Когато чуя, че някой не обича тиквички, веднага отговарям, че просто никога не ги е опитвал вкусно сготвени. В края на краищата, те също някога ми се струваха свежи като трева, докато приятелите ми не ме нахраниха с невероятна кисела закуска от тях. И още повече - търсенето на интересни рецепти донесе много оригинални апетитни ястия от този зеленчук в касичката ми.
Основното предимство може да се счита за ниско съдържание на калории, въпреки факта, че тиквичките съдържат цял източник на витамини и минерали. Благодарение на ястията с този диетичен натурален продукт, храносмилателната система се подобрява, теглото се нормализира и кръвта се пречиства.
Интересното е, че могат да се използват както сурови, така и пържени-задушени-варени и дори запечени на фурна. Лесно и лесно се нарязва с нож, нарязва се в кухненски робот или с блендер, както и с обикновено ренде.
Младите плодове дори не могат да бъдат почистени от кожата и семките - те са доста деликатни и дори няма да ги усетите в завършен вид. Е, по-добре е да почистите и премахнете сърцевината от презрял или дългогодишен зеленчук.
Меню
- Пържени тиквички "Юфка"
- Пърженки от тиквички
- Пикантна супа - пюре от тиквички
- Домашни зеленчукови котлети с тиквички на фурна
- Мариновани тиквички
- Видео — Запеканка от тиквички
Пържени тиквички "Юфка"
За любителите на гарнитури горещо препоръчвам приготвянето на тази бърза зеленчукова юфка, която се приготвя с минимална обработка на съставките, вместо паста или зърнени храни. „Юфката“ от тиквички е толкова вкусна, че може да се сервира като самостоятелно ястие.
съставки:
- Млади тиквички - 2 бр.
- Кориандър, копър, магданоз - по 3 стръка.
- Морков - 1 бр.
- Скилидка чесън - 1 бр.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Приготвяне:
1. Измийте добре зеленчуците. Обелете моркова и скилидката чесън. Тиквичките могат да се режат само по краищата.
2. С помощта на нож или ренде нарежете моркова на лентички.
3. Нарежете тиквичките наполовина и започнете да режете "юфка" по всеки удобен начин.
4. Най-лесно се правят тънки ленти с обикновена белачка за зеленчуци - хем тънко, хем не до прозрачност, ако държите инструмента под лек ъгъл.
5. Налейте олио в тигана, оставете го да загрее на средна температура и пуснете в него лентичките тиквички. Оставете ги да се потят за 1,5 минути, след което разбъркайте.
6. Изпращаме сламки от моркови в тигана. След 1,5 минути разбъркайте всичко.
7. Добавете сол, любимите си подправки, смлян черен пипер и изстискайте скилидка чесън с преса. Там също изпращаме предварително нарязани зеленчуци.
8. Всичко се разбърква добре. Веднага изключете котлона и покрийте съдържанието на тигана с капак. Оставете да се изпоти още няколко минути.
9. "Юфката" е готова и можете да я разпределите в чинии.
Добър апетит!
Пърженки от тиквички
Закуската, приготвена от пържени тиквички, ще бъде не по-малко оригинална. Не можете да разберете веднага, че са направени от някакъв зеленчук. А вместо брашно в състава им винаги можете да използвате грис.
съставки:
- Млада тиквичка - 1 бр.
- Копър, магданоз - по ? щипка.
- Брашно (или грис) - 2 супени лъжици. л.
- Яйце - 3 бр.
- Скилидка чесън - 1 бр.
- Сол, любими подправки - на вкус.
- Заквасена сметана - на вкус.
- Слънчогледово масло - за пържене.
Приготвяне:
1. Внимателно разбийте яйцата в купа, добавете сол, черен пипер и леко разбийте дохомогенност
2. Накълцайте чесъна и зелените и ги добавете към разбитите яйца. Разбъркваме.
3. Сега да се заемем с тиквичките. Трябва да го смиламе с ренде. Желателно е да излязат красиви ленти.
4. Комбинирайте масата от тиквички от яйчната смес със зелените и разбъркайте.
5. Изсипете брашно или грис и разбъркайте добре полученото тесто от тиквички.
6. Загрейте тиган със слънчогледово масло на среден огън и внимателно спуснете детайла с лъжица. Тъй като консистенцията на зеленчуците ще приеме формата на малък хълм, когато се разположи, така че пържените да се изпържат равномерно, леко ги натиснете и ги направете плоски. Запържете няколко минути, докато на дъното се появи златиста коричка.
7. Обърнете, поставете на малък огън и оставете да се запържи под затворения капак още три минути. Може да оставите тигана отворен, ако обичате да хрускате с пържена коричка. Слагаме готовите топки в чиния върху хартиена кърпа, така че излишното масло да се абсорбира в нея и да се получи по-диетичен продукт. Сервирайте горещ със заквасена сметана или любимия си сос.
Добър апетит!
Пикантна супа - пюре от тиквички
За любителите на индийската кухня тази вариация на зеленчукова супа ще изглежда много интересна. Може да се готви както на котлона, така и в микровълнова фурна. Ще бъде също толкова вкусно и ще ви помогне да запазите фигурата си. Ароматът е толкова невероятен, че можете безопасно да сервирате лакомства дори на гости, като добавите копър и бисквити за красота.
съставки:
- Тиквички - 0,4 кг
- сметана - 150 мл
- Вода - 50 мл
- Копър - 3 стръка за украса.
- Къри - ? ч.л
- Крекери - 20 гр.
- Сол - 1 ч.л.
Приготвяне:
1. Добре измити преснинатрийте тиквичките с ренде.
2. Веднага сложете натрошената маса в голяма керамична или стъклена купа за бульон. Добавете вода. Желателно е тя да може леко да покрие търкането на тиквички. Ако до този момент тиквичките са дали сок, тогава може да е необходима по-малко вода. Покрийте с капак и изпратете в микровълновата за 5 минути, за да се готви на максимална мощност.
Не гответе дълго време, така че зеленчукът да не се разтвори до кашаво състояние. Просто трябва да се вари, а не да се преварява, за да не се развали вкусът на супата.
3. С помощта на накрайник на блендер смелете горещия сварен котлет.
4. Налейте сметаната, посолете малко и добавете ароматно къри.
5. Разбийте всичко добре до гладкост.
6. Може да се разсипе в отделни чинии за сервиране, а може и директно да се сервира в съда, в който е приготвена супата. Гарнирайте с предварително нарязан копър и поръсете с галета.
Добър апетит!
Домашни зеленчукови котлети с тиквички на фурна
Въпреки че всички сме свикнали с факта, че котлетите обикновено се състоят от мляно месо, все още можете да направите не по-малко вкусни зеленчукови котлети от тиквички. За да постигнем максимална полза и аромат, няма да ги пържим в олио в тиган, а ще ги запечем във фурната. Можете да ги сервирате както със салата, така и с всяка гарнитура. Препоръчително е да поставите чаша с любимия си сос или сметана и да направите филия пресен хляб.
съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Брашно - 3 с.л. л.
- Картофи - 2 бр.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Домат, лук - 1 бр.
- Яйце - 1 бр.
- Сол, смлян черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
1. Настържете един голям обелен картоф.
2. Същото правим и с тиквичките. Акокожата му е малко твърда, така че е по-добре да го обелите предварително.
3. Нарежете домата също с ренде. Ако има много твърда кожа, отстранете я предварително. За да направите това, доматът може да се потопи във вряща вода за няколко секунди, след това в студена вода и кожата лесно да се отстрани с нож.
4. Нарежете лука на тънки половин пръстени или четвърт пръстени.
5. Комбинирайте всички нарязани филийки зеленчуци, добавете сол и черен пипер. Чукваме едно прясно яйце, добавяме брашното и след като разбъркаме добре, получаваме зеленчукова кайма.
6. Оформете баничките на ръка с внимателни шприцоващи движения.
7. Поставяме фурната да се загрее до 200 градуса и докато има няколко минути, намазваме тавата за печене с масло с четка и поставяме нашите красиви, леко продълговати зеленчукови заготовки върху нея.
8. Оставете съдържанието на листа да се запържи за 10 минути, след това го извадете, обърнете баничките, запечени от едната страна, и оставете другата страна да се пече още 10 минути.
9. Можете да включите вентилатора за няколко минути, за да се появи златиста, леко хрупкава коричка. Готовото ястие е най-добре да се сервира горещо, но ще бъде не по-малко вкусно, когато се охлади.
Добър апетит!
Мариновани тиквички
Колко обичам тази рецепта за мариновани тиквички на тънки филийки! Медено-чеснова марината прави зеленчука почти неузнаваем и всеки ще се чуди от какво е направено това своеобразно "зеленчуково хех".
съставки:
- Тиквички - 2 бр.
- Скилидка чесън - 2 бр.
- Копър - 1/3 връзка.
- Зехтин - 6 с.л. л.
- Сух червен пипер - 5 бр.
- Мед - 2 супени лъжици. л.
- Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
- Сол - 1 ч.л.
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.л.
Приготвяне:
1. Добре измити пресни тиквичкинарежете с белачка на широки и същевременно тънки ленти-филии.
2. Посоляваме ги и ги оставяме да се запарят за около половин час, за да си пуснат зеленчуковия сок.
3. И докато зеленчукът се осолява, нека направим зашеметяваща марината. Първо нарежете копъра с нож. Обелените скилидки чесън могат да бъдат нарязани на много ситно с нож, но най-добре е да се пресоват през преса.
4. Комбинирайте маслото с мед и оцет, добавете смлян черен пипер, както и нарязани билки и чесън.
5. Добавете парчета сух червен пипер. Може да се замени със смлян червен пипер чили буквално на върха на ножа. Смесете всичко до хомогенно състояние.
6. Отцедете сока от чашата с осолените ленти тиквички и ги залейте с маринатата. Разбъркайте и оставете да се влива в хладилника за няколко часа. Препоръчително е да разбърквате на всеки час, така че зеленчукът да е напълно и равномерно маринован.
7. Сложете готовата закуска в чиния и сервирайте охладена. Можете просто да поставите пързалка или можете да отделите малко време и да навиете "рози" от мариновани филийки.
Добър апетит!
Видео — Запеканка от тиквички
Както можете да видите, за да сготвите нещо оригинално и апетитно от зеленчук, който не се откроява особено нито на вкус, нито на мирис, не се нуждаете от супер познания на велик готвач. Всичко оригинално винаги е много просто!
Също така си струва да опитате да приготвите тиквички и други също толкова вкусни закуски, например, да ги панирате или да ги напълните с плънка от месо и ориз и да ги изпечете под формата на лодки, пръстени или „колбаси“.
Тиквичката е зеленчук, с който може да се експериментира и овкусява с различни подправки. Поглъща ароматите и соковете на другите зеленчуци и поради това става по-вкусна.
Добър апетит и се наслаждавайтеястия с тиквички!