Приготвили сте цяла тенджера ароматна супа! Но проблемът е, че е още горещ, но трябва да го сложите в хладилника сега, защото ще вкисне. В такава ситуация се нуждаете от начин за бързо охлаждане на ястието. Все пак може ли да се сложи горещо..? Нека разберем ситуацията.
Защо не можете да поставите горещ тиган в хладилника?
Има цели три причини, поради които това не трябва да се прави:
- голям и горещ предмет (нашата тенджера с прясна супа) рязко ще повиши температурата в хладилника над стайната. Ще отнеме много време, за да се върнете към предишното ниско ниво (средно около 5-6 часа). Това не само ще намали полезността на самия хладилник за останалите съхранявани в него продукти, но и ще създаде риск от повреда на уреда;
- стъклените рафтове на хладилника нямат висока топлопроводимост. Ако не са изработени от най-качествен материал, може да се спукат, след като им сложите гореща тенджера със супа;
- изпарената супа (а тя е гореща, тя ще се изпари във всеки случай) ще се утаи по стените на хладилника като скреж. Това покритие ще намали неговата ефективност и отново може да доведе до повреда.
Кога можете да поставите чиния в хладилника? Щом супата се затопли (т.е. когато можете спокойно да държите тигана с голи ръце, а не за дръжките), е време да го приберете в камерата.
Как бързо да охладите тенджера със супа
Но нямате време да чакате супата да изстине сама. Какво може да се направи?
За да не се развали ястието по време на охлаждане, готвачите съветват да изберете метод, който изисква не повече от два до три часа. По-долу сме подбрали най-ефективните методи за охлаждане на тенджера с прясна супа.
Купете я обратно
Ледена баня ще охлади вашата тенджера със супа много бързо.В рамките на един часврящата вода ще се охлади до стайна температура и може да се съхранява в хладилник:
- Затворете канала на кухненската мивка и напълнете с ледена вода.
- Поставете голям, но слабо топлоустойчив съд с капачката надолу на дъното. Напълно подходяща, например, форма за пай. Това е необходимо, за да не се повреди мивката от горещия тиган.
- Тавата се поставя върху обърнат съд.
- През часа периодично разбърквайте супата - така тя ще изстине по-бързо. Ако е възможно, добавете лед към мивката.
Разделете го
Имате ли достатъчно чисти съдове, за да поберете цялата си супа? Отлично, нека го използваме:
- Изсипете цялата супа в малки купички, чинии и пластмасови контейнери.
- Поставете съдовете на масата. В тази форма супата ще се охлади три или четири пъти по-бързо.
- Ако имате вентилатор, поставете го пред съдовете и го включете. Въздушният поток ще прогони топлината от супата и тя ще се охлади още по-бързо.
- Когато парата спре да излиза от чиниите и купите, изсипете супата обратно в тенджерата и я приберете в хладилника.
Веднъж успях да охладя пет литра супа, насипах я в около 10 различни съда, за 1,5 часа. Не съм използвал вентилатора - вероятно бих могъл да го направя за час.
Този трик работи с всяка храна - просто я разпределете в чинии и тя ще изстине по-бързо
Остави я пред вратата
Да изясним през балконската врата. Ако имате балкон или лоджия и е зима, можете да охладите една тенджера супа, да речем, по най-естествения начин. Не забравяйте да поставите нещо топлоустойчиво под горещата тенджера, за да не развалите пода на балкона. Скоростта на охлаждане зависи много от температурата на вашия балкон/лоджия. Най-добре е температурата да не се повишава над +14степени
Разредете го
Този метод трябва да се използва само ако сте сигурни, че вкусът на ястието няма да пострада от малко разреждане. Ще го разреждаме не с вода, а с кубчета лед - така е по-ефективно. Добавете 2-3 кубчета за всеки литър супа и разбъркайте добре.
Ако абсолютно не искате да разреждате супата, опитайте да използвате кубчета лед за многократна употреба. Те няма да развалят вкуса, но ще помогнат за по-бързото охлаждане на ястието. Недостатъкът им е, че охлаждат по-малко ефективно от истинския лед. Така че трябва да ги поставите два пъти повече.
Прикрепете към нея шокова чанта
Ако имате специални охлаждащи пакети за амортисьори, сега е моментът да ги използвате по предназначение:
- Пригответе студен компрес според инструкциите. Обикновено те трябва да бъдат смачкани, за да се отвори малката торбичка вътре.
- Поставете тигана върху тази торба.
- Когато разбърквате супата, по-често повдигайте гъстата маса от дъното, за да се охлади ястието по-равномерно.
Дори и да нямате такъв пакет, можете да го намерите във всяка аптека и е евтин - около 50 рубли на брой
Сега, след като охладите супата, можете спокойно да я приберете в хладилника и да не се притеснявате за ястието или оборудването. Спестете време и правете бизнеса си свободно!