнения лук. Докато пълня съда слагам водата да заври. Когато водата изври, напълвам буркана с вряща вода до горе.
Оставяме буркана да се затопли за 30-40 минути, като го покриваме със стерилен капак.
След това изцедете водата в тенджера и пригответе вкусна марината.
Солта трябва да се добави "под ножа", без горчивина, в противен случай саламурата ще бъде солена. Каменна сол, не екстра и в никакъв случай не йодирана.
Добавете сол, захар (лъжици с пързалка) и оцет 9% към водата. Разбъркайте, поставете на огъня, оставете да заври, варете 2 минути от момента на кипене.
Докато приготвяме марината и кипим, бурканът със зеленчуци се покрива със стерилен капак.
Преди да излея маринатата в буркана, наливам 1,5 супени лъжици растително масло (без мирис, рафинирано).
След като марината заври няколко минути, изсипете врящата марината върху доматите, покрийте със стерилен капак. Обръщаме буркана с главата надолу върху капака, увиваме го с топло одеяло и го оставяме, докато изстине напълно.
След охлаждане поставете на хладно място. Най-важното е, че можете да съхранявате в апартамента, просто изберете хладно място. Можете да готвите в съд с всякакъв обем. Ако семейството е голямо, вземете буркани от 2 или 1,5 литра, ако е малко, вземете буркани от 0,5 или 1 литър.
Нарязани домати с лук и олио (пръстите ще си оближете)
Това е вкусна салата, която ще се превърне в спасител през студения сезон. Ако иматереколта от домати, тогава не забравяйте да подготвите такъв деликатес, аз "летя" 10 буркана за зимата. Готвя различни заготовки, бих сготвила и повече, но няма място за съхранение.
Рецептата е за 2 кутии от 0,5 литра, можете да приготвите поне няколко кутии, дори двадесет. Смятам, че този вариант е сред най-добрите препарати, трябва да го опитате и вие.
Тази рецепта се съхранява добре в апартамента. Захарта в рецептата е задължителен компонент, тя неутрализира киселинността на доматите, което прави салатата сладка и кисела на вкус и много приятна.
Съставки:
- Лук - 1-2 броя (големи)
- Домати - 0,6 кг
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Оцет 6% - 4 супени лъжици. лъжици
- Сол - 0,5 чаена лъжичка
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Черен пипер грах - 20 броя
За рецептата можете да вземете не гъсти домати, а зрели и вкусни. Тук, напротив, са подходящи сочни, но не презрели плодове.
Измих ги и ги нарязах на четвъртинки и половинки. Всичко зависи от размера на плода.
Поставете доматите в купа или друг съд. Обелете лука, нарежете го на половин пръстени, добавете го към зеленчуците. Добавете подправки, сол, захар, олио, оцет, разбъркайте добре, оставете зеленчуците да пуснат сок.
Междувременно моите буркани са добре, за предпочитане без препарати, използвайте сода за хляб или горчица. Изплакнете ги добре, залейте ги с вряща вода.
Оставяме доматите в купата за 15 минути, докато се занимавам с бурканите и капачките. Заливам капаците с вода и варя 5 минути. Когато зеленчуците пуснат сока си, ги разпределяме в буркани, не забравяйте да ги натъпчете, тъй като те ще се надигнат и ще има много празно място в буркана.
Не изливаме сока, който остава в купата, а го наливаме във всеки буркан, като се стремим да го разделим по равно.
Поставете кутиите в тенджерата. До дънотопоставете кърпа или парче плат. Налейте вода до раменете. Покрийте отгоре със стерилни капаци, варете от момента, в който водата заври в тигана за 15 минути, топлината е средна, така че нищо да не кипи.
След това завийте бурканите, не е необходимо да ги увивате, оставете ги да изстинат напълно на стайна температура и ги приберете за съхранение.
Идеалното място за съхранение е изба, хладен склад, но можете да го съхранявате в апартамент, просто изберете тъмно и хладно място.
Пикантното предястие ми "върви добре" на новогодишните празници, през януари, струва ми се понякога, те не свършват, започва поклонението на гостите. Картофи, месо и домати, отлично предястие.
Нарязани сладки домати с лук и масло за зимата
Тази рецепта е тествана от години и време, вече е на повече от дузина години. Салатата е сладка и пикантна. Приготвя се лесно, а и се изяжда първа. Миналата година направих няколко буркана за проба, изядоха се късна есен с пържени картофи, тази година ще направя повече.
Тази рецепта съдържа зелен магданоз и люта чушка. Именно тези съставки придават на зеленчуците интересен вкус. И не само вкусни домати, но и лук.
За буркан от 1 литър:
- домати
- 2 средно големи луковици
- 2 пръстена лют червен пипер
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 супена лъжица оцет 9%
- Зелените магданоз
- 0,5 чаена лъжичка черен пипер
Марината за 1 литър вода:
- 40 грама сол
- 60 грама захар
Първо ще се заема с бурканите, те трябва да се измият добре и стерилизират, аз стерилизирам на пара. Междувременно напълвам капаците с вода, варя 5 минути.
На дъното на буркана слагам наситнен магданоз, чили и подправки. След това нарязах лука на половин пръстени,Добавям малко на дъното на буркана. Нарязах доматите на 4 части и плътно, повтарям, стегнато ги наредих в буркани. След това редуваме, слой лук, слой домати.
Приготвям саламура в размер на 40 грама сол и 60 грама захар на 1 литър вода. Слагам го на огън, варя няколко минути от момента, в който водата заври. Във всеки буркан добавям олио и оцет. Напълвам буркана с вряща марината и покривам със стерилни капаци отгоре.
Сега ще стерилизираме доматите, ще покрием тигана с парче плат, ще поставим бурканите и ще ги напълним с вода.
Тъй като маринатата е гореща, водата трябва да е гореща, за да не се спукат бурканите от разликата в температурите.
Оставете да заври и пребройте 10 минути. По-добре е да проверите времето, за да не се преварят зеленчуците. След това изключваме огъня и внимателно изваждаме консервите една по една и ги навиваме с ключ.
След това обръщам контейнера и го завивам. Оставям го за един ден, след което го прибирам за съхранение. Избата се счита за идеалното място, но ако няма такава, тогава банките ще бъдат перфектно съхранени в апартамента и знаете ли защо? Откакто ги стерилизирахме. Нито един буркан няма да избухне, проверено.
Консервирани домати на половинки с чесън
Много интересна рецепта, която включва наличието на лук и чесън, тези две съставки, поради които марината се оказва вкусна, балансирана, богата, а резените домати, напоени със саламура, стават още по-вкусни.
Вече направих 5 буркана по тази рецепта, стоят и се кичат в мазето ми. Тук маринатата е много приятна, сладко-кисела, зеленчуците стават бомбастични.
Съставки за буркан от 0,5 литра:
- 500 грама домати
- 1 крушка
- Копър чадър
- 2 грах черен пипер
- 1 дафинов лист
- 3 скилидки чесън
Марината за 1 литър вода:
- 3 трапезариилъжици захар
- 1 чл. лъжица (без пързалка) сол
- 50 ml 9% оцет
Използвам плътни и твърди домати. Ако желаете може да сложите кафяви плодове. Взимам червените. Нарежете ги наполовина, ако са големи, тогава на 4 части.
Измих бурканите, стерилизирах ги на пара, но можете да го направите по всеки удобен начин. На дъното на буркана сложих копър, подправки и кръгчета лук. Ако зеленчукът е голям, той може да бъде нарязан на половин пръстени. Обелете чесъна и го сложете на дъното на буркана. За аромата ви съветвам да го нарежете на парчета.
Пълним ги с половинките домати, като стегнем. В същото време слагаме вода на огъня. Когато водата заври, оставете да поври няколко минути и напълнете бурканите с вряща вода.
Покриват се със стерилни капачки и се оставят да втасат 15 минути. Покрийте бурканите със стерилни капаци.
След това с помощта на специален капак източваме водата от бурканите в тенджера, добавяме сол, захар, разбъркваме, оставяме да заври и наливаме оцет.
Измерете източената вода с литрови буркани, тъй като саламурата се приготвя на литър и всички пропорции са на литър, ако има повече или по-малко вода, пропорциите се променят леко.
Изсипете врящата марината в бурканите и затегнете капаците. Проверяваме за херметичност, за това обръщаме кутиите с капаците надолу, ако никъде не изтече нищо, тогава ги увиваме и ги оставяме, докато изстинат напълно.
Завиваме го с каре, кърпа, одеяло, яке. За нас е важно бурканите да са затоплени, тъй като рецептата не е стерилизирана.
След един ден извадете кърпата и я приберете за съхранение. Отворете за проба след месец.
Видео рецепта за бързи кисели домати на филийки за 5 часа
Тази рецепта не съдържа лук, с чушка е, но е много вкусна и бърза, не е нужно да чакате дълго доматите да се мариноват, готови са за 5часа
Приготвя се в буркан, съхранява се в хладилник. Можете да вземете розови или червени зеленчуци. Приготвя се с растително масло и ябълков оцет.
Съставки:
- 1 кг. домат (твърд, розов или червен)
- 500 грама сладък черен пипер
- 1 бр. горчив пипер (може по-малко или без)
- 4 скилидки чесън
- 20 грама зелен магданоз (можете да вземете допълнително кориандър и копър)
Съставки за дресинга:
- 50 ml растително масло (аз вземам рафинирано)
- 40 грама захар
- 50 ml ябълков оцет (имам 6%)
- 1 чаена лъжичка сол
Нереална разядка, която ще допълни всяко ястие, а както подобава на барбекюто, винаги правим буркан и го изнасяме сред природата, става за миг. Опитайте го, сигурна съм, че ще ви хареса!