Киселецът не е просто зеленина, а най-полезното растение от нашата градина. Проблемът е, че яденето му сурово е проблематично, тъй като има много противопоказания за консумация поради наличието на оксалова киселина в билката.
Киселата трева се пълни със сок в края на пролетта, така че трябва да имате време да я приготвите буквално след няколко седмици. Домакините говорят за факта, че киселецът може да се използва за приготвяне на богати зелени зеленчуци, пайове, витаминизирана салата и дори десерти. Разбира се, сочната трева не расте през цялата година, така че трябва да бъде правилно запасена.
Как да запазите киселеца свеж и вкусен за зимата, трябва да научите предварително, за да имате време да навиете зелените в буркани, докато са все още млади и нежни. Можете да комбинирате киселец в препарати с ревен, копър, спанак, магданоз, за да получите пълен заряд от витамини. Можете да приготвите листа от киселец по различни начини - навийте ги в буркани с капронови или ламаринени капаци, сварете ги в бавна готварска печка или ги замразете във фризера.
Киселец за зимата - рецепта за прибиране на реколтата в буркани със сол без стерилизация
За да получите пресен киселец за зимата, трябва да спазвате всички правила за консервиране. Ако добавите зеленчуци от копър или магданоз към препарата, те ще бъдат по-витаминизирани и питателни.
Киселецът може да се добави не само към борш или салати, омлети или напитки, но и да се пълни с цяла риба или месо.
Ще ни трябва:
- 280 гр. киселец;
- 1 ч.ч. каменна сол.
Етапи на подготовка:
- Сортирайте киселеца и измийте.
- Накиснете листата за половин час във вода със стайна температура.
- Поставете кърпа и подсушете.
- Нарежете листата възможно най-малки.
- Слагамв емайлиран съд.
- Поставете листата в буркани и ги натъпчете.
- Поръсете със сол, като добавите малко киселец.
- Внимателно налейте вряла вода до гърлото на буркана.
- Навийте консервите, оставете ги с главата надолу, докато изстинат.
Този метод на консервиране се счита за класически, използван е от баби и прабаби преди много години. Някои готвачи не изхвърлят опашките на растението, защото се отличават с повишена сочност, уникална хрупкавост и приятен послевкус.
Как да затворите киселец за зимата в буркани без сол - най-добрата рецепта за приготвяне
При консервирането основното е да се осигури високо качество на суровините. Необходимо е внимателно да сортирате зелените листа, да премахнете повредените от болести или вредители. Ако пропуснете тази стъпка, консервацията няма да се съхранява дълго време, ще се покрие с плесен и ще стане негодна за консумация.
Продукти:
- пресен киселец;
- вода - 0,5 литра.
Характеристики на готвене:
- Измийте добре листата, сортирайте.
- Настържете под формата на фиде.
- Поставете съда с киселец на огъня.
- Варете 10 минути, докато масата се утаи.
- Залейте киселеца с водата, в която се е варил в буркани и навийте.
В някои рецепти цялото растение е затворено, но е неудобно да го ядете по-късно, тъй като не е лесно да го нарежете след консервиране. Растението, нарязано на ивици, се залива с вряла вода със или без добавена сол и след това се навива със стерилизирани капаци.
Рецепта за събиране на киселец за зимата със студена вода
Как да подготвите киселец за зимата е прост въпрос: ако искате да получите витаминизиран препарат, струва си да отделите малко време. Не можете да губите време за кипене на вода в чайник, защото трябва да излеете нарязаните листовестудена вряла вода.
Продуктови съставки:
- студена чиста вода;
- киселец във всякакво количество.
Вариант на изпълнение:
- Измийте прясно нарязаните листа от киселец под течаща вода.
- Сортирайте, като премахнете жълтите листа и плевелите.
- Сгънете киселеца на малки китки, като откъснете стъблата.
- Нарежете по дължина на ленти с ширина един сантиметър.
- Притиснете плътно листата на буркана до краищата.
- Налива се студена вода.
- Завийте със стерилизирани капаци и съхранявайте в килера.
Така че киселецът не се отегчава през зимата, той трябва да се подрежда на малки порции.
Необходимо е внимателно да стерилизирате половинлитрови буркани, за да не образуват мухъл. Един буркан е достатъчен, за да приготвите голяма тенджера с ароматен зелен борш.
Как да подготвим киселец за зимата с оцет и сол
За да запазите зелените клонки от киселец за зимата, трябва да опитате да ги мариновате, като добавите сол и оцетна киселина. Обикновено оксаловата киселина, която се съдържа в киселите листа, е достатъчна, за да запази детайла. Но в тази рецепта допълнителното добавяне на лимонена или оцетна киселина е просто необходимо.
Компоненти:
- листа от киселец - 1000 гр.;
- вода - 5 супени лъжици;
- кухненска сол - 1 с.л. L.;
- оцетна киселина - 100 гр.
Инструкции за готвене стъпка по стъпка:
- Измийте и нарежете зелените листа.
- Разпределя се в измити със сол и стерилизирани буркани.
- Сварете вода с оцет и сол в тенджера.
- След охлаждане изсипете получената марината в буркани с киселец.
- Изчакайте малко, докато излишният въздух излезе от кутиите.
- Навийте консерви със зеленчуци и поставете на студено място.
Мариновани зеленчуци от киселецзапазва не само вкуса, но и аромата по-добре от изсушеното. Това е положителната страна на детайла, която определя любовта на хората към него. Към маринования киселец се добавя малко готварска сол, която е подходяща за използване във всякакви ястия. Готвачите не могат да се притесняват, че ястието ще бъде пресолено или недосолено.
Как да замразите киселец за зимата в хладилника в торбички за супа (приготвяне във фризера)
Преди да замразите киселец за зимата, трябва да разберете правилата за замразяване. Едно невнимателно движение ще превърне полезното кисело растение в горчиво с метален послевкус, непривлекателен външен вид и неприятен вкус.
Този метод за събиране на киселец ви позволява ефективно да запазите всички полезни вещества, съхранявани в растението. Съдържа голямо количество киселина, което води до пълна загуба на атрактивния цвят и вкус на инжекцията.
Състав на продукта:
- киселец, отрязан в края на май.
Подробно описание на действията със снимки:
- Внимателно сортирайте и измийте листата.
- Накиснете за 30 минути в топла вода.
- Съберете на китки и ги завържете с конци.
- Отрежете гъстата част на растението.
- Изсушете добре подготвените листа.
- Нарежете киселеца на ситно, като за борш.
- Разпределете в пликчета за супа възможно най-плътно.
- Освободете излишния въздух от торбите.
- Поставете малките пакетчета супа в един голям.
- Изпратете във фризера.
За да спестите място във фризера, силно се препоръчва да нарежете на ситно зеленчуците от киселец и да ги опаковате плътно в найлонов плик. Ако в опаковката няма въздух, продуктът може да се съхранява много дълго време.
За да бъде киселецът пресен, той трябва да се измие обилно с хладка вода и да се изсушихавлия След като растението се постави във фризерния контейнер, то трябва да се съхранява на дъното на хладилника.
Приготвяне на киселец за зимата със захар за пайове
Тези, които обичат ароматни сладкиши, пържени или печени пайове, ще бъдат възхитени от този метод за приготвяне на киселец. Можете да не добавяте лакомства към сладкиша, а просто да го изядете, тъй като препаратът има сладко-кисел вкус и е пълен с витамини.
Ще са необходими следните продукти:
- листа от киселец - 0,5 кг.;
- канела - ? ч. л.;
- гранулирана захар - 0,3 гр.;
- вода - 2-3 с.л. л.
Последователност на готвене:
- Измийте листата на киселеца, подсушете ги и отстранете дръжките.
- Сгънете подготвените листа на снопове.
- Нарежете целия киселец.
- Поръсете с кристална захар.
- Налейте вода в масата на киселеца.
- Сложете тигана на бавен огън.
- Гответе, като бъркате непрекъснато.
- Изсипете малко смляна канела.
- Разбърква се и се вари 5 минути.
- Прехвърлете в буркан и навийте.
Лесното приготвяне на киселец за зимата е възможно и без смесване в отделен леген. Можете да поръсите ситно нарязани листа от киселец със захар на слоеве, като леко ги намачкате с ръце. Готовата консерва трябва да бъде скрита в хладилник или студена мазе.
Как да навиете киселец за зимата в буркани с магданоз и копър (подготовка за борш)
Преди да съхранявате киселец за зимата, трябва да се погрижите да наситете реколтата с витамини. В буркана можете да добавите ароматни билки - копър или магданоз, за да получите висококачествена подготовка за зелен борш.
съставки:
- киселец - 0,6 кг;
- листа магданоз - 130 гр.;
- пера от зелен лук - 120 гр.;
- зелен копър - 50 гр.;
- преварена вода - 300 мл
Схема на готвене:
- Изсипете водата в емайлиран съд.
- Зелените киселец се нарязват на ситно.
- Сложете нарязан киселец във вода.
- Нарежете магданоза на ситно, поставете във вода.
- Настържете копъра, изпратете го обратно в тигана.
- Слагаме тигана на огъня.
- Зеленият лук се нарязва на ситно и се прехвърля към основната маса.
- Загрейте съдържанието до вряща вода, като непрекъснато го разбърквате.
- Напълнете стерилизирани буркани със зелена маса и ги завъртете;
- Завийте и оставете за 12 часа.
Според предложената рецепта, консервирането на киселец е лесно, защото запазва аромата, вкуса и всички налични витамини.
Тази проста рецепта не отнема много време и трябва да извършите минимум манипулации по време на подготовката.
Консервиран киселец за зимата с вряща вода без сол
Ако консервирате зелени листа от киселец без сол с помощта на вряща вода, тогава през зимата можете да се насладите на вкусни зелени супи, приготвени за половин час. Често консервираният киселец се добавя към зеленчукови гювечи или салати, добавяйки кисела и пикантна нотка към ястието.
съставки:
- прясно набрани листа от киселец;
- стръмно кипене
Характеристики на консервиране:
- Измийте киселеца два пъти.
- Нарежете възможно най-тънко.
- Сварете вода в тенджера на огън.
- Прехвърлете в него готовия киселец.
- Разбъркайте масата с лъжица, потапяйки я във вода.
- Запарете във вряща вода за две минути.
- Поставете приготвената маса в буркани, като изстискате саламурата.
- Изцедете течността от кутиите.
- Навийте буркана с капак и го охладете с главата надолу.
За прибиране на реколтата трябва да изберете млади, но много сочни листа от киселец. Абсолютно необходимо е внимателно да сортирате листата и да отстраните повредените, за да се запази инжекциятавъзможно най-дълго.
Бързо консервиране на киселец за зимата в микровълновата
Ако членовете на семейството обичат да ядат супи или борш със зелен сочен киселец през зимата, тогава този метод на приготвяне и съхранение се превърна в истинско спасение. Струва си да запишете тази рецепта в готварската си книга, тъй като приготвянето й отнема само няколко минути.
Ще ни трябва:
- киселец - 1000 гр.;
- вряла вода - 250 гр.
Начин на приготвяне:
- Измийте киселеца в течаща вода.
- Нарежете чепките заедно с дръжките.
- Сложете в съд за микровълнова фурна.
- Изсипете вряща вода в масата.
- Поставете в микровълнова фурна на 900 W за 4 минути.
- Извадете масата от киселец и разбъркайте.
- Повторете процедурата втори път.
- Поставете киселеца в микровълновата за минута.
- Разбъркайте, разпределете в подготвени буркани, навийте.
За да разберете как да затворите киселеца за зимата, трябва да подготвите измито и сортирано растение и микровълнова фурна.
Такова изпомпване се съхранява добре не само в студено време, но и в килера на апартамента при стайна температура.
Най-добрата рецепта за приготвяне на киселец в кутии за зимата в бавна готварска печка
Ако човек има мултикукър, тогава няма да възникне въпросът как да затворите киселец в буркани за зимата.
Тази рецепта е уникална с това, че ще трябва да нарежете целия обем на листата на киселото растение на ситно фиде.
Целият киселец трябва да се постави в бавната готварска печка едновременно, тъй като се приготвя веднага за няколко минути.
Списък на необходимите съставки:
- зелени листа от киселец - 250-280 гр.;
- вода - 150-200 мл
Схема за консервиране на киселец:
- Измийте листата на растението и ги подсушете.
- Внимателно разделяме киселеца с нож на отделни сегменти.
- Налейте вода в купата на мултикукъра.
- Включете устройството за 10 минути в режим "Гасене" за загряване.
- Нарязаният киселец се изсипва във вряща вода и се вари 10 минути.
- Изключете мултикукъра след като листата потъмнеят и гответе.
Заготовката се приготвя само за 10-15 минути, в зависимост от модела на магическата тенджера. Можете да навиете витаминизираните листа в буркани, попарени с вряща вода или със стерилизирани капаци.
Видео за това как да затворите (затворите) киселец за зимата в кутии под найлонови капаци у дома
Киселецът е растение, което се характеризира с кратък период на консумация. В готвенето растението принадлежи към ранния тип зеленчуци, от които можете да готвите борш, но не можете да ядете след 30 дни. Факт е, че киселината се натрупва в стъблата му, така че носи повече вреда, отколкото полза.
В рецептата можете да научите много тайни за това как да навиете киселец в буркани за зимата, като използвате капронови капаци.
Видеоклипът за това как да затворите (затворите) киселец за зимата в буркани под найлонови капаци у дома е уникален с това, че използва само два компонента: чиста вода и листа от киселец. За да получите уникален препарат без притеснения, не е нужно да подлагате зеленината на термична обработка.
Можете да затворите киселеца по тази рецепта с капронови или метални капаци, а вторият вариант е по-приемлив. Според автора на рецептата най-добре е заготовките да се съхраняват в студено мазе.
Добър апетит! Не бъдете мързеливи и вземете апетитен и витаминизиран препарат!
Много лесно се приготвя запас от киселец, растението, поставено в буркани, остава свежо, сякаш току-що откъснато от градината. Помагат препарати с кисела треванасищане на човешкото тяло с витамини през зимата. Приготвянето им не отнема много усилия и време, минималният брой компоненти могат да бъдат закупени буквално за стотинки.
През зимата можете бързо да приготвите зелен лук от заготовките за няколко минути. Ако добавите гранулирана захар към препарата, можете да го добавите към пайове, пайове или сладки салати. Това растение е полезно и нискокалорично, така че може да се яде от хора, които спазват диета.
Има няколко начина да приготвите киселец за зимата: замразете го, навийте го в буркани, изсушете го на открито или във фурната. По време на замразяване във фризера киселината изчезва от листата, така че растението става по-малко пикантно.
Растението може да се консервира с няколко рецепти, които запазват вкуса на пресен киселец. Приготвянето на кисели листа се извършва по различни начини, но готвачите съветват да следвате някои общи правила или модели. Вкусно е, евтино и полезно!