Gougeres са невероятно вкусни сладкиши от френски произход, които представляват малки въздушни кифлички, приготвени от тесто за крем с добавка на пикантно сирене и са кухи отвътре. Гугерите са изобретени във винарските райони на Франция като лека закуска към вино и със сигурност са идеални за тази благородна цел? Въпреки това, тези кифлички със сирене заслужават да бъдат разгледани по-сериозно, тъй като можете да се насладите на леката им въздушна структура и ярко наситен вкус дори при липса на алкохолни напитки. Прясно приготвените гужи са толкова апетитни, ароматни и вкусни, че нито възрастните, нито децата ще могат да устоят на този уникален и не съвсем познат сладкиш.
Френските кифлички със сирене gougères се приготвят доста просто и се състоят от компоненти, достъпни за всеки, така че съм сигурен, че лесно ще намерите всички необходими продукти у дома, за да изненадате и зарадвате вашето семейство и гости. Уникалното тесто за крем с добавка на настъргано сирене, сякаш с вълшебна пръчка, с лепкава и безформена маса се превръща във фурната в пищни и ефирни топки с богат вкус на сирене и апетитен аромат. Деликатното сирене тесто на goujers е много тънко и почти безтегловно, благодарение на което моментално се топи в устата, оставяйки толкова приятно усещане, че ръката веднага неволно посяга към следващата порция?
Опитайте се да приготвите оригинални кифли със сирене gougere по тази проста рецепта и ще откриете ново прекрасно ястие от висшата френска кухня, което е познато и необичайно популярно в целия свят именно поради такива леки и изискани ястия. Този необикновено нежен и ефирен сладкиш с пикантен вкус на сирене се харесва на всички без изключение и се изяжда на мига, катосамо тя се озова на бюрото ти. Затова не пропускайте да си приготвите солидна порция гуджери, за да има време всеки да се наслади на тези пищни и уханни топчета и да остане нещо за следващия ден. В крайна сметка гуджерите със сирене са много добри не само прясно приготвени, но и в студена форма, така че е напълно възможно да ги вземете със себе си на работа и на училище за вкусна и засищаща закуска. Добър апетит!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 100 гр |
| Време за готвене: | 1:00 часа | Калорично съдържание на порция: | 368 kcal |
| Брой порции: | 6 | Цена на една порция: | 35 рубли |
Как да готвя кифлички със сирене gougere - рецепта за закуска от френско тесто Choux със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 110 г брашно
- 110 г масло
- 125 мл мляко
- 125 мл вода
- 4 яйца от клас Z-1
- 130 г твърдо сирене
- сол, черен пипер, индийско орехче
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите френски кифлички със сирене gougeres, първо трябва да омесите тестото за крем. За целта брашното трябва предварително да се пресее в отделна малка купа.
2. В малка дълбока тенджера или черпак се налива вода и мляко, добавя се щипка сол и нарязаното на едри кубчета масло.
съвет! Най-удобно е да използвате дървена шпатула, за да омесите тестото за кремили поне обикновена лъжица, тъй като бъркалката бързо се задръства от това тесто и не може да се разбърка добре.
5. Свалете съда с тестото от котлона, оставете го леко да се охлади за 5 минути и добавете едно по 4 яйца, като всеки път разбърквате тестото за около една минута.
Важно! Когато добавяте всяко яйце, трябва незабавно да започнете енергично да разбърквате тестото с шпатула, така че яйцето да няма време да се готви в него. Първоначално тестото ще бъде лепкаво и лъскаво, но когато яйцето се поеме напълно, ще стане гладко и матово. Едва след това можете да въведете такова яйце в него.
6. Към тестото за крем добавете малко смлян лют пипер, щипка индийско орехче и 100 г настъргано на ситно ренде сирене.
съвет! Най-добре е да използвате твърдо сирене като пармезан, грюер или швейцарско сирене за приготвяне на гужери. Но ако имате желание да спестите, тогава бюджетно полутвърдо сирене с остър или солен вкус, например руско, пошехонско или костромско сирене, е напълно подходящо.
7. Разбъркайте добре всички съставки с лъжица. Кремовото тесто за гуже със сирене е готово! 8. Покрийте листа за печене с пергамент и внимателно го намажете с масло, така че деликатните гугери от сирене да не се придържат към него. С помощта на чаена лъжичка или сладкарска торбичка наредете малки топчета върху тавата за печене, като внимавате да оставите разстояние от 2 см между тях, тъй като гюгерите ще се увеличат значително в процеса на печене във фурната. Отгоре гужерите се поръсват с останалото сирене, настъргано на ситно ренде.
Забележка! От това количество продукти се получиха 33 сиренени топки в две големи тави. Но те са толкова леки, ефирни и практически безтегловни, че могат да се ядат наведнъж, така че ако готвите за голяма компания, не забравяйте да удвоите порцията.
9. Печете гужетата със сирене в загрята на 200°C фурна за 10 минути, след това намалете котлона на 180°C и печете още 10-15 минути, докато коричката стане златиста.
Важно! Не отваряйте вратата на фурната, докато топчетата крем се пекат, в противен случай може да паднат или да не станат. Това може да стане само в самия край на готвенето, за да се оцени готовността на продуктите.
Нежни и ефирни кифлички със сирене са готови! Те са еднакво вкусни както топли, така и студени и са идеални както за лека закуска, така и за солено мезе за вино, бира и алкохолни коктейли. През студения сезон те са особено подходящи за закуска на класическо греяно вино, особено греяно вино с коняк. Освен това могат да се сервират със супи или салати вместо традиционните хлебни изделия. Приятен апетит!