Хайверът от гъби от лисички е много вкусно ястие, никога няма да ви омръзне. Предястието се съчетава добре с други ястия. Можете да направите сандвичи с хайвер от гъби, които ще бъдат отлична закуска по всяко време на деня.
Гъбите са спасявали хората от глад от древни времена. Отначало се ядеха пресни, а след това се приготвяха на огън. Много вярвания са свързани с тях. В древен Египет се е вярвало, че този, който яде гъби, става безсмъртен. Смятани са за свещена храна, която са опитвали само фараоните.
Днес те са ценени заради своите хранителни свойства, отличен вкус и ползи за здравето.
Гъбите са богати на полезни аминокиселини и имат вкус на месо, само без холестерол. Допринасят за укрепване на имунитета, насищат с енергия. Укрепват сърдечно-съдовата система, антиоксиданти са.
Укрепват костите и лекуват ставите. Полезен за ноктите, косата и кожата. Съдържа много витамини и минерални соли, антиалергичен. Стимулира паметта, хармонизира метаболизма. Което не е изненадващо, защото те имат два пъти повече протеини от месото.
Прочетете също: Ястия с гъби от лисички.
И така, пикантен хайвер от гъби от лисички. Приготвянето му изисква малко време и съставки. И се приготвя съвсем просто. За бизнес!
съставки:
- лисички
- подправки: карамфил, бахар, дафинов лист, сол.
- растително или зехтин за пържене.
- зеленчуци: лук, чесън, моркови, копър.
Нарежете една голяма глава лук на четири части и накълцайте всяка част от по-тясната страна - не много на ситно. Чесънът се пресова през преса за чесън или се пасира с нож, след което се нарязва на ситно. Настържете моркова на едро ренде.
Слагаме в тавата предварително измитите лисички. Налейте вода, така че да се покрият. Ние добавямеподправки: 2 скилидки, 3 дафинови листа, 3-5 зърна бахар, чаена лъжичка сол.
Включете котлона, оставете гъбите да заврат и гответе 20 минути на умерен огън. Отстранете пяната с лъжица или цедка. Сварените лисички се слагат в купа с лъжица или гевгир. Отстранете подправките, охладете.
Слагаме тиган на печката, добавяме растително или зехтин (около 2,5 супени лъжици. L), загряваме, слагаме лука и чесъна, запържваме. Запържете лука до прозрачност, но не запържвайте. Добавете моркови. Оставете да къкри 5-6 минути.
Подреждаме моркови с лук и гъби. Смелете получената смес с блендер или прекарайте през месомелачка. Разбийте с миксер първо на бавни обороти, а след това постепенно увеличавайте. Смелете до кашаво състояние, но можете да оставите и по-големи парчета.
Взимаме същия тиган, разпределяме нарязаната смес и я загряваме на среден огън. Овкусете, добавете сол и смлян пипер (черен, червен) на вкус. Можете да добавите подправка, която желаете. Препоръчително е да добавите сванска сол. Разбърквайте непрекъснато по време на печенето.
Хайверът може да се приготви за незабавна употреба или да се запази за зимата. Ако е консервация, тогава няма нужда да добавяте зеленчуци. Ако готвите за ядене сега, добавете наситнен копър.
За да приготвите хайвер за дългосрочно съхранение през зимата, можете не само да го навиете в буркани, но и да го замразите. За да замразите, разпределете го в малки контейнери или торбички и го съхранявайте във фризера. Важно е обаче да се има предвид, че хайверът не може да се размразява два пъти. Тоест те размразиха малък контейнер, за да го изядат веднага, а не да го замразят втори път.
И, разбира се, вареният хайвер може да се консервира по обичайния начин - разпределете го върху стерилизирани чиниикутии и ролка под метални капаци.
Такъв гъбен хайвер може да се приготви не само от лисички, но и от всякакви други гъби. Гответе, експериментирайте, сравнявайте вкусове. Добър апетит!
Автор: Евелина Журавел.