Здравейте всички! Съвсем наскоро толкова много исках мариновани домати, че веднага отидох в мазето за красив буркан. Взех не една, а две наведнъж, за всеки случай. И се оказа, че го направих не напразно. Първата кутия беше изпразнена много бързо. Буквално за една вечер. В края на краищата току-що имахме гости, които наистина харесаха моето консервиране.
Съгласете се, че няма по-добро мезе за силни напитки от кисели домати! Не, има и краставици и зеле. Те винаги ще намерят място на всяка маса, освен това летят по-бързо от различните салати. А представете си как сварявате или пържите един картоф и го хапвате на хапка с червен домат, който сте извадили от консерва. Усещаш ли как ти се лигавят?
Всяка домакиня има своя любима рецепта, според която винаги получава отлично говеждо месо. Тя се опитва да прави само за него. Но винаги искате да опитате нещо ново. Като за начало преточвам поне една-две чаши за проба по избраната рецепта. Вече не си струва. Изведнъж резултатът няма да ви хареса и тогава няма да се налага да го изхвърляте и няма да останете без говеждо месо абсолютно!
Лично ние винаги подписваме буркана, когато пробваме нова рецепта. Ако ни хареса, следващата година веднага ще направим повече. Така че не изхвърляме почти нищо. И ако семейството е малко, тогава е най-добре да се маринова в малък съд: два или един литър. Сега да преминем към самите рецепти.
Мариновани домати за зимата - много вкусна рецепта:
Това може би е любимият ми вариант. Тъй като правим най-вече телешко месо по този начин. Тук абсолютно всичко яде такива домати. Затова правим три литрови буркана наведнъж. И забележете, за следващата година не остава банка.
Съставки:
- Домати - 1,5 - 2 кг;
за марината за 3-литров буркан или 3 буркана по 1 литър:
- Вода - 1,5 литра;
- Сол - 1 с.л. л. с пързалка;
- Захар - 8 с.л. L.;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Черен пипер с грах - 5 бр.;
- Сладък пипер с грах - 5 бр.;
- Карамфил - 3 бр.;
- Семена от копър - 0,5 ч.л.;
- Оцет 9% - 100 мл
Подготовка:
1. Измийте добре чашите и оставете течността да се отцеди. Просто покриваме капаците с вряща вода.
2. Подготвяме домати, те трябва да се измият под течаща вода и да се изсушат малко. Ще използваме само цели плодове без рани и гниене.
3. Сложете доматите в съд. Но преди да направите това, е необходимо да направите 4 пробиви с клечка за зъби или кръстообразен разрез с нож на мястото на дръжката.
Разрешени са и убождания с вилица. Това ще предпази плодовете ни от напукване при пълнене на бурканите с вряща вода.
4. Сварете вода. Когато шупне, се изсипва в съд. Покрийте гърлото с капак и оставете да се стерилизира за 15-20 минути.
5. След изтичане на времето изсипете течността обратно в съда и кипнете отново. добавете сол, захар и подправки там. Когато изключите котлона, не забравяйте да налеете оцета. Веднага изсипете маринатата в буркана, така че саламурата да прелее ръба. Сега навийте капака.
Източник: https://youtu.be/HuI9QZa480g
6. Обърнете буркана с главата надолу и проверете за течове. Ако всичко е наред, оставете го в това положение и го покрийте с одеяло. Оставяме така до пълното охлаждане на съда. Тогава ще бъде възможно да се почисти за съхранение на всяко удобно място: килер, мазе или мазе.
Зелени домати в 3-литров буркан (пикантни):
Веднъж мариновах зелени домати катообикновено червено. Честно казано, изобщо не ми хареса. Те имаха послевкус, който развали всичко. Заключих, че неузрелите домати не могат да се осоляват така. Затова сега използвам съвсем различен вариант, който всички харесват.
Съставки:
- Зелени домати - 1,5 - 1,8 кг.;
- Сол - 4 с.л. L.;
- Захар - 2,5 супени лъжици. L.;
- Оцет 6% - 100 ml;
- Магданоз - 100 гр.;
- Копър - 100 гр.;
- Чесън - 50 гр.;
- Горчив пипер - 3 бр.
Подготовка:
1. Залейте бурканите и капаците с вряла вода. Ако стерилизирате контейнера, тогава няма да се случи нищо ужасно. Тази процедура просто не е необходима.
2. Харесвам зеленчуци и зеленчуци. Разрежете доматите наполовина, но не докрай. Оставете един непокътнат.
3. Пригответе плънката. За да направите това, нарежете на ситно малко зеленчуци. Нарежете скилидките чесън на 2-4 части по дължина. Разделете шушулката горчив пипер на тънки пръстени или малки кубчета. Смесваме всичко. Сега разпределяме този дресинг във всеки домат. Много от него няма да влезе, но е необходимо да се опита.
4. Поставяме пълнените плодове в буркан, а останалите зелени и горчив пипер разпределяме в празнотата. На самия връх поставете остатъците от тревата и зелен домат, нарязан на 4 части. Ще ни служи като потисничество.
Ако не харесвате прекалено пикантно телешко месо, тогава можете да използвате много по-малко черен пипер.
5. Изсипете съдържанието на съда с вряща вода и покрийте с капронов капак. Оставете да се стерилизира за 10-15 минути. След това изсипваме водата и отново я заливаме с вряща вода.
6. Пригответе марината. Налейте половин литър вода в тенджерата. Добавете сол и захар заедно с подправките. Когато заври, изключете котлона и налейте оцет. Изсипваме всичко при доматите. Няма да има достатъчно течност. Затова ще добавим обикновена вряща вода къмсамия ръб на шията. Сега навийте капака и поставете буркана под кожено палто, докато се охлади напълно.
Вкусни мариновани чери домати за зимата:
Обичате ли череши? Да, те са просто чудесни свежи. А мариновани яли ли сте ги? Представете си как вземете такъв домат в едната си ръка, а в другата чаша студено силно питие! Отлична закуска, пих и ядох. малък? Вземете повече!
Съставки:
- Чери домати;
- Морков - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Чесън - 4 скилидки;
- Горчив пипер - 1 бр.;
- Черен пипер с грах - 1 щипка;
- Карамфил - 3 бр.;
- Синапено семе - 1 щипка;
- Зелените магданоз - 1 връзка;
Марината за 3 литра вода:
- Захар - 7 с.л. L.;
- Сол - 3 с.л. L.;
- Оцет 9% - 100 мл
Подготовка:
1. Тъй като доматите са малки, ще използваме малки консерви с различни размери. Измиваме добре контейнера и зеленчуците и ги почистваме. Залейте капаците с вряща вода.
2. Нарежете моркова на кръгчета, а лука на половин пръстени. Трябва да нарежем чесъна на тънки филийки. Нарежете зелените едро.
3. На дъното на консервата поставяме част от нашата разфасовка. Също така, да не забравяме за подправките: черен пипер, синапено семе, карамфил. По-добре е да разделите горчивия пипер на части. Така остротата ще се усети най-добре. Сега изсипете черешите. Отгоре отново сложете зеленината.
4. Изсипете съдържанието на съда с вряла вода до самия ръб. Захлупваме с капаци и оставяме така докато се затопли водата в тях. След това се изсипва обратно в тигана и се вари отново. Нека да преминем през тази процедура отново.
5. Когато водата се отцеди за втори път, отново слагаме да заври. Добавете захар и сол. Когато заври се налива оцет и се оставя да заври отново.
Източник: https://youtu.be/G2x9CuF1pY4
6. Изсипете съдържанието с тази марината и веднага навийте капаците. Обърнете и проверете за ивици. Ако всичко е нормално, поставете го с главата надолу на топло легло и го покрийте с капак. Оставяме го в това положение, докато изстине напълно.
Такива буркани се съхраняват на всяко удобно място, дори в апартаментни условия!
Рецепта за сладки нарязани домати в литрови буркани:
Такива препарати са много обичани от децата. Не знам защо, но момичетата винаги се карат за последния домат. Сега получавам няколко кутии наведнъж. Всеки си отваря сам и яде директно от съда с лъжици. Изглежда наистина вкусно!
Съставки:
на банка:
- домати;
- Копър - 1 чадър;
- Чесън - 2 скилидки;
марината:
- Вода - 1 л;
- Сол - 1 с.л. L.;
- Захар - 3 с.л. L.;
- Сладък пипер с грах - 3 бр.;
- Дафинов лист - 2 бр.;
- Оцет 70% - 1 ч.л.
Подготовка:
1. Измийте добре бурканите и ги подсушете. Залейте капаците с вряща вода.
2. Моите домати и почистваме чесъна. Нарязваме всичко на половинки. Ако плодовете са много големи, те могат да бъдат разделени на 4-6 части.
3. Поставете чадър от копър и чесън на дъното на контейнера. Сега е ред на половинките домати. Подреждат се плътно до самия връх.
По желание може да добавите лют пипер. Така препаратите ще бъдат още по-вкусни.
4. Пригответе марината. Налейте вода в тенджера и добавете сол и захар. Спускаме там дафиновия лист и черния пипер. Оставете да заври. Изключете и налейте оцет.
5. Залейте съдържанието на бурканите с готовата саламура и покрийте с капаци.
6. Налейте топла вода в голяма тенджера и я сложете на огъня, а на дънотосложете кърпа. Поставете нашите контейнери върху кърпа и ги стерилизирайте за 15-20 минути. Течността в контейнера трябва да е до раменете на кутиите.
Ако поставите кутиите в студена или гореща вода, те най-вероятно ще се спукат. След това трябва да започнете всичко отначало.
Източник: https://youtu.be/s_99WqwjEy8
7. В края на времето извадете кутиите и ги навийте. Обърнете, проверете за ивици. Прибираме ги под одеялото, докато изстинат напълно.
Можете да ги съхранявате при стайна температура на всяко удобно място.
Вкусни домати в собствен сок - рецепта, за която ще си оближете пръстите!
Всяка година правя такива домати. Вървят много бързо. В същото време те могат не само да се ядат, но и да се използват като сос. Съгласете се, че вашите натурални продукти са много по-добри от купените консерванти.
Съставки:
- Малки домати;
за 1 литър сок:
- домати;
- Сол - 1 с.л. л. без пързалка;
- Захар - 1 ч.ч.
Подготовка:
1. Измийте и нарежете едрите домати на парчета. Изрязваме всички гнили места. Усучете ги в сокоизстисквачка. Изсипете получения сок в тиган и добавете към него сол и захар. Вари се 15-20 минути. Не забравяйте периодично да го разбърквате.
2. Поставете доматите в чисти, стерилизирани буркани, като първо им махнете дръжките.
Можете да премахнете кожата от доматите. За да направите това, ги залейте с вряща вода, а след това със студена вода. Кожата ще се отлепи лесно. Но те ще бъдат много меки, когато се маринова.
3. Залейте съдържанието на съда с вряла вода и покрийте с капак. Оставяме ги да се стерилизират докато изстинат. След това изсипваме течността.
4. Сокът е готов. Изсипете го в буркани до самия връх. Да се търкалямес капаци и го сложете с главата надолу под кожено палто.
Най-добре е да ги съхранявате на хладно място.
Как да готвя домати на корейски?
Харесвате ли корейски моркови? А краставици? сега можете да направите домати по този начин. Стават много вкусни. А през зимата се изяждат много бързо. Опитах тази рецепта за първи път миналата зима. Сега ще ги правя постоянно.
Съставки:
- домати;
- Морков - 3 бр.;
- Български пипер - 5 бр.;
- Горчив пипер - 1 бр.;
- Кориандър, магданоз, босилек - по 1 връзка;
- Чесън - 6 скилидки;
- Оцет 9% - 100 ml;
- Растително масло - 100 ml;
- Захар - 4 с.л. L.;
- Сол - 2 с.л. L.;
- Подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица. л.
Подготовка:
1. Измийте и почистете всички зеленчуци и зеленчуци. Тревата трябва да се изсуши от водата.
2. Нарежете моркова и чушката на ситно. Смелете ги, както и лютата чушка и чесъна, с помощта на блендер или месомелачка. Само внимавайте да не останете с пюре. Имаме нужда от малка троха.
3. Прехвърлете сместа в купа и добавете сол, захар, чубрица, оцет и олио. Разбъркайте и оставете за известно време, за да се разтворят добре насипните продукти.
4. Нарежете доматите наполовина. Ако са големи, тогава на 4-6 части. И нарежете всички зелени много ситно.
5. В чист буркан започваме да нареждаме слоеве: домати, зеленчукова смес, нарязани зеленчуци. Така че ги повтаряме до самия ръб. Покрийте с капак.
Източник: https://youtu.be/AGiBsxoE2wk
6. Налейте вода в тавата и сложете кърпа на дъното. Инсталираме нашия контейнер със съдържанието върху него и го стерилизираме за 15 минути. След това го изваждаме и завиваме с капачета. В обърната форма го изваждаме под козината, докатодокато изстинат.
Надяваме се, че сте харесали нашите рецепти. Сега можете да подредите този асортимент в мазето или килера! Когато внезапно ви дойдат гости, няма да се налага да се озадачавате с какво да ги почерпите. Извадете бурканите с различни видове храна и се почерпете всички заедно!