Според традицията нито един празник не минава без сладката част от угощението - десерта. По правило това е торта. Тортата е произведение на изкуството. Приготвяйки рецепти от тази колекция, вие ще се влюбите в тези шедьоври от първата хапка, защото всеки от тях има много деликатен и богат вкус
Вашите приятелки или приятели кулинари със сигурност ще ви помолят да споделите рецептата за тези торти, защото те няма да оставят безразличен никого, който обича сладкото!
Тези рецепти могат да бъдат включени в менюто на вашата новогодишна трапеза, те ще бъдат отлично допълнение към това празнично и вълшебно събитие.
Торта за Нова година 2020-2021 - рецепта за вкусна и красива новогодишна торта Късметчета
съставки:
За торти:
- Вафлени блатове 9 бр.
- 9 белтъка
- Пудра захар 225гр
- Сол 1 щипка
- Орехи 250гр
За крема:
- Яйчни жълтъци 9 бр.
- прясно мляко 1л
- Захар на вкус (150 гр.)
- Ванилова захар 10 гр
- Брашно 100гр
- Масло 400гр
За украса:
- Вафлени блатове 2 бр.
- Вафлени фунийки 5 бр.
- Кокосови стърготини - 100гр
- Сладкарски прах на вкус
Приготвяне:
1. Приготвяме сладкиши
Започваме да правим тортата от тортите. За да направите това, първо трябва да смелите орехите.
Слагаме ядките в целофаново пликче и смиламе ядките с точилка, но не на ситно
Почистваме яйцата, изсипваме белтъците в съд, изсипваме сол. Разбийте с миксер
Добавете пудрата захар, продължете да разбивате. Получената маса е подобна на гъста заквасена сметана
Изсипете смлените ядки в съда, разбъркайте заедно с гъстата маса
Покрийте тавата за печене със силиконова подложка. Поставяме вафлената торта, намазваме я с маса.Изпращаме тортата във фурната, загрята до 180 ° за 3 минути
Нека направим тази операция с други торти. Печем всичките 9 торти, намазани с маса от захар и ядки
2. Приготвяне на крема
Слагаме тигана на котлона, наливаме мляко, изчакваме да заври
Сложете в купа жълтъците, захарта, ваниловата захар, разбийте с миксер до побеляване. Добавете брашно, продължете да разбивате, ако се появят брашнени бучки ги разбийте.
Продължаваме да разбиваме масата, добавяме горещо мляко на малки порции. Прецедете масата през сито в тенджера
Гответе масата на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Бялата маса ще започне да се сгъстява
Получената маса е подобна на заквасена сметана. Охлаждаме го на стайна температура
Маслото се разбива с миксер. Маслото се оставя известно време на стайна температура, за да омекне малко.
Започнете постепенно да добавяте яйчно-захарната смес. Разбийте добре цялата маса.
Кремът е готов. Малко се отделя в отделна купа за украса
3. Сглобете тортата
Започваме да сглобяваме тортата, за това намазваме тортите с крем, подреждаме ги една върху друга
Страните и горната част на тортата също се намазват с крем. След това покрийте отгоре с кокосови стърготини
След това поръсете страните на тортата с шарени вафлени трохи
Слагаме тортата в хладилника за няколко часа. Най-добре е да престои една нощ, за да стегне добре
На следващия ден преди сервиране украсете с вафлени фунийки, сметана и поръска за сладкиши
Можете да украсите с всичко, например плодове, плодове, настърган шоколад, ядки.
Добър апетит!
Нека тортата Успех донесе на всички добро настроение и късмет през Новата година.
Новогодишна торта "Рафаело" за празника
Съставки:
За да подготвите бисквитената основа:
- Белтъци 7 бр.
- Сол 1 щипка
- 125 г пудра захар
- Печени нарязани бадеми 100гр
- Брашно 100гр
- Масло - 120 гр
Приготвяне на крема:
- Бял шоколад 400гр
- Кокосово мляко 250 мл
- 30% маслена сметана 120 мл
- Кисело мляко без пълнител 300гр
- Желатин 5 листа
- Лимонов сок 1 с.л. л.
За да украсите тортата:
- Бита сметана 100 мл
- Кокосови стърготини за поръсване
- Бонбони "Рафаело" 6 бр.
Подготовка:
Първо разбийте с миксер голяма суха купа белтъци с щипка сол. Разбийте белтъците до меки връхчета
Тук добавяме нарязаните печени бадеми, брашното, пудрата захар, солта и предварително разтопеното масло. Всичко се разбърква старателно, докато се образува хомогенна маса
Сложете полученото тесто в 2 форми за печене с размери около 25 см*32 см. Разпределете с помощта на силиконова шпатула на равномерен пласт с височина 2 см.
Изпратете да се пече в гореща фурна за 15 минути при 175 градуса
Изрежете 4 торти от готовите кори с помощта на голяма чиния.
Препоръчвам да направите една торта с малко по-голям диаметър от останалите 3, за да е по-удобно да сглобите тортата по-късно
Започваме с приготвянето на крема.
За целта нарежете белия шоколад на ситно и го добавете към загрятата в тенджера на котлона смес от сметана и кокосово мляко
Разбъркайте сместа до гладкост, добавете към нея лимоновия сок и предварително размекнатия желатин
Изсипете сместа в купа, добавете към нея кисело мляко, разбъркайте добре и изпратете получения крем в хладилника, за да се сгъсти и охлади
Нана този етап можете да започнете да сглобявате тортата. Поставяме най-голямата от тортите върху голяма плоска чиния и я намазваме с крем. Правим същото и с останалите три
Намажете страните с останалия крем
Отгоре намажете с разбита сметана
Последният етап е декорация.
Поръсете тортата с кокосови стърготини и подредете бонбоните "Рафаело".
Добър апетит!
Как да си направим торта "Млечно момиче" за новогодишната маса
Съставки:
За приготвяне на торти:
- Брашно 200гр
- Кондензирано мляко 500гр
- Бакпулвер 15гр
- Яйце 3 бр.
- Шипка сол
- Разтопено масло 80гр
За крема:
- Сметана с масленост 33%-35% 500 мл
- Кондензирано мляко 150 гр
Подготовка:
В отделна дълбока купа разбийте кондензираното мляко, яйцата и щипка сол с миксер за 2 минути.
Комбинирайте брашното и бакпулвера в отделна купа. Добавяме ги наведнъж към масата заедно с охладеното разтопено масло. Смесете на ниска скорост до гладкост
Очертайте кръг с диаметър 20 см върху хартия за печене, разпределете 2 пълни супени лъжици тесто на равномерен пласт вътре
Пече се на 180 градуса за 2-5 минути в зависимост от силата на фурната. Сладкишът трябва да се запече, но не много сух. Охладеният кекс извадете от хартията за печене и го прехвърлете в чиния. Ние печем останалите торти по същия начин, в резултат на това те трябва да бъдат 14-15 парчета.
Започваме да приготвяме крема, разбиваме сметаната на рохкава маса, която предварително охлаждаме. Добавете към тях кондензирано мляко
След като охладим всички блатове и приготвим крема, ще сглобим тортата. Разстиламе тортите една върху друга,едновременно с шпатула между тях разпределяме 2 супени лъжици крем. На вкус можете да добавите ядки, горски плодове, парченца шоколад.
Оставяме най-горната торта непокрита, намазваме страните с останалия крем.
Изравняваме тортата с крем, изпращаме я в хладилника, за да се втвърди малко за няколко часа
Ако ще е висока торта, тогава е необходимо да поставите преса отгоре
Преди да сервирате, можете да украсите тортата по свое усмотрение с плодове, шоколад, горски плодове, ядки
Добър апетит!
Как да изпечем и украсим торта "Дамски пръсти" за празничната трапеза
Съставки:
За тестото за крем:
- Брашно 200гр
- Масло 100гр
- Вода 180гр
- Яйца 300гр
- Шипка сол
За крема:
- Заквасена сметана с масленост 25-30% 900-1000 g
- Пудра захар - 220 гр
- ванилин - 1 гр
Подготовка:
Ще маркираме върху хартията за печене. Ширината е 7см, разстоянието между тях е 3см
Комбинирайте вода, масло и сол в тенджера, оставете да заври на котлона
Добавете пресятото брашно и разбъркайте, дръжте на огъня, докато тестото стане гладко и хомогенно
Добавете разбитите яйца към горещото тесто на няколко партиди, като непрекъснато разбърквате масата старателно
От полученото тесто с помощта на сладкарски пош оформете пръчици, според маркировката, като оставяте разстояние 2-3 см между тях
Печете в загрята на 220 градуса фурна за 10 минути до леко златисто
След охлаждане на заготовките те могат да бъдат изравнени с нож
Започваме с приготвянето на крема.
Изсипете пудрата захар и ванилията в студената заквасена сметана. Разбийте в буйна маса
За сглобяване монтирайте форма с диаметър 26 см и я поставете върху съда отвътре с фолиоили висококачествено фолио
Всяка заготовка се потапя в крема и се нарежда като страни по ръба на формата
Попълнете останалото пространство с други пръчици
Отгоре се залива с крема и се слага в хладилника за 4-5 часа да попие
Ще направим рози от бял шоколад.
Разтопете нарязания шоколад в микровълновата.
Оставете за 10 секунди, разбъркайте. Слагаме отново, разбъркваме отново, докато придобие течливост.
Оформете листенца върху хартия за печене. Оставете да изстине, като придадете на хартията полукръгла форма
Венчелистчетата изсъхнаха, станаха твърди. Да направим цветя
Изсипете поръска в средата. Нека направим цветя по този начин. Оставете шоколада да стегне
Мина времето, изваждаме тортата от формата
Поръсете какао на прах с помощта на цедка, ако желаете, допълнете състава на тортата с шоколадови цветове или други сладкарски декорации.
Готов Опитайте го за вашето здраве
Добър апетит!
Видео рецепта за новогодишна торта у дома
Опитайте се да изненадате вашите приятели и любими хора с тези нежни торти в новогодишната нощ! Уверявам ви, това е любов от първа хапка! До следващия път!