Сезонът на тиквичките така или иначе не минава, тъй като растат без край и край. Не знаеш какво да сготвиш с тях и къде да ги нарежеш. Чешете се по главата, защото съвсем наскоро вече направихме хайвер с тях, изпекохме го във фурната. Но в главата ми дойде мисълта, че е възможно да се направи аджика.
Това ястие винаги се е смятало за доста пикантно. И как да го нарека - сос? Да, това е той. В крайна сметка може да се яде просто като се намаже върху хляб или се добави към ястия като дресинг. Но те също се добавят към месо или гарнитура. Следователно аджиката е универсална. И не е задължително да е остър. Въпреки че всеки готвач е домакиня в кухнята. И само тя ще реши колко пикантен е сосът. Винаги можете да добавите черен пипер в чинията си и точно в количеството, което желаете.
Има много рецепти за това ястие. Но тези, които ще представя на вашето внимание, според мен са най-простите и вкусни. Всяка година приготвяме няколко буркана за зимата. Особено с пипера, отваряш буркан, пробваш и веднага става толкова люто! Като цяло, нека да се заемем с работата.
Аджика от тиквички - кулинарна рецепта "Винаги малко"
Оказва се просто прекрасно. В крайна сметка той съдържа различни съставки. Което, ако се подбере по цвят (червено), ще придаде много красив цвят на ястието ни. В крайна сметка най-интересното е, че колкото и да готвите, все няма да стигне. Тъй като тя отлита с гръм и трясък. Това е за добро. В крайна сметка винаги е приятно да видите с какво удоволствие се яде ястие, приготвено със собствените ви ръце!
Съставки:
- Тиквички - 2 кг.;
- Домати - 400 гр.;
- Морков - 300 гр.;
- български пипер - 300 гр.;
- Лук - 300 гр.;
- Чесън - 200 гр.;
- Горчив пипер - 2 бр.;
- Доматено пюре - 6 супени лъжици. L.;
- Смлян черен пипер - 2 чаени лъжички;
- Смлян червен пипер - 2 супени лъжици;
- Захар - 5 с.л. L.;
- Сол - 2 с.л. L.;
- Оцет 6% - 150 ml;
- Растително масло - 200 мл
Подготовка:
1. Винаги приготвяме първо зеленчуците. Измийте ги добре и отстранете кожата и семките. След това ги нарязваме на малки парчета и ги усукваме през месомелачка. Поставяме веднага в съда, в който ще готвим.
Ако тиквичките са млади, не е необходимо да ги почиствате. Просто отрежете върховете.
2. Добавете сол, захар, олио, черен пипер и червен пипер. Доматената паста също няма да навреди. Ще добави цвят и вкусът ще бъде по-богат. Разбъркайте добре и поставете на огън. Варете на слаб огън 20 минути след като заври.
3. През това време подготвяме съда. Консервите с всякакъв обем са мои и стерилизирани по всеки удобен начин: на пара, в микровълнова фурна или във фурна. Някои дори плакнат с водка, но аз не съм пробвала. Просто напълнете капаците с вряща вода.
4. Пет минути преди да е готово, налейте оцет в нашето ястие. Подреждаме кутиите и навиваме капаците. Извадете под одеяло, докато изстине напълно.
Надявам се да харесате любимия ми метод и ще преминем към следващия.
Аджика от тиквички за зимата с доматено пюре:
Този деликатес може да се приготви по всяко време на годината. В крайна сметка не е необходимо да имате пресни домати. Достатъчно е да имате под ръка доматено пюре, което се продава във всеки магазин. Може и домашно. Но най-важното е, че резултатът не само ще ви хареса, но и ще бъдете луди по него!
Съставки:
- Тиквички - 2 кг.;
- Лук - 3 бр.;
- Морков - 1 бр.;
- български пипер - 600 гр.;
- доматено пюре - 300 гр.;
- Вода - 200 мл;
- Сол - 1 с.л. L.;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- Копър - 1 връзка;
- Магданоз - 1 връзка;
- Чесън - 1 глава;
- Растително масло - 150 ml;
- Оцет 9% - 1 супена лъжица. л.
Подготовка:
1. Първо се занимаваме с тиквички. Измиваме ги и им премахваме кожата и семките. След това ги прекарваме през месомелачка и веднага ги изпращаме в тигана заедно с растително масло.
2. След това правим същото с черен пипер и лук. Просто ще натрием морковите на едро ренде или специално ренде за корейски моркови. Сложете всичко там заедно с доматеното пюре.
3. Сега добавете захар, сол и черен пипер към зеленчуците. Всичко се разбърква добре и се слага на огън. След като заври, варете на слаб огън 45 минути.
4. Докато масата кипи, пригответе зелените. Изплакваме го и го подсушаваме с хартиени кърпи. След това трябва да бъде нарязан на ситно и изпратен в нашата смес. Нарязваме и чесъна на ситно или го прекарваме през преса. Хвърлете го там и налейте оцет. Разбъркайте и изключете след 1 минута.
5. Веднага разпределете върху стерилизирани буркани и навийте капачките. Премахваме за съхранение на всяко удобно място.
Получи се доста необичайна аджика. Но ако искате пикантно, добавете горчив пипер по ваш вкус.
Аджика от тиквички и ябълки - рецепта за "оближаване на пръстите".
По принцип ябълките се добавят към много препарати. И всичко това, защото те дават своята вкусова нотка. А защо не добавите? В края на краищата, много градинари имат толкова много от тях, че са щастливи да ги използват. Тъй като нищо няма да се загуби. Като цяло опитайте, мисля, че ще ви хареса. Може би някой ще си оближе пръстите с удоволствие!
Съставки:
- Тиквички - 3 кг;
- Български пипер - 500 гр.;
- Морков - 500 гр.;
- Ябълка - 6 бр.;
- Чесън - 100 гр.;
- Растително масло - 250 ml;
- Доматено пюре - 250 гр.;
- Сол - 1 с.л. л. с пързалка;
- Захар - 4 с.л. L.;
- Черен пипер - 1,5 ч.л.;
- Оцет 6% - 100 мл
Подготовка:
1. Подгответе зеленчуци. Първо ги измиваме и почистваме от кората и семките. След това го нарязваме на парчета, които смиламе в месомелачка или с блендер.
2. Първо изпращаме тиквичките да се задушат в голяма тенджера. 20 минути след като заври се добавят всички останали продукти без чесъна и оцета. Тоест добавяме сол, захар, червен пипер, ябълки, моркови и черен пипер. Изсипваме и олио и не забравяйте за доматеното пюре. Разбъркайте добре и варете 1 час на слаб огън при непрекъснато бъркане.
Ако искате да е пикантно, добавете люта чушка на вкус.
3. След час добавете чесъна и оцета. Разбъркайте отново и оставете да къкри още толкова време.
4. През това време ще подготвим съда. Банките са мои и стерилизирани по всеки обичаен начин. И капаците просто се пълнят с вряща вода.
5. Разстелете аджика в чаши и навийте капаците. Извадете под одеяло, докато изстине напълно.
Такава аджика се съхранява дълго време на всяко удобно място. Можете да ядете веднага или през зимата.
Пикантна аджика от тиквички за зимата (много вкусна)
По някаква причина винаги съм смятал, че този сос винаги трябва да е пикантен. Но се оказва, че не е така, затова в тази рецепта реших да добавя червен пипер. Но тук ще бъде умерено. Тоест аджика ще се пуши, но не много. Ако искате да е много люто, добавете още черен пипер.
Съставки:
- Тиквички - 2 кг.;
- Чесън - 100 гр.;
- Доматено пюре - 350 гр.;
- Растително масло - 200 ml;
- Захар - 8 с.л. L.;
- Сол - 1 с.л. L.;
- Оцет 9% - 100 ml;
- Млян червен пипер - 1,5 ч.л.
Подготовка:
1. На първо място, разбира се, приготвяме зеленчуци. Измивам ги и ги почиствам от корите и семките. Нарежете ги на ситно и ги смелете с блендер или месомелачка.
2. Изсипете олио на дъното на голяма тава. След това изпращаме там тиквички, чесън, доматено пюре, сол и захар. Разбъркайте всичко добре и гответе на среден огън при затворен капак. След завиране времето за готвене трябва да бъде 30 минути.
Не забравяйте периодично да разбърквате цялата смес, за да не загори.
3. В края на времето изсипете оцет в масата и добавете черен пипер. Разбъркайте отново и гответе още 5 минути.
4. Подгответе кутии. Мойте и ги стерилизирайте, капаците могат просто да се излеят с вряща вода.
5. Разстелете аджика в чаши и навийте капаците. Поставете го под шуба, докато изстине.
Такава вкусност се запазва дори при стайна температура, но не за дълго! Моето домакинство изяжда всичко моментално.
И съвсем наскоро попаднах на една рецепта за аджика в интернет, която ми хареса. Но още не съм имала време да му сготвя, тъй като вече съм изразходвала необходимите продукти, а новите още не са пораснали. Но това, което ме заинтересува в него е, че авторът изобщо не използва доматено пюре. Тоест тя прави всичко само от пресни домати. Разгледайте, може да ви хареса. След това споделете резултата си с нас по-долу в коментарите.
Надявам се, че днешните рецепти ще ви бъдат полезни и ще приготвите аджика според него. Сигурен съм, че всеки, който го е опитал, със сигурност ще иска още. Най-вероятно ще поискат рецепта. Но разбира се, че можете да го направитепази тайна Просто е по-добре да споделите опит и да научите нещо ново от тях. И за днес се сбогувам с вас, до нови срещи!