Приготвянето на новогодишната трапеза е сериозно предизвикателство за много домакини. Направете всичко вкусно, красиво, изобилно и в същото време не заспивайте под звъна на камбаните, уморени от многочасово готвене. Много е важно да изберете предварително не много сложни, но доста ефектни ястия. За да улесним тази задача, подготвихме за вас осем интересни рецепти за закуски за Нова година, направени от палачинки.
Палачинковите рула са рецепта за новогодишна закуска
Класически, любими на всички палачинки с празнична плънка. Приготвят се лесно, изглеждат изискано и ще допаднат особено на любителите на японската кухня.
съставки:
- сьомга (филе) - 200 гр.;
- малки краставици - 4 бр.;
- топено сирене ("кехлибарено" или друго) - 200 гр.;
- зелен лук, копър или други зеленчуци;
- пилешки яйца - 4 бр.;
- мляко - 0,5 л.;
- сусам - 30-50 гр.;
- пшенично брашно - 100 гр.
Как се готви:
- С ръчен миксер или бъркалка разбийте яйцата с прясното мляко и щипка сол. Добавете брашното и разбъркайте до гладкост.
- Намажете тиган с растително масло, загрейте и изпържете палачинки със средна дебелина.
- Нарежете краставиците и сьомгата на малки филийки. Намажете палачинката с топено сирене. Поставете парче краставица, стрък зеленина и две или три резена сьомга по ръба. Завийте палачинката с тръбичка. Повторете същото с всички палачинки.
- Нарежете рулцата на малки парчета с остър нож. Гарнирайте със сусам и зеленчуци и сервирайте.
Красивите цветни палачинки са празнична закуска
С помощта на прости съставки обикновените палачинки могат да бъдат украсени с ярки цветя. И никакви химически оцветители, всичко е натурално и вкусно!
Да вземем:
- мляко - 750 ml;
- пшенично брашно - 3 брочила;
- яйце - 12 бр.;
- сол, захар - на вкус;
- масло за пържене;
- твърдо сирене - 250 гр.;
- майонеза - 100 гр.;
- чесън - 2-3 скилидки;
- цвекло - 1 бр.;
- спанак - 50 гр.;
- куркума - 1 ч.л.
Как се готви:
Замесете тестото от млякото, брашното и две яйца. За да постигнете хомогенност, най-добре е да използвате миксер. Разделете тестото в три съда.
Цвеклото се натрива на ситно ренде и се изстисква през марля. Нарежете спанака, добавете малко мляко и го смилайте на паста с помощта на потапящ се блендер.
Намажете част от тестото със сок от цвекло, част с каша от спанак и част с куркума. Разбъркайте старателно.
Загрейте тигана и изпържете палачинките.
Останалите десет яйца сварете твърдо, обелете и настържете на едро ренде. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Подправете и двете с майонеза, добавете чесън и зеленчуци по желание. Разбърква се, намазва се върху палачинката и се завива.
Нарежете рулцата на малки парченца и ги сложете в чиния.
Предястие в ажурни палачинки е красива презентация
Благодарение на ажурната форма на палачинките, тази закуска се оказва много лека и красива. Отлично решение да избегнете преяждането по време на новогодишния празник.
Списък на съставките:
- мляко - 250 ml;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 100 гр.;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сол - 0,5 ч.л.;
- растително масло за пържене;
- маруля;
- сладък пипер - 1 бр.;
- наденица - 200 гр.;
- майонеза - 2 с.л. л.
Как се готви:
Замесете тесто за палачинки. Изсипете го в пластмасова бутилка, направете дупка в капака с пирон.
Загрейте тигана и изсипете тестото върху него на произволни ивици. Изпържете палачинката от двете страни ипрехвърлете в чиния. Изпържете цялото останало тесто.
Измийте листата на салатата. Нарежете колбаса на тънки кръгчета. Нарежете чушката на филийки.
Покрийте палачинката с листа от салата, намажете с майонеза. Отгоре сложете кръг наденица и чушка. Увийте в епруветка.
Торбички за палачинки за празника с червена риба
Ако имате осолени или мариновани гъби, събрани през есента, те са идеални за тази закуска. Е, ако няма такъв, можете да използвате закупени заготовки.
съставки:
За палачинки:
- яйце - 2 бр.;
- мляко - 0,5 л.;
- детско тиквено пюре - 4 с.л. L.;
- бяло брашно - 250 гр.;
- нишесте - 2 с.л. L.;
- бакпулвер за тесто - 0,5 ч.л.;
- олио за пържене, сол.
За плънката:
- осолени гъби или шампиньони в буркан - 300 гр.;
- лук - 1 бр.;
- твърдо сирене - 100 гр.;
- праз;
- зеленчуци, майонеза, сол, черен пипер - на вкус.
Как се готви:
Разбийте яйцето с щипка сол. Добавете чаша мляко и чаша брашно. Разбъркайте добре, за да няма бучки. Налейте останалото мляко. Добавете пюрето и нишестето. Разбъркайте. В края добавете бакпулвера, разбъркайте отново тестото и изпържете палачинки в загрят тиган.
Лукът и гъбите се нарязват на ситно. Запържете до златисто в растително масло. Оставете гъбите да изстинат, подправете с майонеза. Добавете настъргано сирене, билки, черен пипер и сол. Разбъркайте.
Поставете малко пълнеж в центъра на палачинката. Обърнете "торбичката" и завържете перата на праза.
Повторете с всички останали палачинки и пълнеж.
Как да приготвим палачинкова торта с гъби и сирене
Пържени шампиньони със сирене и нежни палачинки са отлична комбинация. За даза да придадете на ястията по-празничен вид, можете да го украсите с домати, зеленчуци и други зеленчуци.
Списък на съставките:
- мляко - 0,5 л.;
- яйце - 2 бр.;
- брашно - 1 чаша;
- сметана - 100 гр.;
- пресни гъби - 0,5 кг.;
- твърдо сирене - 200 гр.;
- лук - 1 бр.;
- зелени, сол, черен пипер, олио за пържене.
Инструкции за готвене:
- Разбъркайте и разбийте тестото. Изпечете тънки палачинки и продължете с пълнежа.
- Измийте гъбите и ги нарежете на филийки със средна дебелина. Запържете, като изпарите излишната вода. Нарежете лука на ситно и го изпратете при гъбите. Сложете заквасената сметана в тигана. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте и задушете гъбите в заквасена сметана под капак за още 5-10 минути.
- Едро натрийте сиренето. Намажете форма за печене с масло. Намажете палачинките, размествайки слоевете със сирене и гъби.
- Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете палачинковата торта там за 15-20 минути.
Снек ролки с ракови пръчици
Това предястие е може би най-бързото в цялата ни селекция. Такива ролки се приготвят буквално за петнадесет минути и благодарение на простотата на рецептата може да се вярва на по-големите деца.
съставки:
- майонеза - 200 гр.;
- яйца - 4 бр.;
- нишесте - 1 с.л. L.;
- ракови пръчици - 100 гр.;
- сол, черен пипер, олио за пържене.
Как се готви:
- Разбийте яйцата с майонеза, добавете нишесте, добавете сол. Нарежете раковите пръчици на малки кръгчета.
- Изсипете един черпак от тестото върху загрятия тиган и щом започне да лепне от дъното, поръсете отгоре раковите пръчици. Покрийте с капак и изчакайте тестото да се запече отгоре.
- Извадете палачинката от тигана, завийтенавийте на руло и нарежете.
Предястие мелница за бюфет
Деликатна закуска със сирене в ярка палачинка изглежда елегантна и солидна, докато всички съставки са много прости и достъпни - могат да бъдат намерени във всеки дом или магазин.
Съставки за палачинки:
- мляко - 100 ml;
- варено цвекло - 100 гр.;
- пшенично брашно - 100 гр.;
- яйце - 1 бр.;
- чесън - 1 скилидка.
Съставки за плънката:
- сирене - 200 гр.;
- заквасена сметана - 3 с.л. L.;
- магданоз или копър;
- сол на вкус.
Как се готви:
- Цвеклото се настъргва на ситно. Подправете с чесън. Смесете с яйцето, млякото и брашното и смелете с потопяем блендер до гладкост.
- Изпържете палачинки от полученото тесто.
- Зелените се нарязват на ситно, смесват се със сирене и заквасена сметана. Разпределете върху палачинка, завийте и нарежете.
Палачинкови рула - вкусни, красиви, прости
Японска закуска в нова, по-домашна версия беше обичана от мнозина.
Съставки за тестото:
- мляко - 70 ml;
- сок от спанак - 50 ml;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 50 гр.;
- захар - 1/2 ч.л.
Съставки за плънката:
- осолена червена риба - 200 гр.;
- крема сирене - 150 гр.;
- авокадо - 1/2 бр.;
- чесън - 2-3 скилидки.
Как се готви:
- Замесете тестото с миксер. Изпържете тънки палачинки в тиган.
- Нарежете рибата на тънки филийки, отстранете костите. Зелените се натрошават и се смесват със сиренето. Обелете авокадото и го нарежете на филийки.
- Вземете една палачинка, намажете я със сирене. Сложете останалите съставки за плънката, завийте на руло и нарежете.
С това нашата селекция приключва. Спестете си време и нерви,направете новогодишно меню разумно! Нашият сайт ще ви помогне с това - има много полезни и интересни рецепти.
Автор: Полиана Напара Хенадиевна.