И пак палачинки! Е, как да минем без тях, защото те се смятат за най-любимите деликатеси на целия народ. Палачинките са едно от най-старите ястия, измислени от нашите предци. И сега всяка домакиня се опитва да ги приготви. Но не всеки успява наведнъж. Залепват за тигана, след което се разкъсват. По принцип трябва майсторлък в готвенето и колкото са повече, толкова по-лесно се пекат и остават цели.
Както забелязахте, в статията имаме вкусни тънки палачинки с дупки. В противен случай те се наричат ажурни. Гответе тестото в млякото. С него ще се получат деликатни и тънки готови изделия. Ако си спомняте, неотдавна вече приготвихме палачинки на кефир, мляко и вода. Помислиха и продукти с плънка от черен дроб и сирене. Всички тези рецепти са много търсени. Затова предлагам по-интересни варианти за готвене, които също ще ви харесат.
И когато опитате всички методи, напишете в коментарите коя е най-вкусната рецепта. И ако не излязат, нека разберем заедно какво е направено погрешно. Освен това питайте това, което не сте разбрали, не се колебайте да зададете допълнителен въпрос. Ще отговоря и всичко ще се нареди за вас.
Нека започнем с най-простия вариант, с който дори начинаещите могат да се справят.
Как да готвя палачинки с мляко на дупка - бързо и вкусно
В тази рецепта няма да има нищо излишно. Всички съставки са налични, а продуктите са много вкусни и се харесват не само на възрастни, но и на деца. Приятно е, че такова ястие ще бъде отлично лакомство за закуска. А ароматът на печени палачинки просто ще ви изненада.
За 1 литър мляко ще ни трябва:
- Брашно - 320 грама;
- Мляко - 1 литър;
- Яйца - 3 бр.;
- Бакпулвер на върха на ножа;
- Сол - щипка;
- Захар - 2 с.л. лъжица;
- Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
1. Разбийте яйцата в съд, добавете захарта и солта. Смесете съдържанието.
Не забравяйте, че палачинките трябва да са сладки, тогава те се оказват много по-вкусни. Но колко захар да излеем, ние виждаме според нашия вкус, можете просто да следвате рецептата и да не мислите колко ви трябва.
2. На този етап добавете бакпулвер или обикновена сода за хляб. С тези съставки палачинките ще бъдат по-крехки.
3. Мляко, трябва да се излива на порции, тогава при месене на тестото няма да се образуват бучки. Тоест първо сипваме 500 мл.След това пресяваме брашното,на части и с помощта на бъркалка правим тесто.
Тъй като яйцата и брашното са различни за всеки, може да се нуждаете от повече брашно. Тук трябва да гледате кога ще печете продуктите. Едно е ясно, тестото трябва да е течно, но да не се разкъсва при обръщане на палачинката от другата страна. И това вече може да се определи само от първата палачинка. Ако ви е останало цяло, значи брашното е достатъчно, а ако не, добавете още една лъжица.
4. Изсипете тестото, останалото мляко, добавете растително масло, разбъркайте отново. Само не забравяйте, че тестото трябва да е течно, ако искате палачинките да са тънки и с дупки.
5. Намажете тигана с растително масло, загрейте го и започнете да печете палачинки.
Не е необходимо да наливате много олио, тъй като то вече присъства в тестото. Освен това не е нужно да мажете тигана непрекъснато, достатъчно е да го направите само веднъж.
6. Настъпи важен момент, който веднага трябва да разберете, колко тесто да вземете в черпак? Тъй като капацитетът за печене на всеки е различен, това ще стане ясно само от първата палачинка. Цялата течна брашнена маса трябва да се разпредели в тигана.
Не забравяйте, че трябва да изсипете тестото в средата на тавата и да я наклоните навътреразлични страни, запълнете цялата повърхност.
7. Щом горната страна на палачинката се запече, това е знак, че е време да я обърнете. За целта отрежете краищата с шпатула и обърнете палачинката.
8. По този начин печем и други палачинки, но не е необходимо да добавяме масло. Сервираме продуктите на масата със заквасена сметана или намазани с масло и увити в плик.
Източник: https://youtu.be/3jb4asc-ii4
Както можете да видите, се оказа лесно и просто, и най-важното, вкусно. Следователно можете да готвите такъв деликатес поне всеки ден.
Тънки ажурни палачинки в мляко и вряща вода
Дори дете може да готви по тази рецепта. В нашето семейство този метод се е вкоренил отдавна, така че е доказан и можете спокойно да готвите с него. Палачинките наистина излизат ажурни и много тънки. Това може да се види на всички изображения в тази версия.
Запомнете, много важен момент, ако искате продуктите да се окажат пропускливи, тогава трябва да вземете чугунен тиган, който поддържа топлината за дълго време. Модерните са лоши, бързо изстиват. Палачинките може да не се получат от 3а.
Ако някой помни детството си, той знае, защото не напразно бабите са пекли в дебели тави. Да, разбира се, сега те са рядкост, но все пак можете да намерите добър, дори не стар.
Съставки:
- Брашно - 1 супена лъжица;
- Мляко - 1 супена лъжица;
- Яйце - 1 бр.;
- Вряща вода - 0,5 супени лъжици;
- Захар - 1 с.л. лъжица;
- Сол - щипка;
- Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици
1. Изсипете солта и захарта в купа, счупете едно яйце. Изсипете мляко, растително масло и пресейте брашното. Разбъркайте добре цялата смес и оставете тестото да почине. С този процес всички бучки постепенно ще се разпръснат.
2. Докато тестото набъбва, трябва да заври вода. След това постепенно изсипете врящата вода в брашнената смес и веднагамесят се Не можете да отлагате, в противен случай ще се вари.
3. Намажете с масло и загрейте тигана. Трябва да се нагрее много силно, само тогава ще се появят дупки. Както вече споменахме по-горе, по-добре е да вземете чугун, най-лесно е да го печете. Но все пак реших да усложня задачата и да изпържа на модерен, въпреки че веднага знам, че е много трудно на него.
4. Изсипете тестото в средата и го разстелете по краищата, ако не е достатъчно може да добавите още малко.
5. Обърнете и изпечете и от другата страна.
6. Така изпичаме всички продукти и ги сервираме на масата. Ще кажа веднага, тази рецепта за палачинки е достатъчна за 3-4 души, ако имате нужда от повече, добавете пропорциите.
Източник: https://youtu.be/JBY1HhOMBu0
Добър апетит! Ядем и се наслаждаваме на тези вкусотии.
Вкусни палачинки на кефир и мляко
Невероятно вкусни палачинки на кефир и мляко. Перфектната рецепта за тези, които искат да са тънки и порести. Подходящи са и за различни пълнежи, както сладки, така и несладки. И колко красиви и ажурни се оказват, можете да видите на снимката по-долу. Мисля, че много хора са запознати с тази рецепта, но тези, които никога не са правили такива слънчица, ще бъдат приятно изненадани.
Ще ни трябва:
- Мляко - 2 супени лъжици;
- Кефир - 0,5 супени лъжици;
- Стръмна вряща вода - 0,5 супени лъжици;
- Брашно - 1,5-2 супени лъжици;
- Яйца - 3 бр.;
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
- Растително масло - 0,5 супени лъжици;
- Захар - 3 с.л. L.;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Бакпулвер за тесто - 10 гр.;
1. Изсипете мляко и кефир в дълбока купа. Изпращаме там лъжица заквасена сметана. Изсипете захар и малко сол. След това разбиваме яйцата и разбъркваме добре цялата смес.
2. Пресейте брашното и постепенно го добавете къмконтейнер за общи продукти, разбъркайте. Тестото трябва да се окаже без бучки, ако се появят, оставете масата да престои известно време, докато се разтвори, след което омесете отново. Добавете бакпулвера.
3. Изсипете там масло и разбъркайте добре.
В процеса на печене на палачинки тестото трябва непрекъснато да се смесва, така че цялото масло да не е на повърхността.
4. За да не се разкъсат вашите палачинки, покрийте купата с капак и оставете за 20 минути. С този процес всички продукти ще се свържат един с друг.
5. По време на почивката тестото ще се сгъсти, така че трябва да излеете вряла вода и да разбъркате всичко рязко.
6. Оставяме да почине още 5 минути и започваме да печем.
7. Намажете тигана с масло и го загрейте много добре. Колкото по-добре се загрява, толкова повече дупки ще се появят в палачинките и те ще бъдат по-лесни за премахване и няма да се разкъсат. Вижте какви ажурни палачинки правим.
8. Щом се изпече първата страна, обърнете към втората.
Източник: https://youtu.be/8Ref1lDQUpo
9. Изпечете всички палачинки по този начин. Сервирайте със заквасена сметана или конфитюр. Но, честно казано, повече харесвам тези с масло. С чай такова предястие се оказва най-вкусно.
Дантелени палачинки в мляко. Рецепта стъпка по стъпка
Да, такива красиви калинки също са ажурни. А се наричат дантелени, защото се апликират с различни дантели под формата на десен. Ще научите как да направите това, когато прочетете тази глава.
Съставки:
- Яйца - 3 бр.;
- Захар - 2 чаени лъжички;
- Сол - щипка;
- Брашно - 2 супени лъжици;
- Мляко - 1 супена лъжица;
- Вода - 0,5 чаши;
- Бакпулвер - 10 гр.;
- Растително масло - 50 мл
Стъпка 1. В началото ще подготвим тестото. Разбийте в дълбока купаяйца, изсипете захар, сол. Разбийте цялата смес.
Стъпка 2. Пресейте и добавете брашното. Правим тесто, като постепенно наливаме мляко.
Стъпка 3. Изсипете бакпулвера в тестото и налейте масло.
Стъпка 4. Налейте вода и разбъркайте всичко добре, ще бъде по-добре, ако използвате миксер. Тогава цялата брашнена маса ще бъде хомогенна и тестото лесно ще излезе от гърлото на бутилката.
Стъпка 5. Най-идеалният вариант за дантелени палачинки е да използвате пластмасова бутилка за сосове. Има и капак с накрайник, който ще ни пасне.
Стъпка 6. Изсипете тестото в него, затворете бутилката с капак.
Стъпка 7. Намажете тигана с масло и го загрейте добре. Започваме да рисуваме дантелени модели, които харесвате. Но трябва да стане възможно най-скоро.
Стъпка 8. Изпечете палачинката първо от едната страна, а след това от другата.
Стъпка 9. Дантелата може да бъде нарисувана по различни начини, дори под формата на сърце.
Източник: https://youtu.be/p0AIDiAy4Xs
Така правим всички продукти до изчерпване на тестото. Наистина ли се оказва добре? Мисля, че и вие ще искате да го опитате. Тогава приятен апетит!
Тънки ажурни палачинки на мляко с дупки
Предлагам още една рецепта за тънки палачинки. Но ние ще приготвим тестото без яйца. Резултатът ще бъде просто зашеметяващ. Няма да започвам много. Ще го направя само за да покажа как. При нужда от повече увеличаваме продуктите 2 пъти.
За 7 палачинки ще ни трябват:
Брашно - 100 гр.;
Вода - 200 мл;
Мляко - 100 мл;
Ленено масло, ако нямате може и олио – 2 с.л. L.;
Захар - 1 чаена лъжичка;
Сол - 1/3 чаена лъжичка;
Содата е на върха на ножа.
1. Пресейте брашното в дълбок съд и го напълнете с вода и мляко. Всичко се разбърква добре, за да няма бучки.
2. На следващия етап добавете захар, сол, сода и отново разбъркайте цялата смес.
3. След това изпращаме масло и малко сироп от фурми. След такова добавяне вкусът ще бъде просто отличен.
4. Загрейте тигана, намажете го с олио и изпечете палачинките, както е описано по-горе в рецептите. Първо от едната страна, а после и от другата.
Първата страна се счита за готова, когато цялото тесто придобие жълтеникав оттенък.
Източник: https://youtu.be/TFXGIWBsaAw
Е, палачинките са готови, да седнем да ги опитаме.
Това е всичко, за което исках да говоря в тази статия. Мисля, че всички тези методи ще ви харесат и ще ги редувате, печейки вкусни палачинки всеки ден.