Тестото на кефир привлича с много предимства. Продуктите от него се оказват вкусни, приготвят се лесно, не съдържат мая. Простите торти на кефир са особено
популярни. Горещи, апетитни, биха завладяли със златист оттенък, те се свързват с безгрижните дни на детството. Лесно е да приготвите непретенциозни продукти от брашно, достатъчно е да използвате доказани рецепти. Различни добавки под формата на сирене, цветни зеленчуци и плодови компоненти ще добавят оригинални нотки на вкус към ястието.
В тиган
Румените палачинки на кефир, които украсяват сутрешното хранене, ще заредят домакинството с положителна енергия. Добри са с чай, ароматно кафе, горещо какао. Великолепното печене без мая, направено от достъпни съставки, е чудесна алтернатива на хляба.
Ще ви трябват най-простите съставки:
- компонент кисело мляко - 450 ml;
- брашно - 650 г;
- бакпулвер - 10 g;
- масло - 40 г;
- яйце - 1 бр.;
- захар - 5 гр.
Описание на процеса:
Киселият млечен продукт за месене трябва да е леко топъл. Може да му се придаде необходимата температура, като се държи на водна баня. Готовият кефир се изсипва в стъклен съд.
Добавете бакпулвера и захарта. Разбъркват се. Добавете олио, сол.
Те убиват яйцето. Сложете брашното на части. Предварително се пресява. Тестото трябва да е меко, еднородно и леко лепнещо за ръцете.
Получената маса, покрита с купа, се оставя настрана. Набухвателят ще започне да се активира в кисела среда.
Обработете тестото на малки питки. Дебелина 5 мм.След това блатовете се изтръскват, като се отделя излишното брашно.
Тиганът се загрява. Интензивността на пожара е средна. Пържат се до златисто.
Разстелете върху хартиени кърпи. Това е всичконяколко минути и те ще абсорбират излишната мазнина.
Последният щрих е да намажете тортите с разтопено масло. Ще добави красив външен вид и деликатен кремообразен вкус.
внимание За пържене на сладкиши е по-добре да изберете тиган с дебело дъно. В него продуктите няма да изгорят, ще се покрият с равномерен руж.
Във фурната
Печените сладкиши ще бъдат достоен заместител на пържените продукти. Излизат апетитни, румени, пухкави. Печените на кефир във фурната са хармонично комбинирани със зеленчукови и доматени сосове. Любителите на сладкото могат да намажат мед, конфитюр, конфитюр. Тортите ще послужат като добър вариант за лека закуска при разходки, екскурзии, селски пикници. Необходими съставки:
- брашно - 720 г;
- ферментирал млечен продукт - 400 г;
- масло - 50 г;
- две яйца;
- захар - 10 g;
- бакпулвер - 5 м;
- сода - 5 гр.
Преглед на етапите:
Брашното се пресява добре, най-добре на няколко пъти. Тогава тестото ще бъде въздушно и пухкаво.
Кефирът се загрява до 35°C. Смесва се с други компоненти. Поръсете брашно на части. Масата е вискозна. Покрива се с кърпа и се оставя да почива.
Достатъчно е тестото да престои 30 минути. Ръцете се намазват с масло, докато ще бъде по-лесно да се отдели лепкавата смес.
Върху хартия за печене разпределете топчетата, като им придадете овална форма. Смажете с разбит протеин.
Сложете ги във фурната. Интензивността на нагряване е 200° C. Златист цвят е знак за готовност за печене.
внимание Изпечените сладкиши изглеждат по-апетитни, ако са украсени с поръски: сусам, кориандър, сухи билки.
На кефир с ябълки
Тортилите с пълнеж са достъпен вариант за вкусни печива. Един прост десерт ще зарадва домакинството, особено малките джаджи.
съставки:
- ябълки - 300 г;
- брашно - 450 г;
- кефир - 300 г;
- яйца - 1 бр.;
- масло - 70 г;
- канела - 4 г;
- сода - 5 години
Алгоритъм от стъпки:
Смесете сухите съставки в широк съд.
Отделно маслото се комбинира с кефир.
Сухата смес постепенно се въвежда в кефирно-маслената маса. Разбърква се интензивно. Отделя се за набъбване на глутена и активиране на содата.
Почистените ябълки се нарязват на кубчета. Сложете в тиган, леко запържете.
Добавете захарта и канелата. Оставете сместа да се карамелизира. Свалете от огъня.
Тестото се разделя на части, оформят се кръгли изделия. В тях се слага ябълкова плънка, защипва се и се запържва.
внимание Вкусът на прости сладкиши на кефир с ябълки ще бъде подчертан от различни сосове - горски плодове, шоколад, ванилия.
Цветната плънка е микс от шунка, сирене и зелен лук
Кефирните торти са хармонично съчетани с много добавки. Страхотна идея за пълнеж: сирене и парчета шунка, подправени със зелен лук. Питките са апетитни, сърдечни и красиви на разрязване.
Необходими компоненти:
- сирене - 130 г;
- шунка - 140 г;
- брашно - 420 г;
- зелен лук - една връзка;
- кефир - 280 мл;
- сода - 5 м;
- захар - 10 g;
- оцет - 10 ml;
- сол - 3 гр.
Как се готви:
Стъклен съд се залива с малко топъл кефир. Содата се гаси с оцет. Смесете с кисело-млечния компонент.
Разтрийте половината от готовото сирене. Въведете в сместа. Добавете захар, сол.
Добавете брашното постепенно. Разбърква се интензивно.
Шунката се запържва леко и се нарязва. Накълцайте перата лук. Настържете останалото сирене. Всички компоненти на пълнителя се смесват.
Оформям питки. Вътре се слага плънка. щипанеобърнете, разточете с точилка.
Загрейте маслото. Пържат се.
Сладкишът със сирене е добър в гореща форма, намазан с масло, вкусен е и в студена версия.
Тортите с кефир са чудесно допълнение към всяко хранене. Пресни, солени, сладки – не омръзват. Разнообразието от налични рецепти дава възможност на домакинята да импровизира със съставките и да намери най-добрия вариант за любимите си домакини.
А приготвяте ли торти с пълнеж?
Прости торти: видео
