Е, сезонът на гъбите дойде. Толкова е хубаво да отидете в гората за тях, защото е не само приятно, но и полезно. Представете си как вървите по него, разхождате се и в същото време съчетавате приятното с полезното. След като събрахме много кофи с гъби, сега можем да ги подготвим за зимата. Точно за това ще бъде нашата статия.
Знаете ли, наскоро се чудех: гъбите зеленчук ли са, горски плодове или нещо друго? Дори започнах да търся тази информация в интернет. И стигнах до извода, че не съм единственият такъв. Да, между другото, намерих и отговора. Те не са нито зеленчуци, нито горски плодове, нито плодове и т.н. Тъй като те са независим вид.
Някой не знае как да ги търси, като жена ми. И затова смятат, че не е нужно да ходят в гората заради тях. И защо? В крайна сметка можете просто да ги купите в магазина, когато имате нужда от тях. Но някак си предпочитам да не ходя на пазар за тях, а сама да си ги набера и сготвя. Нищо не може да се сравни с тази миризма и вкус.
Имам много любими рецепти и всички са популярни сред приятелите ми. Искам да ги споделя с вас, за да изненадате и вие някого. Така че да се приготвим и да отидем в кухнята!
Гъби, мариновани за зимата - проста рецепта:
Не знам за вас, но аз много обичам гъби. Съберете ги и ги яжте през зимата под всякаква форма. Особено ако са мариновани. Това е вкусно! В нашето семейство се яде абсолютно всичко. Затова е необходимо да се приготвят в много големи количества. По този начин те се приготвят много лесно. Опитай!
Съставки:
- Гъби - 3 кг;
- Чесън - 1 глава;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Бахар с грах - 10 бр.;
- Лимонена киселина - 1 щипка;
- Сол - 2 с.л. л. с пързалка;
- Захар - 3 с.л. L.;
- Оцет 70% - 3 супени лъжици;
- Вода - 1,5 л.
Подготовка:
1. Събраните гъби трябва да бъдат сортирани от излишния боклук и измити под течаща вода. По-добре да го правите с всички. Малките ще ги оставим както са, а големите могат да се нарежат на няколко части.
2. Сложете съд с вода на котлона. Не наливайте много от него. Добавете лимонена киселина. Когато започне да избухва, изсипваме нашите гъби в него. Няма да се поберат всички наведнъж. Затова ги наливайте постепенно. След като заври, варете 5 минути.
3. Сега можете да ги хванете с решетъчна лъжица. Просто ги изхвърлям в гевгир. По този начин цялата течност изтича.
4. Налейте отново вода в тавата. Количеството му е посочено в рецептата. Добавете дафинов лист, черен пипер, сол, захар. Можете да нарежете чесъна на филийки или да оставите цели скилидки. Когато съдържанието заври, покрийте отново гъбите. Варете ги 20 минути.
Уверете се, че гъбите не залепват за дъното. За целта ги смесвайте по-често.
5. В края на времето издърпайте дафиновия лист и налейте оцетна киселина. Изключете котлона и разпределете гъбите заедно с маринатата в чисти буркани. Покрийте с капронови капаци.
Няма нужда да го обръщате с главата надолу. Просто го оставете на стайна температура, докато изстине напълно. След това го поставете в хладилника или мазето за съхранение.
Как да мариновате гъби бързо и вкусно?
Използвайки този метод, готвенето на гъби също е лесно, както при предишния. Но малко по-бързо. Като цяло приготвянето им е удоволствие, само че е малко неприятно. В края на краищата е необходимо много време, за да се измие мръсотията от тях. Така че опитайте моя метод и няма да губите много време.
Съставки:
- Гъби - 1 кофа;
- Сол - 2 с.л. L.;
Марината за 1л. вода:
- Сол - 1 с.л. L.;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Черен пипер с грах– 5 бр.;
- Карамфил - 3 бр.;
- Дафинов лист - 5 бр.;
- Оцет 70% - 1 ч.л.
Подготовка:
1. Сортираме гъбите от боклука. Слагаме ги в голяма тенджера (колкото побере) и наливаме вода. Слагаме на огъня и чакаме да заври. През това време горещите бучки ще започнат да се свиват и ще можем да напълним останалите.
2. Съдържанието е много буйно и образува пяна. Сега трябва да изцедим всичко и да изплакнем добре под течаща вода. По този начин ще се отървем от мръсотията.
3. Сложете гъбите отново в тиган и налейте чиста вода. Контейнерът трябва да се напълни напълно. Добавете 2 супени лъжици сол и гответе за 30 минути. След това отцедете цялата течност от тях.
4. През това време ще подготвим съда. Трябва да се измие и стерилизира. Сварете капаците.
5. Сега да направим марината. Налейте вода в малък съд и добавете сол и захар. Слагаме и дафинов лист, черен пипер и карамфил. Сварете добре.
6. Докато се приготвя саламурата, трябва да наредим гъбите в буркани. Трябва да напълните контейнера до рамото, а не до самия връх. Добавете 1 чаена лъжичка оцет към всяка чаша.
7. След това изсипете саламурата до горе. Покрийте с капак и оставете да се охлади на стайна температура.
Те се съхраняват на хладно и тъмно място през цялата зима и след това. Основното е, че те не се появяват често, в противен случай ще ги изядете.
Видео за това как да мариновате гъби у дома:
Искам да споделя с вас едно видео, което намерих в интернет. Тук можете ясно да видите как да събирате гъби за зимата. В крайна сметка винаги е хубаво да получите вкусен буркан в студения сезон, да го отворите и да изядете цялото съдържание. Веднага си спомняте гората, чистия въздух и тази опияняваща миризма! Във видеото е авторътще разкаже и покаже подробно. И всичко, което трябва да направим, е да „продължим напред“.
Хареса ли ти? Може би някой вече е готвил по тази рецепта. Можете да споделите вашите резултати с нас. Знаете ли някакъв съвсем различен начин. Тогава ще се радваме да научим за него. Нека опитаме и преценим. В крайна сметка винаги е интересно да опитате нещо ново!
Най-вкусната рецепта за мариновани гъби
По този начин, както и по всички останали, ястието се оказва изключително вкусно. Такива гъби ще се харесат не само на вас, но и на вашите близки. Особено ще изненадате всички, ако ги сложите на празничната трапеза. В крайна сметка това ще бъде най-добрата закуска. И, разбира се, ще отлети моментално!
Съставки:
- Гъби - 2 кг.;
- Вода - 1 л;
- Сол - 1 с.л. л. с пързалка;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Черен пипер с грах - 10 бр.;
- Карамфил - 4 бр.;
- Оцет 9% - 4 супени лъжици. л.
Подготовка:
1. Гъбите се почистват от боклук и мръсотия. Измийте ги добре и ги сложете в голяма тенджера с вода. След като заври, варете 10 минути.
2. Времето мина, сега източваме течността през гевгир и отново изпращаме гъбите в контейнер и наливаме 1 литър вода. Гответе точно 20 минути.
По време на варенето ще се образува пяна, която трябва да се отстрани.
3. Сега добавяме сол и захар заедно с подправките. Заливаме и с оцет и прецеждаме 10 минути.
4. Наредете готовите гъби в буркани и покрийте с метални капачки. Обръщаме ги с капачките надолу и ги оставяме под "шубата", докато изстинат напълно.
Такива буркани винаги трябва да се съхраняват на хладно място. Може да е хладилник или изба.
Как да мариновате гъби за зимата в буркани?
Обикновено го разточваме в чаши. Иначе защо? Само силата на звукаможем да изберем този капацитет според вкуса си. Или вземаме малки или големи. Разбира се, малките са още по-удобни. Все пак този отвори и веднага го изяде. Нищо не трябва да се съхранява в хладилника и нищо няма да се загуби.
Съставки:
- Гъби - 1 кофа;
- Вода - 3 л;
- Сол - 6 супени лъжици. L.;
- Захар - 3 с.л. L.;
- Карамфил - 6 бр.;
- Черен пипер с грах - 15 бр.;
- Дафинов лист - 6 бр.;
- Оцет 9% - 15 супени лъжици. л.
Подготовка:
1. Измийте добре гъбите и отрежете дръжките. Изпращаме го в тиган с вода и след като заври, гответе 10 минути. Образуваната пяна трябва да се отстрани, защото в нея се събира много мръсотия. След това отцедете всичко през цедка.
2. Налейте отново чиста вода в тенджерата. Добавете сол и захар, както и всички подправки. Гответе точно 30 минути.
3. През това време ще подготвим консервите. Измивам ги и ги стерилизирам.
4. Свалете съда от котлона и налейте оцета. Веднага се разпределя в чаши и се покриват с капаци. След охлаждане извадете за съхранение.
Рецепта за готвене на мариновани гъби с оцет:
В тази версия ще готвим гъби без захар. Много са вкусни. Те могат да се консумират с всякакви ястия. И може да се добавя към различни ястия. При мен не издържат толкова дълго. Тъй като ги изяждаме моментално.
Съставки:
- Гъби - 1 кофа;
- Чесън - 1 глава;
- Вода - 2 л;
- Сол - 4 с.л. L.;
- Дафинов лист - 2 бр.;
- Черен пипер с грах - 1 чаена лъжичка;
- Оцет 9% - 75 мл
Подготовка:
1. Както винаги, първо трябва да сортираме всяка гъба. Измиват се и се поставят в тава с вода. Слагаме на котлона и варим 10минути След това източете водата и изплакнете отново.
2. Поставете го обратно на същото място и го напълнете с чиста вода. Посолете, добавете наситнения чесън и всички подправки. Гответе точно 20 минути.
3. Свалете от котлона и налейте оцет. Първо излагаме гъбите без марината в стерилизирани буркани. И тогава добавяме самата течност. Завийте с капаци. Поставете го под кожено палто, докато изстине напълно.
Сега можете да видите, че е много лесно да мариновате гъби. Основното е да ги подготвите за самия процес. И това е наистина обезпокоително. Но ако се постараете, никога няма да усетите пясък по зъбите си. Сега можете да нагостите всичките си гости с такава вкусотия. Е, сега се сбогувам с вас, до скоро!