стъпка

Сайра е вкусна сама по себе си. Пайовете с него се оказват просто прекрасни. Има различни рецепти за приготвянето им. Те могат да бъдат направени на кефир или мляко, от мая, маслено или бутер тесто, от пържена, варена или консервирана риба. А с добавяне на ориз, картофи, зеле или нещо друго към пълнежа, този сладкиш ще бъде още по-вкусен.

Домашна баница с пържена риба

Мая пай с рибен пълнеж е не само вкусно, но и обилно ястие. Можете да закупите готово тесто за него. Но е по-добре да го направите сами, защото продукт, приготвен със собствените си ръце, никога няма да се сравни с закупен продукт. За да направите такъв рибен сладкиш, ви трябват 1 кг саури, 3,5 чаши бяло брашно, 200-250 мл прясно мляко, парче масло (около 100 г), 3 кокоши яйца, 1,5 с.л. л. кристална захар, 1,5 ч.ч. сол, щипка черен пипер, 30 г мая, връзка копър, малко растително масло за пържене.

Как да приготвите пай със заквасена сметана по тази рецепта:

  • Първо можете да поставите тестото. За да направите това, загрейте млякото и разтворете маята. След като добавите сол и захар, пресейте чаша брашно и, като разбърквате, поставете на топлина за около час.
  • По това време можете да приготвите рибния пълнеж. Почистете сайрата, отстранете кожата, освободете я от костите и я нарежете на парчета. След това ги запържете със сол и черен пипер и ги сложете в чиния.
  • Нарежете лука и го запържете в същото олио. Накълцайте копъра.
  • Сега можете да направите теста отново. Добавете разтопеното, но не горещо масло, след това 2 яйца, брашното, омесете добре и разделете на две части.
  • Намажете тавата за печене с масло, след това разпределете половината от тестото и след това го изравнете. Отгоре сложете слоеве риба, лук и копър. Затворете плънката, останалата маса и защипете краищата.
  • Слагамзатоплете готовия сладкиш за 20 минути, след което намажете с яйце. Поставете формата с кулинарния продукт в загрята фурна, дръжте на 180 градуса до готовност (около 40-45 минути).

    • ВНИМАНИЕ! Ако не искате да се забърквате със сурова риба, можете да я замените с консерва. Вкусът на пая няма да бъде по-лош от това.

    Пълнен рибен пай с лук и картофи

    Пълнените пайове напоследък стават все по-популярни сред домакините. Получават се много елегантни, както се вижда от снимката. Добавянето на картофи към плънката ги прави още по-хранителни.

    Необходими продукти за баницата:

    • консервирана сайра - 1 кутия (може в масло или в собствен сок);
    • брашно за печене - 6 с.л. л. (с горна част);
    • сурови яйца - 3 бр.;
    • заквасена сметана - 250 г;
    • майонеза с ниско съдържание на мазнини - 250 г;
    • картофи - 2 бр.;
    • лук - 1 бр.;
    • сол и сода - щипка;
    • малко масло за смазване.

    съвет. По-добре е да вземете заквасена сметана за пълнене на домашен пай със заквасена сметана, която не е много мазна. Оптималното съдържание на мазнини в продукта е 15%.

    Приготвяне:

  • Разбийте яйцата в подходящ съд, посолете, сипете содата и разбийте. След това сложете там заквасена сметана с майонеза. Добавете пресятото брашно, разбъркайте отново съдържанието, което трябва да е доста течно.
  • Лукът се нарязва, картофите се прекарват на едро ренде, а рибата се пасира в буркан, като при необходимост се отцежда излишната течност.
  • Намажете формата за печене с олио, изсипете около половината от тестото и го заравнете. Върху нея се слагат първо картофите, след това лукът, а след това и чубрицата. Отгоре покрийте плънката с останалото тесто, като внимателно я заравнявате.
  • Загрейте фурната на 180 градуса, изпечете пая със заквасена сметана и картофи за около 30-40 минути.

    • Рецепта за пай с плънка от ориз и риба

    Също толкова вкусна торта със заквасена сметана може да се приготви по малко по-различен начин. Той също ще бъде напълнен, но тестото за него се прави на кефир, а вареният ориз не се добавя към пълнежа. Печенето по тази рецепта се оказва много нежно. Състав на продукта:

    • 2 кутии консервирана сайра;
    • 150-200 г варен ориз;
    • 250 мл нискомаслен кефир;
    • 100 г течна заквасена сметана;
    • 200 г брашно;
    • 3 яйца;
    • 1-2 глави лук;
    • 0,5 ч.л. Газирани напитки;
    • Шипка сол;
    • олио за пържене.

    съвет. Содата може да бъде допълнително гасена с оцет, но не е необходимо да правите това, тъй като кефирът е сред съставките.

    Как се готви:

  • Можете да започнете процеса, като подготвите пълнежа. Лукът се нарязва наситно, запържва се в олиото. Намачкайте рибата, сложете я в купа, добавете към нея лука и сварения ориз, разбъркайте всичко добре.
  • Пригответе тестото в друг съд. Комбинирайте кефир със заквасена сметана и яйца. Към него добавете сол и сода. След това пресейте брашното там и разбъркайте съдържанието.
  • Вземете форма за печене с подходящ размер, разпределете половината от тестото там. Върху него се поставя готовата плънка, като се покрива с останалата маса.
  • Печете тортата със заквасена сметана във фурната, загрята до 180 градуса, за 40-45 минути.

    • Приготвяне на бутер тесто

    Със същия пълнеж, както в предишния вариант, можете да направите пай и от купено бутер тесто. Ще ви трябва консерва риба, варен ориз (150-200 г), 1 глава лук, 250 г готово замразено тесто, малко растително масло и яйце за намазване.

    Приготвяне:

  • Докато тестото се размразява, можете да направите плънката за пая. За да направите това, трябва да смесите пържен лук с пасирана сайра и ориз.
  • Намажете внимателно формата с маслоразточете пласт тесто и разпределете. Отгоре се разпределя плънката и се покрива с друг блат (също предварително разточен), като се прищипват краищата.
  • Полученият сладкиш набодете с вилица, намажете повърхността с яйце и поставете в загрята фурна, печете на 150 градуса за около 20 минути.

    • Има много други рецепти за пайове с тази вкусна риба. Почти всички от тях са доста лесни за приготвяне, дори начинаеща домакиня може да се опита да ги направи за своето домакинство.

    А готвите ли сладкиши с риба?

    Бърз пай: видео