Тортите са не само сладки, но и леки закуски. Можете да намерите десетки различни интересни рецепти както с риба, така и с месо. Това са пресни вафлени заготовки с кайма вместо сметана и бутер тесто с рибен пастет. Общо взето, печени питки от различни теста, наредени едно върху друго, намазани отгоре с някаква месна смес, подобна на паста.
Но все пак най-известната класическа версия на такова обилно ястие е чернодробна торта. В него ролята на слоеве се играе от месни палачинки. И между тях се подреждат пържени зеленчуци. Оказва се много оригинално и доста задоволително.
Приготвянето на това оригинално "тесто" е лесно! Достатъчно е да добавите няколко съставки към нарязания дроб и да разбъркате добре. След това остава само да изпържите или изпечете във фурната тънки палачинки с размерите на тиган. И можете да ги напоите със съставки по ваш избор: майонеза със зелен лук, кетчуп, марината от лук и моркови или пасирана комбинация от тях.
Меню
- Класическа рецепта за торта с телешки дроб
- Торта от телешки дроб с омлет и домати (без моркови)
- Дробна торта от телешки черен дроб в мляко
- Разядка от телешки дроб с яйца, върху масло
- Чернодробна торта на кефир с моркови и лук
- Видео - Дробна торта
Класическа рецепта за торта с телешки дроб
Ако правите пържени, тогава оформянето на лека закуска няма да ви е трудно. Такова бутер тесто ще украси масата, ще зарадва гостите със своята оригиналност и ще задоволи семейството дори по време на обикновена вечеря. В добрата стара класика за "сметана" действат предварително задушените в олиото лук и моркови. А също и майонеза с чесън.
съставки:
- Телешки черен дроб - 0,5 кг
- Майонеза - 250 гр.
- Заквасена сметана, брашно - по ? очила
- Лук, морков - 3 бр.
- Скилидка чесън - 3 бр.
- Яйце - 1 бр.
- Зелените - 1 връзка.
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
- Смлян черен пипер, сол - на вкус.
Приготвяне:
1. Пресният говежди черен дроб се измива старателно, почиства се от филми и кръвни съсиреци с напоени хартиени кърпи, след което се усуква с месомелачка или се смила с блендер до състояние, подобно на каша.
Веднага разбийте едно прясно яйце, добавете пресято брашно, добавете течна заквасена сметана и омесете доста рядко тесто, като за обикновени палачинки. Задължително посолете и подправете със смлян пипер, за да няма свеж вкус.
2. Загрейте тигана, като задължително го намажете с масло. Изсипете сместа на дъното на черпака и изпържете дебелата палачинка от двете страни до готовност. Първото може и да не излезе, може да се изстърже и после да се поръси отгоре за украса, а другите ще си отидат както трябва. Основното нещо е да не забравяте всеки път да намазвате дъното на тигана с масло.
3. За охлаждане може да се редят готови блатове - няма да залепват една за друга.
4. Нарежете моркова, а лука на ситно. Запържете ги в последното слънчогледово олио, докато омекнат. Не забравяйте да добавите сол!
5. Смесете майонезата с чесъна, прекаран през преса и разбъркайте добре. Този сос ще нанесем допълнително върху всеки слой.
6. Сега започваме с оформянето на тортата. Поставяме първата чернодробна торта върху чинията и я намазваме с импрегниране с чесън и майонеза.
7. Отгоре се разпределя тънко и равномерно лучено-морковената запържена. Поръсете с нарязани зеленчуци.
Можете да вземете всякакви зеленчуци: пресен лук, магданозили копър - по ваш вкус.
Ако се страхувате, че задушените зеленчуци няма да напоят чернодробната палачинка отдолу и ще бъде малко суха, тогава можете също да нанесете тънък слой сос върху зелените. Само не прекалявайте, за да не втасва композицията.
8. Повторете реденето до изчерпване на съставките. Декорирайте по желание. След това го поставете в хладилника за през нощта, така че тортата да се накисва и да се наслаждава с единството на вкуса.
Добър апетит!
Торта от телешки дроб с омлет и домати (без моркови)
Добра новост на вашия празник ще бъде торта, която освен черен дроб съдържа и слоеве от омлет. Вкусът на обичайната закуска ще играе с нови цветове. В същото време ще се хареса на тези, които не обичат задушени моркови. И за да не стои цяла нощ и в същото време да е много сочен, можете да добавите домати.
съставки:
- Телешки черен дроб - 500 гр.
- Майонеза - 200 гр.
- Мляко - 150 мл
- Яйце - 4 бр.
- Домат - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Брашно - 4 с.л. л.
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
- Зелените, пъдпъдъчи яйца, маслини за украса.
- Смлян черен пипер, сол - на вкус.
Приготвяне:
1. Нарежете готовия черен дроб с блендер, след което го комбинирайте с една трета мляко и едно яйце. Разклатете добре до гладкост и поръсете с пресято брашно. Сол, хвърлете щипка черен пипер и разбъркайте добре тестото.
2. Изпържете дробчетата, като непрекъснато мажете тигана, за да не залепват.
Ако тестото се накъса при обръщане, добавете малко брашно, за да се сгъсти консистенцията.
3. Пригответе яйчената смес. Разбийте три яйца и ги смесете с две трети от останалото мляко. Добавете щипка сол и разбъркайте добре с миксер илис бъркалка, така че съдържанието на купата леко да увеличи обема си.
4. Сега да направим омлета. Но ние ще го приготвим не на едно пищно парче, но и на тънки сладкиши, пържени от двете страни.
5. Нарежете пресните домати на тънки филийки, кубчета, ленти или колелца, така че да е удобно да ги разпределите равномерно между омлета и дробчетата.
6. Започваме да оформяме тортата. Върху месната торта, намазана с майонеза, разстиламе омлета. След това повтаряме импрегнирането с майонеза. Отгоре поставете резени домати.
7. Повторете процедурата за подреждане с всички слоеве. След това охладете за няколко часа в хладилника. Отгоре украсете с варени пъдпъдъчи яйца, билки и нарязани или цели маслини и други зеленчуци. Сервирайте на масата, нарязани на порции.
Добър апетит!
Дробна торта от телешки черен дроб в мляко
Това, което ми харесва при приготвянето на тесто за черен дроб в мляко, е, че палачинките стават много тънки и красиви. А за да изглежда зеленчуковият слой по-тънък, можете да го смелите с блендер. Също така, по време на пюрирането можете да добавите доматено пюре и копър и ще получите шикозна марината, която радикално ще промени вкуса на обичайното ястие за закуска.
съставки:
- Телешки черен дроб - 1000 гр.
- Мляко - 200 мл
- Майонеза - 180 мл
- Яйце - 4 бр.
- Морков - 4 бр.
- Брашно - 5 с.л. л.
- Лук - 3 бр.
- Сол, черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
1. Първо, накиснете черния дроб във вода или мляко за няколко часа, след това го изплакнете обилно и го почистете от филми.
2. Усуква се и се смесва с яйцата, брашното и млякото. Добавете сол и черен пипер на вкус.
3. Разбъркайте добре, за да направите тесто, коетопо дебелина прилича на палачинки.
4. След това всеки път намазваме тигана с масло и пържим чудесни тънки дробчета първо от едната страна. И за да легне тестото равномерно и да се изпече добре, веднага щом се изсипе в тавата, го изравняваме с шпатула.
5. След това внимателно обърнете и изпържете другата страна.
6. Лукът и морковът се нарязват на ситно и се запържват в слънчогледовото олио.
7. Остава само да подредите всички готови компоненти под формата на торта. Както в предишните рецепти, поставете тортила върху чиния, намажете я с майонеза и поставете зеленчуци отгоре. След това повтаряме тези действия отново.
8. Украсете готовата купчина листа, изпратете я да се накисва в хладилника и след това я украсете по ваш вкус. Можете дори просто да поръсите ситно нарязани зеленчуци отгоре.
Добър апетит!
Разядка от телешки дроб с яйца, върху масло
Между тортите можете да добавите не само омлет, но и просто варени яйца.
Добре е, ако тиганът ви позволява да печете дори палачинки. Ако се окажат малко груби, тогава можете да ги изрежете по контура на чинията и капака - ръбовете ще бъдат много равни и готовият резултат ще се различава от сладка торта само по миризмата на месо и зеленчукова украса .
съставки:
- Телешки черен дроб - 0,7 кг.
- Мляко - 0,5 л.
- Майонеза - 250 гр.
- Брашно - 200 гр.
- Масло - 100 гр.
- Прясно пилешко яйце - 4 бр.
- Варено пилешко яйце - 4-5 бр.
- Лук, морков - 2 бр.
- Слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.
- Сол - ? Изкуство. л.
- Млян черен пипер - ? ч.л
Приготвяне:
1. Измийте добре черния дроб, накиснете го за няколко часа в хладка вода, след което го почистете и нарежете на малки парчетана парчета Смелете в блендер. След това разбийте 4 яйца в него, налейте топло мляко, добавете разтопено масло. Сол, черен пипер и разбийте.
2. Добавете брашно и омесете хомогенно, доста гъсто тесто.
3. Тъй като най-деликатното тесто вече е с масло, тавата трябва да се намаже с масло само веднъж в самото начало, след което не е необходимо да го правите отново. Изсипваме с черпак и пържим палачинките, разпределени по цялото дъно на съда от двете страни до готовност.
4. Охладете готовите торти и, ако е необходимо, им придайте същата форма.
5. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в 2 с.л. л. масло, докато стане прозрачно.
6. Добавете останалото масло (2 супени лъжици) и настъргания морков към загрятия тиган с лука. Задушете зеленчуците под затворен капак до омекване на морковите. Това гасене може да отнеме 8 минути на среден огън.
7. Намажете палачинките с черен дроб с майонеза, след което отгоре поръсете сварени яйца, настъргани на ситно ренде (3-4 бр.). Върху яйчения слой се разпределят задушените зеленчуци.
8. Редуваме тези слоеве един върху друг в пирамида. Намажете добре с майонеза отгоре и отстрани.
9. Оставяме го в хладилника за една нощ за импрегниране и след това го украсяваме с останалото варено яйце, като разтриваме жълтъка и белтъка отделно.
Добър апетит!
Чернодробна торта на кефир с моркови и лук
Подобно на обикновените палачинки, чернодробните палачинки също могат да бъдат приготвени на кефир.
За да не горчи телешкият черен дроб, не забравяйте да го накиснете във вода или мляко. Изпечените по този начин кръвни съсиреци ще се разтворят и ще напуснат съдовете, а самият продукт ще придобие нежност и мекота.
И ще споделя две тайни на успешното готвене: можете също да добавите част от лука към каймата - това ще добави сочност. И така че черният дроб не езалепнали за тигана по време на пържене, трябва да добавите малко слънчогледово масло директно към тестото.