Здравейте, скъпи читатели! Продължавайки темата за препаратите, бих искал да отделя отделно място на известното и любимо на всички лечо. В моето семейство това е любимо лакомство не само през лятото, но и през зимата. Винаги готвя много от него и използвам няколко рецепти, за да разнообразя максимално ястията с любимата си закуска.
Лечо от черен пипер, всъщност творение на унгарски готвачи. Именно от Унгария домакините от много страни заимстваха тази прекрасна опция. Има много начини за комбиниране на съставките и готвене. Всяка е красива и вкусна по свой начин. Неразделна част е, разбира се, сладкият пипер. Негови съюзници най-често са доматите, патладжаните и тиквичките. Лукът и чесънът също се вкореняват добре в лечо.
Днес ще разгледаме още три от любимите ми рецепти, които се надявам да добавят и към вашите готварски запаси. Всички опции, описани по-долу, летят с гръм и трясък и се приготвят много просто и бързо. Основното нещо е да следвате рецептата. Да пробваме ли?!
Меню
- Лечо салата с патладжан и краставица за зимата. Ще си оближете пръстите
- Българско лечо с тиквички
- Лечо с моркови за зимата
- Видео — Лечо. Вкусно и просто
Лечо салата с патладжан и краставица за зимата. Ще си оближете пръстите
Ястие по тази рецепта никога не остава на масата дори за няколко минути. Ароматът при готвене е такъв, че специално варя още малко, за да запазя за проба. В крайна сметка е невъзможно да се устои!
съставки:
Приготвяме лечо:
Измийте горните зеленчуци и ги подсушете върху кърпа.
1. Нарежете патладжаните на средно големи парчета.
Ако имате собствена реколта и сте сигурни, че зеленчукът няма да горчи, можете да започнете веднага. Ако се съмнявате, поръсете парчетата със сол и оставете за 30 минути. В процеса на инфузия с вода ще се отдели отровно вещество, което провокира горчивина. След това изцедете течността и отново изплакнете зеленчуците с вода.
2. Нарежете краставиците на средни полукръгове по желание. Не е нужно да ги почиствате.
3. Почистете чушките от всичко излишно (опашка, семена и прегради). Нарежете на филийки, съизмерими с краставиците.
4. Прекарайте доматите през месомелачка. Ако не желаете семките на доматите да присъстват в ястието, ги сварете в малко количество вода и след това ги претрийте през сито. Ще излезе бистър сок. Изсипете доматената маса в съд за готвене.
5. Поставете тенджерата на котлона, като настроите максималната топлина. Веднага щом съдържанието заври, добавете към него половин кръгчета лук.
6. 5-7 минути след лука добавете останалите зеленчуци и разбъркайте старателно, но внимателно. Опитайте се да не повредите парчетата, за да останат цели в съда.
7. Покрийте с капак и оставете да къкри след като заври на слаб огън около половин час. В същото време е необходимо периодично да се разбърква, така че масата да не изгори.
8. Добавете всички останали съставки и разбъркайте добре, така че да се разтворят напълно. Оставете да къкри още 5 минути при бавно кипене.
9. Поставете горещ съд, "рамене", в стерилни буркани. Завийте капачките веднага, без да чакате да изстинат. Обърнете бурканите и ги покрийте с топло одеяло. След 8 часа можете да ги прехвърлите в гроба.
От самото начало на готвенето ненадминатият аромат се разпространява из цялата къща. Следователно не можете да правите без тестова табела. Добър апетит!
Българско лечо с тиквички
Много вкусен препарат е лечото от тиквички. Приготвя се много лесно - нарязва се и се вари. Не става по-лесно! А резултатът е просто очарователен! Опитайте сами, определено ще ви хареса. Колкото и консерви да затварям за зимата все не стигат.
съставки:
Етапи на подготовка:
Първо трябва да нарежете зеленчуците.
1. Нарежете тиквичките на средни кубчета. Ако ги нарежете на дребно, по време на готвенето може да се разварят и да станат кашави.
2. Нарежете чушката на лентички. По-добре е да използвате червени плодове за лечо. Те са най-месести и сладки. Но други опции също ще се съгласят. За разнообразие можете да използвате няколко цвята. Приоритетът ми обаче винаги е червеният пипер.
3. Нарежете лука на половин пръстени. Ако имате много големи крушки, можете да ги нарежете на четвърт пръстен.
4. Доматите се настъргват или се смелят на машинка за месо. Можете също така да ги сварите и да ги претриете през цедка. Поставете обработените зеленчуци в съд за готвене и ги залейте с доматена маса. Първоначално може да изглежда, че няма достатъчно сок, но не се притеснявайте. Скоро масата ще заври и ще придобие идеална консистенция.
4. Поставете масата на печката и гответе на силен огън, докато заври. След това намалете мощността и оставете да къкри 20 минути. През това време парчетата ще се сварят добре,намаляват по размер и количеството сок ще се увеличи.
5. Няколко минути преди да е готово, сложете всички останали съставки в тигана и разбъркайте добре. Правете това внимателно, за да не повредите зеленчуците. В крайна сметка е много по-красиво, когато попаднат в буркана цели. Веднага след сваляне от котлона разсипете сместа в буркани.
Вкусна, ароматна и здравословна закуска е готова! През зимата ще върви чудесно с картофи или друга гарнитура.
Лечо с моркови за зимата
Когато времето за готвене е ограничено, тази рецепта винаги идва на помощ. Това е един от първите ми методи за приготвяне на лечо. От няколко години не съм му изневерил и всяко лято затварям по 8-10 буркана от това чудо.
съставки:
Приготвяме лечо:
Да започнем с доматите.
1. Доматите трябва да се превърнат в кашаво състояние. За да направите това, можете да смелите в блендер, месомелачка или да сварите и прекарате през цедка. Действайте по удобен за вас начин. В случая използвахме блендер.
2. Изсипете доматената каша в съда за готвене и включете максималния огън. Добавете захар и сол. Налива се олио. Омесете го добре и изчакайте да заври.
3. Нарежете чушката на средни парчета. Винаги спазвам правилото да влиза в устата. В тази рецепта правя филии така.
4. Нарежете лука на половин пръстени и го спуснете във врящата маса. Пипер ще го последва. Внимателно притиснете зеленчуците с шпатула, така че да са в сока. Не смесвай.
5. След като добавите черен пипер, трябва да настържете морковите. Добавете в тигана и разбъркайте внимателно.
6. След като заври, варете около 30-40 минути под капак.
7. Добавете оцет и гответе още 4-5 минути. След това ястието се счита за готово и може да се изсипе в буркани.
Ако имате богата реколта от чушки и други зеленчуци, това е чудесно. Така че ще имате отлично лечо за зимата. В края на краищата, през лятото не се нуждаем от витамини толкова остро, колкото през зимата. Освен това отварянето на светъл и слънчев буркан, който така напомня за топли дни, винаги е приятно!
Видео — Лечо. Вкусно и просто
Както казва майка ми, ние приготвяме лечо от всичко, което не лежи така. И истината е, че това универсално ястие няма точна рецепта. Можете да поставите там всякакви зеленчуци, които лежат празни. Моркови, патладжани, тиквички, лук и много други. Всичко това може да се комбинира в красив съюз, наречен "Лечо".
Приготвяли ли сте такава салата по днешните рецепти? Кое ви хареса повече? Ако все още не сте опитали някой от тях, тогава трябва да поправите ситуацията възможно най-скоро. Вашите близки никога няма да се уморят да ви благодарят за това.
Добра подготовка и приятен апетит!