Тиквичката е зеленчук, който е не само вкусен и евтин, но и много полезен. Може да се маринова, пече, задушава и пържи. Сочната каша е добра както в месни, така и в зеленчукови ястия. Дори при печене тиквичките са подходящи - могат да се добавят към тестото за нови вкусови акценти. Например хачапури със сирене и зеленчуци ще играе с напълно нови цветове, ако добавите пресни тиквички към тях.
Хачапури от тиквички със зеленчуци и сулугуни
Просто, бързо и много ефективно! Изберете тиквички за това ястие, които са плътни и млади, без едри семки.
Продукти за 2 хачапури:
- 500 г тиквички;
- 1 яйце;
- 1 глава червен лук;
- 150 ml заквасена сметана;
- 5 век л. брашно;
- 100 г пресни зеленчуци (магданоз, зелен лук, копър, кориандър);
- 200 г сулугуни;
- сол и черен пипер на вкус;
- 4 чл. л. растително масло.
Рецепта:
- Настържете сулугуни.
По-добре е да не замествате сулугуни с друго сирене в тази рецепта
- Настържете тиквичките с ренде.
Тиквичките трябва да бъдат обелени преди смилане
- Нарежете пресни зеленчуци с остър нож.
Пресните зеленчуци ще добавят характерен аромат към ястието
- Червеният лук се нарязва на ситно.
Можете да използвате лук вместо червен лук
- Комбинирайте всички съставки за хачапури и разбъркайте добре. Загрейте тигана и го намажете с масло. Разделете тестото на две части и изпържете две торти от двете страни до готовност. Сервирайте хачапури горещо със заквасена сметана или пикантно кисело мляко.
Хачапури от тиквички с билки и сулугуни може да се сервира на масата с кисели краставички или зеленчукова салата
Мързелива версия на хачапури от тиквички
Такава рецепта ще помогне в условията на липса на време.
Продукти:
- 700-800 г тиквички;
- 2 яйца;
- 250 г твърдо сирене;
- 3 скилидки чесън;
- 2 чл. л. брашно;
- 2 чл. л. растително масло;
- 1 чл. л. лек сусам;
- сол и смлян черен пипер на вкус.
Рецепта:
- Настържете твърдото сирене. Отделете една четвърт в отделна чиния.
Сиренето трябва да е отлежало, с ярък вкус
- Смелете тиквичките на ренде.
Пресните и малки тиквички не могат да се почистват
- Смесете тиквичките със сирене, брашно, яйца, обелен чесън, прекаран през преса и подправки на вкус. Разбъркайте старателно масата.
Уверете се, че в тестото няма бучки
- Поставят се в намаслена форма и се поръсват с останалия кашкавал.
За печене на хачапури използвайте стъклена, фаянсова или порцеланова топлоустойчива форма
- Отгоре се разпределят равномерно светлите сусамови семена и се пекат хачапури в предварително загрята фурна за 35-40 минути. Температурата трябва да бъде 200°C.
Мързеливият вариант на хачапури от тиквички е много вкусен студен
Ако тиквичките са дали твърде много сок, по-добре е да ги отцедите. В противен случай ястието ще бъде рохкаво и воднисто.
Видео: хачапури от тиквички с кисело мляко
Хачапури с тиквички е наистина невероятно ястие! Те никога не са били толкова популярни в нашето семейство. Сега поне три пъти седмично пека хачапури с тях. Всичко се изяжда на парчета, без да има време да се охлади. Използвам само твърдо сирене, с топено се получава безвкусно и неапетитно. За това ястие ви трябва твърдо, зряло сирене.
Хачапури от тиквички ще изненада приятно вашето домакинство и гости. Това ястие е полезно и достъпно. Може да се сервира както на празнична трапеза, така и за ежедневна храна.Хачапури с тиквички е особено вкусно за ядене със салата от пресни зеленчуци.