Хайверът от тиквички е изключително полезно и вкусно ястие, помага за разнообразяване на диетата през сезона и извън сезона, защото може да се затвори в буркан. Богат е на минерали като: мед, желязо, фосфор и витамини от група В и С.

Ястието върви добре с всякакви зърнени храни, картофи и месни продукти. Обикновено се приготвя от тиквички, лук, моркови и доматено пюре, но са възможни вариации. За тях ще говорим днес.

Обърнете внимание на нюансите в рецептите, от тях зависи вкусът на готовото ястие, промяната в технологията води до промяна във вкусовите качества на готовия продукт.

Рецептата за най-вкусния хайвер от тиквички за зимата е за оближе пръстите

Приготвянето на тиквички за зимата всъщност не е толкова трудно. Освен това такъв хайвер може да се яде както през лятото, така и през есента, без да се чака настъпването на студеното време. Ако се съхранява дълго време, по-добре е на хладно и тъмно място.

зимата

За готвене ще ви е необходим следният набор от храни:

  • Тиквички - 1 кг;
  • Морков - 0,5 кг;
  • Лук - 0,25 кг;
  • Пречистена вода - 1 чаша;
  • Слънчогледово масло - половин чаша;
  • Захар - половин чаша;
  • Доматено пюре - 2 супени лъжици;
  • Сол - 2 ч.л. без пързалка;
  • черен пипер - на вкус;
  • Чесън - на вкус.

Стъпки на подготовка:

Етап 1

Нарежете тиквичките на ситно - разрежете ги по дължина на 4 части и след това на шайби с дебелина 2-3 см.

тиквички

Стъпка 2

Настържете моркова.

Стъпка #3

Лукът се нарязва на ситно.

Стъпка #4

Накълцайте чесъна с нож.

Стъпка #5

Сложете зеленчуците в тенджера, покрийте с вода.

Стъпка #6

Варете 45-50 минути, като разбърквате от време на време.

Стъпка #7

Сложете зеленчуцитегевгир, за да се отървете от излишната течност.

Стъпка #8

Превъртете зеленчуците в месомелачка (можете да ги разбиете с блендер).

Стъпка #9

Добавете останалите съставки и разбъркайте добре масата.

Стъпка #10

Гответе зеленчуковата маса на слаб огън за 20 минути, като бъркате непрекъснато.

Стъпка #11

Поставете хайвера в предварително подготвени и стерилизирани буркани. Навийте банки.

Стъпка #12

Увийте в кърпа, за да се охлади, след което изпратете в мазето или хладилника.

Хайверът е готов за зимата, можете да оставите малко за тест. Идеален като добавка към тестени изделия, зърнени храни, можете просто да го сложите върху хляб - това ще бъде чудесна питателна закуска.

Хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре за 3 кг тиквички (излиза като в магазина)

В тази рецепта ще добавим пикантност към готовия продукт с помощта на две съставки, които се намират във всеки дом. Още от името на рецептата става ясно за какви продукти става въпрос. Да започваме!

За да подготвим такъв оригинален хайвер, ще ни трябват следните компоненти:

  • Тиквички - 3 кг;
  • Лук - 500-600 грама;
  • Майонеза - 200 грама;
  • Доматено пюре - 150 грама;
  • Растително масло - 100 ml;
  • Сол и захар - по 40-45 грама;
  • Оцет - 20 ml;
  • Смлян черен пипер - на вкус.

Процес стъпка по стъпка:

Етап 1

Измийте тиквичките, ако е необходимо, ако тиквичките са стари, отстранете семките и кожата.

Етап 2

Обелете лука и го прекарайте през месомелачка заедно с тиквичките.

Етап 3

Поставете получената смес на слаб огън, варете около час.

Етап 4

Добавете други съставки с изключение на оцета и разбъркайте добре.

Етап 5

Вари се още половин час на слаб огън, периодичнокато се разбърква, за да не загори. Няколко минути преди да свалите от котлона, добавете оцет.

Етап 6

Изсипете хайвера в стерилизирани буркани, навийте и увийте, докато се охлади напълно

Хайверът донякъде наподобява вкуса на този, който се продава в магазините.

И не вярвайте на онези, които казват, че не може да се съхранява заради майонезата, този хайвер ще издържи идеално цяла зима в хладно помещение.Разбира се, ако всички техники за готвене се спазват стриктно и бурканите са внимателно стерилизирани.

Рецепта за хайвер от тиквички за зимата с моркови и лук през месомелачка

Тази рецепта е подходяща за тези, които предпочитат нотка сладост. В допълнение, хайверът може да се похвали с красив златисто-оранжев цвят поради наличието на моркови и доматено пюре.

Приятна киселинност ще добави лимонената киселина, която тук действа като консервант. Освен това се приготвя в бавна готварска печка, което значително опростява живота на домакинята.

Ето какво ще ви трябва за готвене:

  • Тиквички - 2,5 кг;
  • Моркови - 400 г;
  • Лук - 400 г;
  • Доматено пюре - 130-150 г;
  • Растително масло - 120 ml;
  • Сол - 40-45 г;
  • Захар - 20 г;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • смлян червен пипер - на вкус;
  • Лимонена киселина - ? чай

Стъпки на подготовка:

  • Подгответе зеленчуците. Обелете тиквичките от кожата и семената, нарежете на средни кубчета (за месомелачка), обелете морковите, нарежете ги, обелете лука, нарежете ги на ситно, както за пържене.
  • Изпратете лука в мултикукъра в режим на пържене, като разбърквате от време на време
  • Прекарайте тиквичките и морковите през месомелачка
  • Изпратете ги в купата на мултикукъра с лук и включете режима на гасене за 50-60 минути
  • Добавете други съставки с изключение на лимонена киселина, доматено пюре и чесън
  • Включете режима на гасене за още един час
  • След половин час добавете доматено пюре и чесън
  • Добавете лимонена киселина 10-15 минути преди края на режима.
  • Когато мултикукърът се изключи, изсипете хайвера в предварително подготвени буркани и го навийте.
  • Покрийте, докато изстине напълно, след което съхранявайте на хладно място.

    • Хайверът по тази рецепта се оказва специален, наситен вкус с пикантен аромат на чесън, приятна сладост и лека киселинност ще зарадват дори гастрономите. След като приготвите такъв хайвер и го оцените по достойнство, вероятно ще прибягвате до тази рецепта повече от веднъж.

    Много вкусна рецепта за хайвер от тиквички според Гост на СССР

    Такъв хайвер се приготвя според съветските стандарти. Зеленчуците първо се задушават и едва след това се разбиват с блендер. Това ви позволява да създадете богат, ярък вкус, познат на мнозина от детството.

    Ето какво ще ни трябва:

    • Тиквички - 1 кг;
    • Морков - 0,4 кг;
    • Лук - 0,5 кг;
    • Доматено пюре - 0,1 кг;
    • Растително масло - 100 ml;
    • Сол - 10 г;
    • Захар - 20 г;
    • Чесън - няколко скилидки;
    • черен пипер - на вкус (можете да добавите чили или сладък грах);
    • Оцет - 20 ml;
    • Лимонена киселина - 2 g.

    Процес стъпка по стъпка:

    Почистете зеленчуците, нарежете ги на кубчета (сламки).

    Преди всичко задушете морковите. Изсипете масло в тигана и изпратете морковите там за 5 минути.

    Добавете лука към морковите и задушете още 5 минути, като разбърквате от време на време.

    След 5 минути добавете тиквичката, чушката и чесъна и доматеното пюре в тигана.

    Оставете да къкри под капак за час и половина.

    Разбийте готовата маса с блендер, добавете захар и сол, оцет и лимонена киселина.

    Гответе масата за 10-15 минути, като разбърквате.

    Изсипете хайвер в стерилизирани буркани.

    На изхода получаваме три половин литрови буркана хайвер, мек и нежен. Подобен на този, подготвян в Съветския съюз. Перфектно хармонизира с всякакви ястия, като допълва и подчертава техния вкус.

    Рецепта за хайвер от тиквички и патладжани на тиган

    Мнозина са чували и вероятно са опитвали хайвер от патладжан. И разбира се, хайверът от тиквички остава любимо ястие на милиони хора. И какво ще стане, ако се опитате да ги свържете заедно?

    Резултатът ще бъде уникален продукт, който съчетава вкуса и полезните свойства на тиквичките и патладжана. Тази рецепта ще ви каже как да създадете това чудо.

    Като начало ще ви е необходим следният състав от продукти:

    • Патладжани - 0,5 кг;
    • Тиквички - 0,5 кг;
    • Домат - 0,5 кг;
    • български пипер - 0,1 кг (няколко броя);
    • Лук - 3 средни крушки;
    • Морков - 1 бр.
    • Лют пипер - на вкус;
    • Сол на вкус;
    • Растително масло - 100 ml;

    Процес на подготовка стъпка по стъпка:

  • Подгответе зеленчуците. Доматите се обелват, патладжаните се разполовяват, тиквичките се нарязват на филийки с дебелина 2-3 см за пържене.
  • Сварете патладжаните в подсолена вода за 10 минути.
  • Лукът се нарязва на ситно като за пържене.
  • Настържете морковите.
  • Запържете тиквичките в растително масло от двете страни.
  • Запържете чушката под капак.
  • Патладжанът е готов за обелване.
  • Обелете чушката и отстранете семките.
  • Запържете лука и морковите.
  • Нарежете патладжаните на малки кубчета.
  • Разбийте всички съставки с миксер, с изключение на покафеняването. (морков и лук)
  • Добавете сол и черен пипер на вкус.
  • Разбъркайте и оставете да къкри за 1,5 часа.
  • Ако е необходимо, добавете сол, захар, подправки (на вкус).

    • За разлика от предишните рецепти, тази не е калкулираназа дългосрочно съхранение, трябва да ядете хайвер в рамките на 3 дни, съхранявайте на хладно място.

    Бързият хайвер от тиквички не е за зимата, като закупен от магазина, можете да го ядете веднага

    А ето и една бърза рецепта за хайвер от тиквички. Такъв хайвер се приготвя в малки количества за употреба в продължение на няколко дни.

    Повярвайте ми, голямо приятелско семейство може да се справи с този деликатес за 1 ден. И така, нека започнем да готвим.

    Продуктите са почти стандартни:

    • Тиквички - 1 кг
    • Лук - 300 г;
    • Морков - 300 г;
    • Доматено пюре - 100 г;
    • Растително масло - 100 ml;
    • Сол - 1 супена лъжица;
    • Захар - 2 супени лъжици;
    • Смлян черен пипер - на вкус
    • Оцет - 20 мл

    Процес на готвене:

  • От тиквичките се почистват кората и семките. Нарежете на кубчета
  • Нарежете лука на кубчета.
  • Морковите се натриват на едро ренде.
  • Лукът се запържва до златисто кафяво. След това се добавят морковите и се запържват до омекване.
  • Към зеленчуците се добавят водата и тиквичките. Всички продукти се задушават 20 минути.
  • След определеното време зеленчуковата смес се разбива с блендер. Добавят се солта, захарта и подправките с оцета. Оставете да къкри още 18-20 минути.

    • Приготвянето на този хайвер ще отнеме не повече от час. И вашите гости или любими хора няма да чакат дълго, за да се поглезят с вкуса на детството.

    Невероятно вкусен хайвер от тиквички в бавна готварска печка

    Мултикукърът твърдо влезе в живота на много домакини. Въпреки това, не всеки знае, че с помощта на това чудо устройство можете да приготвите отличен хайвер от тиквички. За да направите това, е необходимо внимателно да проучите тази рецепта и да я следвате.

    Набор от необходими продукти:

    • Тиквички - 1 кг;
    • Лък - 2 бр.;
    • Моркови - 2 броя;
    • Доматено пюре - 1 супена лъжица;
    • Сол на вкус;
    • Масла - 80-100 мл.

    Схема на готвене:

  • Тиквичката се обелва и нарязва на кубчета.
  • Нарежете лука, не го смилайте.
  • Обелете моркова, нарежете на кубчета.
  • Изсипете масло в купа и изпратете зеленчуците там.
  • Включете режима на гасене за 1 час.
  • Изсипете зеленчуците в тенджера и разбийте с блендер.
  • Добавете доматено пюре, сол, черен пипер, разбъркайте и изпратете обратно в тигана.
  • Включете режима на гасене за 20 минути.

    • Приготвянето на такова ястие не изисква големи финансови и времеви разходи. Рецептата е разнообразна, доматеното пюре може да се замени с домати, но тогава те трябва да се задушат заедно с всички зеленчуци, могат да се добавят всякакви подправки на вкус. Времето, отделено за приготвяне, е несравнимо с удоволствието, получено от простия и в същото време много интересен вкус на готовото ястие.

    Предложих 7 напълно различни рецепти за готвене на хайвер от тиквички, както за зимата, така и за ядене през сезона на зеленчуците. В същото време наборът от съставки във всяка рецепта е почти същият, променят се само пропорциите и методите на готвене.

    Изненадващо, вкусът на готовото ястие също се променя драстично. Опитайте всяка рецепта и се убедете сами. Можете да експериментирате с вкусове безкрайно време, като същевременно получавате максимални ползи за здравето, защото това ястие също е полезно. Междувременно все още има много варианти за готвене на хайвер от тиквички. Ще говоря за тези опции в следващите статии.