- Сос от пиле и гъби
- съставките
- Как се приготвя сос?
Сосът с пиле и гъби с право се счита за един от най-сочните, ароматни, леки и деликатни сосове. Освен това ароматът на соса и вкусът на гъбите могат да бъдат "нагласени", като изберете обикновени шампиньони или диви гъби (за интензивен вкус, разбира се). Е, заквасената сметана или сметаната, която обикновено се добавя към гъбения сос с пиле, го прави по-нежен, просто се топи в устата ви. Нека не се въртим дълго, а да преминем директно към рецептата. 🙂
Сос от пиле и гъби
Веднага ще отбележим, че ще говорим за сос с пиле и гъби в заквасена сметана или сметана. Смятаме, че това е страхотна комбинация, освен това тази версия е по-сочна от обичайния сос с гъби и пилешки гърди.
съставките
- шампиньони (можете да вземете всякакви любими гъби) - 400 г;
- пилешки гърди - 400 г;
- заквасена сметана - 3 с.л. л. ;
- бяло пшенично брашно - 1 с.л. л. ;
- лук - 2 бр. ;
- чесън - 3-4 скилидки;
- водата не е задължителна;
- сол, черен пипер, други подправки - на вкус.
Как се приготвя сос?
Сос от гъби и пиле със заквасена сметана се приготвя само на няколко стъпки. Освен това тази рецепта е доста бърза, тъй като всички съставки се приготвят много бързо. Този факт прави соса по-универсален, подходящ както за празнична вечеря, така и за ежедневна вечеря след работа. Приготвяне стъпка по стъпка:
- Взимаме пилешки гърди, измиваме ги и премахваме вените, мазнините и филмите. Когато парчето е "чисто", го нарежете на удобни, малки кубчета.
- Обелете лука, както и чесъна. Нарежете лука на тънки филийки, а чесъна засега оставете настранастрана - ще ви бъде полезна малко по-късно.
- Загрейте растително масло в тиган. Запържете лука бързо, до прозрачност, на среден огън. След това добавете и пилето. Запържете всички заедно, докато пилешкото месо покафенее. Тя все още трябва да пусне сок. Когато това се случи, можете да намалите малко топлината.
- По това време ще подготвим гъбите. Измийте ги добре и се отървете от всички замърсявания. Нарежете на средно големи филийки.
- Добавете парчета гъби към пилето с лук. Разбъркайте добре и оставете гъбите да омекнат, да си пуснат сока.
- Когато има достатъчно течност в тигана, можете да поръсите съдържанието с брашно. Разбъркайте добре, като постигнете хомогенност. Сосът с пилешки гърди и гъби трябва да стане гъст. Ако плътността ви устройва, добре, ако не - просто добавете 100-200 ml вода. Колкото повече вода, толкова по-рядък ще бъде сосът.
- Сега добавете заквасена сметана и разбъркайте отново добре. Уверете се, че сосът е хомогенен и има деликатна кадифена текстура.
- Оставете соса да заври. Когато на повърхността се появят първите мехурчета, намалете огъня много слабо.
- Сол, черен пипер, добавете онези подправки, които обикновено добавяте към пилето. Разбъркайте и оставете да се изпари на слаб огън поне 10 мин. След това отстранете от котлона и сервирайте с гарнитура под формата на каша или зеленчуци.
Съвети от Sochier Сос с пилешки гърди и гъби може да се приготви с нискомаслена сметана. В същото време изобщо не препоръчваме да добавяте вода, точно като заквасена сметана, естествено. Отнема малко повече време, за да задушите такъв сос - поне 15 минути, но, разбира се, ако сте доволни от консистенцията по-рано, можете да го извадите и да го сервирате на масата.
Ето една толкова проста, но вкусна рецепта, която измислихме днес. Задължителносподелете впечатленията си от соса в коментарите. Кажете ми също, може би готвите това ястие по различен начин. Ще ни бъде много интересно. 😉
Имаме още пилешки сос за всеки вкус. Между другото, има сосове от "различни части" на пиле, с различен набор от други съставки. Гледайте и гответе каквото ви харесва.