В някаква статия вече писах, че преди не сме яли минтай. Не знам защо. Явно още една риба беше достатъчна. И сега някъде от няколко десетки години, или може би дори малко повече, той започна да се появява много често на масите на хората.
Оказа се, че той никак не е лош. Бялото месо е почти без кости, доста крехко, но сухо. Но вие и аз знаем - гледам как готвите! Дори изпечен на фурна може да бъде сочен.
В тази статия има три салати от минтай. Полакът е нежен и вкусен. Съответно и салатите са много вкусни.
Минтай със зеленчуци и подправки
съставки:
- Филе от минтай - 300 r.
- Лук - 1 глава
- Морков - 1 среден или половин голям
- Сладък пипер - 1 бр.
- Сок от 1/3 лимон
- Подправки за риба
- Подправки за зеленчуци
- Растително масло за пържене
- Сол пипер
- Дафинов лист - по желание
Ако сте забелязали, приемаме филета в пакет. Разбира се, можете да вземете труп на минтай или замразено филе по тегло. Но смятам, че филетата на връзки са най-вкусни.
Приготвяне:
1. Нарежете лука на четвърт пръстени. Нарежете моркова на кръгчета или полукръгчета (ако е голям). Нарежете сладкия пипер на едри парчета (или както искате). Имаме замразени чушки. Взеха половината от различни цветове, за красота
2. Нарежете филето от минтай на средни парчета. Поръсете с лимонов сок, посолете, овкусете с подправки за риба. Не пресолявайте. Подправките вече могат да бъдат със сол, прочетете състава.
3. Налейте малко олио в тигана, загрейте го. Сложете нарязан лук. Запържват се 1-2 минути. Не забравяйте да разбърквате.
4. Добавете морковите и подправките за зеленчуците. Не намалявайте огъня. Гответе на силен огън.
5. Веднага добавете нарязан пипер. И запържете, при непрекъснато бъркане, още 3-4 минути. Също и на висока температура.
На този етап можете да добавите дафинов лист - по желание. Ние не добавяме.
6. След 3-4 минути добавете парчета маринована риба към зеленчуците. Разбъркваме. Гответе още 10-12 минути. Огънят също трябва да е силен.
7. В края на готвенето добавете сол, ако е необходимо.
Поставете в чиния и сервирайте. Това ястие е вкусно както топло, така и студено.
Добър апетит!
Салата с минтай и ракови пръчици
Някои кулинарни трикове, за които не всеки знае, помагат за подобряване на вкуса на минтая. Една лъжица захар, този трик, който подобрява и леко променя вкуса му.
съставки:
- Филе от минтай - 300 r.
- Морков - 1 среден
- Ракови пръчици - 2 бр.
- Копърът е малка връзка
- Майонеза - 2-3 с.л. л. (да опитам)
- Сол - 1 ч.л.
- Захар - 1 ч.ч.
- Грах от черен пипер - 5-7 бр.
- Дафинов лист - 2 листа
- Вода за готвене на риба - 0,5 литра
Приготвяне:
1. Сварете морковите, за да остане хрупкавостта.
2. Налейте 0,5 литра вода в тенджерата, сложете рибата, добавете сол, захар, подправки. Гответе до готовност. Около 5-7 минути след завиране.
3. Извадете морковите и рибата и ги оставете да изстинат.
4. Нарежете морковите и раковите пръчици на кубчета.
5. Нарежете охладената риба на парчета с ръце.
6. Добавете моркови и ракови пръчици към рибата.
7. Копърът се нарязва на ситно и се добавя към салатата.
8. Подправете с майонеза. Опитай. Ако е необходимо, можете да добавите сол и черен пипер.
9. Разбъркайте всичко внимателно.
Салатата е готова. Сервирайте!
Добър апетит!
Видео - Салата "Гостите са шокирани, от какво е!" И колко вкусно!
В това видео авторът показва друга интересна тайна за готвене на минтай. В резултат на това става меко и сочно. Виж!
съставки:
- Полак (мерлуза или треска) - 800 г.
- Саламура от краставици - 400 мл.
- Яйца - 3 бр.
- Лук - 2 бр.
- Майонеза - на вкус
- Сол - 1/3 ч.л.
- Черен пипер - на вкус
Добър апетит!