Кокосовото мляко не е течността в ядката. Вътре има сок. А млякото трябва още да се изцеди и приготви. В това няма нищо сложно. За това се използва пулпата и е възможно да се използва течността на ядката.
Кокосовото мляко може да се използва за печене, да се правят коктейли на негова основа, да се задушава месо в него, да се добавя към чай, кафе и толкова много неща! От него се правят и различни козметични продукти.
Можете да си купите кокосово мляко в магазина или да го приготвите сами, и което е важно, кокосово мляко у дома, този продукт е сто процента чист, без добавки и цената му е много по-евтина.
За да си направите сами кокосово мляко, ще ви трябват 1 или повече кокосови ореха, в зависимост от това колко мляко искате, и около 2 чаши гореща, преварена вода за всяка ядка.
1. И така, първо трябва да "отворите" кокоса. Първо го измивам, почиствам го малко (е, доколкото е възможно) от вълните на повърхността, но това не е необходимо.
2. След това трябва да пробиете дупка в кокосовия орех (има 3 от тях в горната част), някой пробива една от дупките, аз пробивам всичките. Можете да използвате шило, тънък нож или отвертка. По принцип го правя с отвертка. Като цяло една дупка е по-мека от другите и лесно се пробива. Но тогава кокосовият сок не протича добре през него. Затова се придържам към всичко.
Изсипваме кокосов сок в чаша (или можете да го пиете през сламка) - внуците ми обичат тази напитка.
3. Сега трябва внимателно да почукате с чук цялата повърхност на кокоса (за да се отдели по-лесно месото). След потупване започваме да удряме по-силно в горната трета на кокоса (по-близо до дупките) в кръг. В крайна сметка кокосовият орех се разцепва.
А най-хубавото е да вземете кокосов орех в ръка и да го удряте в средата с тежеств кръг Може да отнеме 2-3 минути, когато усетите и видите, че кожата се е напукала и можете да я откъснете с ръце. Така дори кокосовата ядка може да остане цяла.
4. След като орехът се разцепи, го почистваме от твърдата черупка. Можете просто да използвате ръцете си.
5. Извадете самата гайка и почистете черния филм. Най-добре е да почистите с белачка за зеленчуци или може и с нож. И изобщо не можете да почистите. Тогава млякото няма да е бяло, а кафяво.
6. Извадете пулпата и я нарежете на малки парченца или я натрийте на ренде (ако няма блендер). Изсипете парчетата в блендер. Налейте гореща вода там. Водата трябва да покрива парченцата кокос. Победихме всичко.
А сега нека се върнем малко назад и да поговорим как ще продължим, ако сме настъргали кокосовия орех. Тоест веднага получихме стърготини.
6. В тенджера се слагат стърготини и се заливат с гореща вода. Вземете дървено чукало и намачкайте добре пулпата – колкото по-добре пасирате и смесите, толкова по-мазно ще бъде млякото. Оставете да изстине и след това прецедете през цедка или марля, така че цялото мляко да стъкли, а стърготини да останат на цедка. Сложете млякото в хладилника.
7. Връщаме се на работа с блендера. При всички случаи трябва млякото да е отделно от стърготини. Така че слагаме кашата от блендера върху тензуха, който поставяме върху чашата. Увийте тензуха. И изцедете млякото на сухо.
И след това е същото за два варианта и от блендера и след настъргване.
8. Стружки също влизат в бизнеса (имаме производство без отпадъци). Разпределяме стърготините на тънък слой върху тава за печене и ги поставяме във фурната да изсъхнат при температура около 100 градуса. След това, след като изключите фурната, когато стърготините вече са изсъхнали добре, можете да ги оставите за една нощ, за да изсъхнат напълно.
Като резултат отот един кокос, получаваме около 400 мл кокосово мляко и голяма порция кокосови стърготини, които ще използваме при печенето. Ако вземем предвид, че талашите струват 100 рубли, а кутия мляко струва 250 рубли, а един суров кокос струва 40-50 рубли, тогава получаваме значителни икономии на разходи. (Това разбира се са средни данни)
Сега нюансите и "тайните":
-Можете да залеете суровия чипс с гореща вода на два етапа: залейте с 1 чаша вода, разбъркайте, оставете на студено място за 2-3 часа, прецедете. След това залейте чипса с втора чаша вода и повторете процедурата. Тогава млякото ще бъде по-богато, по-мазно.
-Кокосовото мляко се разслоява по време на съхранение, а горната част се уплътнява. Можете да разтопите кондензираното мляко, като поставите кутията в съд с гореща вода, след което разбъркайте и използвайте.
-Престоялото една нощ в хладилника мляко може да се раздели на две фракции. Премахваме твърдата част и получаваме "кокосово масло със собствените си ръце", а течната част използваме като мляко при приготвянето на ястия и напитки.
-Кондензираното кокосово мляко може да се разбие с миксер и ще се получи крем от кокосово мляко.
- Тъй като кокосовото мляко в домашни условия е продукт без консерванти и не може да се съхранява дълго време, е необходимо или да се използва в рамките на няколко дни, или да се увеличи срокът на годност. Кокосовото мляко може да се съхранява във фризер. Изсипете кокосовото мляко във форма за лед и просто загребете толкова кубчета, колкото са ви необходими.
Важно! Трябва да се помни, че млякото извън ядката се разваля много бързо. Може да се съхранява в хладилник 24-30 часа.
Е, сякаш написах всичко, сега знаете и как да си направите кокосово мляко у дома!
Наслади се!