Здравейте на всички гости на моя блог! Продължаваме да приготвяме вкусни и сладки заготовки за зимата. Днес имаме кралски рецепти за сладко от кайсии. Мисля, че много хора обичат да правят сладко от различни плодове. Вие и аз вече го направихме от касис, череши без костилки и костилки, както и цариградско грозде. Но сладкото е малко по-различно от този деликатес. Получава се гъста, хомогенна маса с оранжев цвят без кожи, вени и кости.
Такова ястие е много полезно и върви добре не само с чай, но и с различни домашно приготвени сладкиши. Мисля, че любителите на такъв деликатес ще се съгласят, че няма много сладко от кайсии и ще се опитат да го приготвят колкото е възможно повече за зимата.
И така, днес ще споделя с вас прости начини в различни варианти, които ще бъдат много по-вкусни, отколкото в магазина. Е, мисля, че това е достатъчно мислене и е време да се заемем с работата.
Малък съвет: за да направите сладкото по-вкусно, изберете зрели плодове, но без гниене. Нямаме нужда от незрели.
Гъсто сладко от кайсии без семена за зимата
Това е рецепта за гъсто сладко, което всички обичаха в детството. Можете не само да го намажете върху хляб, но и да направите сладкиши от тях под формата на пайове, палачинки или сандвичи. Мисля, че любителите на сладкиши няма да откажат няколко буркана от такова лакомство. Опитайте и се насладете на истинския вкус на кайсиите през зимата.
Съставки:
- Кайсии - 1,5 кг;
- Захар - 500 гр.;
- Вода - 150 ml;
- Лимонена киселина - 1/3 ч.л.
Подготовка:
1. За начало е необходимо да подготвим нашите плодове. За целта ги сложете в гевгир и ги измийте под студена течаща вода. Ако останат мръсни, измийте ги с ръце. Просто бъди много внимателен, датъй като плодовете са доста крехки.
Препоръчително е да използвате много узрели, дори леко презрели кайсии. Тогава сладкото ще бъде не само много нежно, но и ще има богат вкус.
2. Разрежете всеки плод на половинки и отстранете костилките. Поставяме частите в съд, където ще варим сладкото. Наливаме вода там и я поставяме на огън. Съдържанието на тигана трябва да се доведе до кипене, след което да се изключи и да се покрие с капак. Оставете да се охлади на стайна температура.
3. Охладените половинки претрийте през цедка. Можете да използвате месомелачка или блендер. Но тогава всички влакна и кожи няма да позволят на нашето пюре да стане нежно. Разбира се, след техниката можете да използвате и сито, само че ще бъде двойна работа.
4. Прехвърлете кайсиевото пюре в тенджера и добавете захар. След смесване се поставя на огън. Когато масата заври, намалете топлината до минимум и гответе 10 минути. В края добавете лимонена киселина.
5. Изсипете горещата смес в стерилизирани буркани и навийте с железни капаци до ключ. Оставяме го да се охлади под кожено палто и след това го прибираме за съхранение възможно най-далече от очите. Необходимо е поне един буркан да стигне до зимата!
Как да си направим сладко от кайсии у дома
Приготвянето на такова сладко у дома е много лесно. Оказва се вкусно и ароматно. Като цяло опитайте да направите вкусен десерт и ще разберете. Такъв деликатес ще се хареса не само на деца, но и на възрастни.
Съставки:
- Кайсии - 1 кг;
- Захар - 800 гр.
Подготовка:
1. Първо, моите кайсии в гевгир под течаща вода. След това подсушете с хартиена кърпа или обикновена кухненска кърпа. Достатъчно е просто да го поставите върху него и течността ще изтече сама. След това изрязваме илиразполовете ги и отстранете костите.
2. Сега всяка част трябва да бъде произволно пробита с вилица или клечка за зъби. Този процес ще ускори отделянето на сок от кайсиите. Сложете плодовете в тава и ги поръсете с кристална захар. Смесете добре. Оставете да престои на масата поне 4 часа. Препоръчително е да го правите през нощта.
Можете да налеете малко вода, това също ще ускори процеса.
3. Сокът е достатъчен. Слагаме тигана на огъня и го довеждаме до кипене. След това намалете котлона и гответе около 30 минути. Периодично разбърквайте сместа и не забравяйте да отстраните пяната. Не е нужно да го изхвърляте, защото можете да пиете чай с него.
4. Горещото съдържание трябва да се пасира. Това става с помощта на потапящ се блендер или преса за картофи. Въпреки че през това време всички плодове се сготвиха доста добре и станаха безформени.
5. Веднага разпределете сладкото върху стерилизирани буркани и навийте капаците. Слагаме го да се охлади под кожено палто и след това го прибираме за съхранение.
Проста рецепта за сладко от кайсии в бавна готварска печка
Не напразно умни хора са измислили такава чудотворна техника. Лесният за приготвяне деликатес никога няма да загори в него. Много просто, понякога наблюдаваме процеса, а останалото обръщаме внимание на семейството. Мултикукърът ще сготви сладкото много по-бързо, отколкото в тенджера или леген.
Съставки:
- Кайсии - 1 кг;
- Вода - 100 ml;
- Захар - 600 гр.;
- Лимон - 1/2 бр.
Подготовка:
1. Първо подгответе кайсиите. За целта ги изкопаваме и премахваме костите. Нарежете на половинки или по-добре на четвъртинки. Поставете в купата на мултикукъра и напълнете с вода. Задаваме режим "Печене" за 15 минути. През това време плодовете трябва да станат много меки.
2. Прехвърлете съдържанието на купатав произволна купа и пасирайте с помощта на блендер. Добавете захарта и сока от половин лимон. Разбъркайте и върнете сместа обратно в тигана.
3. В режим "Гасене" сварете сладкото до желаната консистенция. Въпреки че 45 минути ще са повече от достатъчни. Можете да готвите както със затворен, така и с отворен капак. Но във всеки случай ще трябва да премахнете пяната от него.
Готовността на сладкото се определя по капка. Достатъчно е да поставите малка капка върху суха чиния и не трябва да се разтича.
4. Разпределете готовото горещо пюре върху стерилизирани буркани и покрийте с капаци. Обръщаме ги и ги слагаме на равна повърхност. Покрийте с капак и оставете да изстине в това положение.
Как се готви сладко от кайсии с портокал
Такава рецепта ще внесе голямо разнообразие в нов сладък десерт. Тази перфектна комбинация ще ви зарадва не само с безупречен вкус, но и с прекрасен цитрусов аромат. Опитваме се да готвим и се убеждаваме сами.
Съставки:
- Кайсии без семки - 1 кг;
- Портокал - 1 бр.;
- Захар - 800 гр.
Подготовка:
1. Измийте кайсиите под течаща вода и ги изхвърлете в гевгир. Необходимо е течността да капе от тях. След това ги нарязваме или начупваме на части и премахваме костите.
2. Също така много внимателно изкопаваме портокала и го избърсваме с кърпа. Нарязваме на части, които лесно ще преминат през тигела на месомелачката. Отстраняваме и всички кости.
3. Превъртете плодовете в месомелачка или ги пасирайте с блендер. Поставете в тенджера и добавете захарта. Разбъркайте добре и поставете на огън. Варете на тих огън 20 минути.
Най-добре е да използвате съдове с дебели стени или неръждаема стомана. След това настъпва нагряванеравномерно и вкусотията не загаря.
4. През това време подготвяме контейнера, който трябва да се стерилизира. Просто залейте капаците с вряла вода за 5 минути.
5. Разпределяме готовото горещо сладко в буркани и ги навиваме. Извадете под одеяло да се охлади.
Сладко от кайсии с желатин - рецепта през месомелачка
Такова сладко може да се нарече конфитюр. В крайна сметка желатинът ще му придаде плътна консистенция. Освен това тази рецепта е много опростена, тъй като не изисква прекомерно смилане на плодове. Ще ни трябва всяка месомелачка (за предпочитане с фина мрежа).
Съставки:
- Кайсии - 1 кг;
- Желатин - 1 с.л. L.;
- Вода - 50 ml;
- Лимон - 1/2 бр.;
- Захар - 600 гр.
Подготовка:
1. Смелете кайсиите и им почистете костилките. Завийте на месомелачка. Обикновено можете да използвате комбайн или блендер. Но зависи от вас. Прехвърлете пюрето в тава и добавете захарта. Разбъркайте и сложете на огън. Варете на тих огън 15 минути.
2. Изсипете желатина в малка чаша и напълнете с вода. Трябва да се вари и охлажда. Оставете да набъбне за 30 минути.
3. Измийте лимона и го нарежете на половинки. Трябва ни само един. Изстискваме сока от него, слагаме го във врящата смес.
4. Изключете сладкото и добавете желатина. Разбъркайте и веднага разпределете в стерилизирани буркани.
Не позволявайте желатина да заври. Затова не забравяйте първо да изключите котлона и тогава да го наливате. В противен случай просто ще го прецакате.
5. Изваждаме контейнерите под козината, за да се охладят. В процеса сладкото ще стане гъсто, подобно на сладко.
Сега знаете как да направите много вкусно пюре от кайсии. Такъв деликатес ще зарадва вас и вашето семейство с уютна зимапрез вечерите В крайна сметка винаги е приятно да опитате лъжица вкусен и ароматен деликатес, който напомня за лятото. И аз ви казвам довиждане, приятно чаено парти!