Приготвянето на биляши и други вкусотии, които изискват месене на тестото, е дълъг и отнемащ време процес. Но не и в случай, че изберете така наречените мързеливи рецепти. Обикновено в тях трябва да смесите тестото и пълнежа в хомогенна маса. Благодарение на това се постига скоростта на готвене: не е необходимо да се извайва всеки пай отделно. В случая с бялата риба има и други трикове, които ще ви помогнат бързо и вкусно да нахраните членове на домакинството или неочаквани гости.
Бързо ястие в тиган. 2 рецепти с кефир: на мая и на сода
Мързеливите блондинки имат друго име: месни пържени. В крайна сметка те се приготвят по същия начин като сладките торти. Тази опция е лесна и удобна за случаите, когато искате да опитате вкусен пай с месо, а времето за приготвянето му не е толкова много.
Рецептата за бели по експресния метод:
Разтворете захарта, содата и солта в половин литър кефир. Количеството на всяка насипна съставка е 0,5 ч.л. Съдържанието на мазнини в компонента на киселото мляко няма значение. Внимателните домакини вземат кисело мляко за тези цели.
Оставете основата за бъдещи блондинки за 5 минути.
След това изсипете брашно там. Имате нужда от 300-350 r. За по-лесно първо го прекарайте през цедка. Внимателно разбийте бучките с помощта на вилица или бъркалка. Масата трябва да е гъста, като за обикновени пърленки.
Нарежете лука и добавете към тестото. Смесете около 350 г кайма от всякакво месо: свинско, пилешко, телешко. Комбинираните опции също са добре дошли.
Запържете такива бели риби в горещ тиган с рафинирано масло, като ги запечете от двете страни.
съвет. Масата за месни пайове се намазва със супена лъжица, потопена във вода, като маслото се сменя редовно.
Благодарение на комбинацията от пълнеж и тесто, дори вариантът с мая е мързеливблондинките няма да ви отнемат много време. Рецептата е проста:
Разбийте прясно пилешко яйце с 0,5 ч.л. сол и приблизително същото количество захар.
Добавете 0,5 л кефир и 5 с.л. л. брашно, както и 1 ч.ч. суха мая.
Оставете на топло за половин час, като през това време нарежете средна глава лук, по желание - копър, магданоз.
Добавете каймата и лука, за да се усили парата. Добавете брашно. Като се има предвид 5-ти чл. л., изразходвани по време на приготвянето на опара, ще ви трябват 350-400 r.
С лъжица се загребва добре разбърканото тесто със заквасена сметана. Гответе биляши по обичайния начин, в тиган.
Алтернативни варианти за млечни пайове
Ако използвате мляко като основа за тестото, такива мързеливи блондинки ще се окажат по-меки и нежни. Пригответе ги по следния начин:
Добавете 2 яйца към 300 мл топло мляко, разбийте малко.
В отделен съд смесете 0,4 кг брашно, хлебна мая (ще ви трябва цялата торба с тегло 10-11 г), както и подправки: сол (0,5 ч.л.) и захар (2 ч.л.).
Смес от сухи компоненти постепенно се въвежда в млечно-яйчната основа за белтъци.
Полутечното тесто се покрива със салфетка и се оставя настрана.
След това се обръща нужното внимание на плънката: 2 нарязани глави лук се запържват в олио, след което към тях се добавят 300 г всякаква кайма.
Всичко се разбърква внимателно до готовност, като плънката за белтъците се подправя с любимите подправки, зеленчуци и чесън.
Съдържанието на тигана се добавя към тестото, превръщайки всичко в хомогенна маса.
Бялата риба се пържи по същия начин като палачинките.
Сервира се със заквасена сметана, зеленчуци.
съвет. Когато приготвяте тестото, уверете се, че всички съставки за него са със стайна температура.
Можете да печете мързеливи блондинкималко по-различно. В чаша мазно мляко се добавят 2 яйца по 1 ч.л. сол и захар, 1 с.л. л. олио без мирис и чаша брашно. Трябва да се получи кремообразна смес. Върху загрят тиган с олио се изсипва малко тесто, оформя се питка. Отгоре се слага лъжица сурова кайма, смесена с лука и подправките. Най-горният пласт отново е тестото.
ВНИМАНИЕ! Такива бели се довеждат до пълна готовност под затворен капак, като се обръщат на другата страна своевременно.
За фурната: лакомства на кефир
Готвенето във фурната ви позволява да получите цяла порция сочни и апетитни пайове наведнъж. В тази рецепта няма мая, така че тестото се приготвя по-бързо. Третият бонус е, че белите от фурната са по-полезни от плуващите в олио. Един нюанс: ще трябва да извайвате всеки пай на ръка.
Процес на готвене:
Охладената опаковка масло или маргарин (200 г) се смила с нож или ренде.
Докато работите, добавете чаша брашно (200-250 г) и 0,5 ч.л. сол Не пречете, а нарежете отново с нож.
Към 300 мл кефир добавете 2 средни яйца и 1 ч.л. сода или бакпулвер.
Разбийте с вилица или бъркалка и след това изсипете маслото и брашното.
Месете, като постепенно добавяте още брашно. Общото му количество в тази рецепта е 0,4-0,5 кг (2 с.л.). Обърнете внимание на тестото: то трябва да придобие еластичност.
Покрийте получената бучка с кърпа и направете плънка за белтъците.
За да направите това, комбинирайте 0,4 кг мляно месо (за предпочитане от свинско или говеждо) с нарязан лук, 2 ч.л. хмел-сунели, други подправки.
Разделете бучката на торта с дебелина 1 см и диаметър не повече от 10 см. Поставете плънката в тях и прищипете краищата, така че горната част на биладаша да остане отворена.
Разстила се върху намаслен пергамент и се пече в загрята на 180°C фурна за не повече40 мин.
Тиквичките могат да се добавят към всяко тесто за мързеливи руси, като се намали съдържанието на брашно. Успешен пълнеж в този случай ще бъде пилешка кайма. Можете да готвите пайове без месо, като пържите само лук. Или разбъркайте пържен колбас, нарязан на парчета, в тестото. От разнообразието от варианти ще откриете рецепта за билаш, която ще се превърне в любимия ви деликатес.
Опитвали ли сте да готвите мързеливи блондинки?
Мързеливи блондинки: видео
