Картофеното пюре, запечено с настърган кашкавал, е моят любим за всички времена. Използвам както прясно приготвено и охладено картофено пюре, така и сварени предишния ден картофи.
За това ястие намирам цялото останало сирене от хладилника и го настъргвам. Какви са тези сирена? За по-изтънчен вкус гледам да използвам смес от твърди сирена (пармезан, пекорино, амбра) и меки кашкавали (моцарела, гауда). Можете да добавите и пушено сирене, ако харесвате вкуса му.
Съставки
- 1 кг картофи
- 30 г краве масло
- 250 мл мляко
- 1 яйце
- 100 г смес от настъргано сирене: твърдо и меко
- сол и черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица наситнен магданоз за поръсване на готовото ястие
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
- Сварете картофите в подсолена вряща вода, докато омекнат. Пасирайте или изстискайте през преса за картофи.
- Добавете маслото и млякото, разбъркайте до гладкост. Можете да приготвите картофите предния ден или да използвате остатъчно картофено пюре.
- Към пюрето добавете 1 яйце и настърган кашкавал, подправете със смлян пипер, разбъркайте до гладкост.
- Поставете пюрето в топлоустойчива форма, намазана с масло, изравнете повърхността с равен слой.
- Сложете в загрята на 180°C фурна и печете 20 минути.
- Сервирайте веднага, поръсени с магданоз.