Всички ядем риба само за разнообразие или защото ни харесва. Но само всеки предпочита конкретен: минтай, скумрия, писия, липан. Можете да изброявате дълго, но не е нужно. Всички сортове имат някои разлики във вкуса. Само мнозинството го харесва по-дебело.
Gorbusha най-често се оказва суха след готвене. Но наскоро вие и аз го осолихме, така че изглеждаше като сьомга. И за сухота там не можеше да се говори. Тя излезе едно към едно като сестра си сьомга. Днес реших да посветя статия на готвенето на фурна. Gorbusha ще бъде много сочен и в същото време вкусен. И в същото време много полезен. В крайна сметка ястията, приготвени в този шкаф, се пекат, а не се пържат.
Нашето семейство много обича тази риба, особено децата. Тъй като в него практически няма малки кости, те го ядат сами без страх. Те тъкат директно зад двете бузи. Правят го с различни сосове и гарнитури, със или без сирене. Във всяка версия това е просто шедьовър! Пригответе го с нас и почерпете любимите си хора.
Как да приготвите липан във фурната, така че да е сочен и нежен
Има много рецепти и е много трудно да изберете правилната от това разнообразие. Затова реших да използвам най-простия. Но за него рибата се оказва много вкусна. От зеленчуците ще вземем само лук и чесън. Оказва се минимум продукти, което означава разходи. Да приготвим деликатес.
Съставки:
- Горбуша - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Лимон - 1/2 бр.;
- Кашкавал - 100 гр.;
- Копър - 2 стръка;
- Майонеза - 100 гр.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Размразете рибата и отстранете люспите. След това отрязваме главата и опашката. Изваждаме говътрешности. Имаме нужда от филе. Затова разрязахме гърба наполовина по дължина. Отстраняваме и ребрата, както и гръбнака. Можете да премахнете останалите кости с пинсети.
Можете да си купите готово филе, но обикновено не е с много добро качество.
2. Извадете филето върху чиния. Поръсете сол и черен пипер от двете страни и оставете да се мариноват за малко.
3. Пригответе соса. За целта ще ни трябва кората на половин лимон. Натрийте на ситно ренде и добавете към майонезата. Прекарайте също чесъна през преса и нарежете копъра на ситно. Всичко се разбърква добре и се оставя настрана.
4. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Колкото по-тънък, толкова по-добре.
5. Прехвърлете рибата в тава, застлана с фолио и поръсете с лимон, съвсем малко. След това едната страна се намазва с част от соса. Сега поставете слой лук и отново намажете с останалия сос.
6. Сиренето се настъргва на едро ренде и се поръсва върху нашето синьо сирене. Изпращаме го във фурната, загрята до 180 °, за 15-20 минути. След това го извадете и оставете да се охлади малко. През това време сиренето ще стегне малко и ще се втвърди.
Ястието се сервира най-добре с ориз. Но можете с всяка друга любима гарнитура.
Сочен липан, запечен на фурна със сирене и домати
Според тази рецепта се оказва много сочно. Доматите дават много течност и затова рибата ни буквално ще бъде напоена с нея. Такова ястие може да се приготви както за обяд, така и за празник. В крайна сметка е не само вкусно, но и много красиво на външен вид.
Съставки:
- Горбуша - 1 бр.;
- Домати - 2 бр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Кашкавал - 100 гр.;
- Заквасена сметана - 200 гр.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Ще ни трябва филе. Затова измиваме рибата и премахваме опашката и главатаи вътрешности. Отделяме и месото от костите. Нарязваме готовия продукт на порции. Поставете веднага върху тава за печене, намазана с растително масло.
2. Пригответе соса. За да направите това, почистете чесъна и го прекарайте през преса. Добавете заквасена сметана и разбъркайте добре.
3. Нарежете доматите на кръгчета, като предварително сте отстранили дръжката. Кашкавалът веднага се настъргва на едро ренде.
4. Посолете и поръсете с черен пипер рибата на вкус. Можете да поръсите с всякакви билки или подправки по ваш вкус. След това намазваме парчетата с част от соса. Подреждаме доматите и отново намазваме със сместа от заквасена сметана. Поръсете със сирене.
Налях малко вода във формата, но не си струва. Тъй като доматите отделят достатъчно течност за нашата риба.
5. Покрийте листа за печене с фолио отгоре и го изпратете във фурната. Загрейте го до 200°. Ястието се приготвя за около 30 минути.
Получи се невероятно вкусно и нежно. Опитайте, няма да съжалявате!
Проста рецепта за морски костур изцяло във фолио
Този метод е доста бърз. Въпреки че ще трябва да го печете малко по-дълго от обикновено, тъй като рибата е доста голяма. И тъй като ще е във фолио, ще запази всичките си сокове вътре. Следователно ще се окаже много сочно и в същото време полезно. В крайна сметка майонеза няма да използваме.
Съставки:
- Горбуша - 1 бр.;
- Лимон - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Копър - 2-3 стръка;
- Растително масло - 10 ml;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Размразете рибата и отстранете люспите. Разрязваме корема и премахваме вътрешностите. Оставяме главата и опашката.
2. Смажете рибата отгоре и отвътре с растително масло. Също така смес от черен пипер и сол. Поставяме го върху лист за печене, покрит с фолио.
3. Нарежете лука на половин пръстени. Същомелене и лимон. Слагаме ги в корема на червеноперката. Изпратете клончета копър там. Ще придаде невероятен аромат на рибата.
4. Завийте плътно фолиото. Направете го така, че да няма дупки никъде. Изпращаме го във фурната, загрята до 180 ° за 40 минути. След това изваждаме и премахваме горния слой на покритието. Изпращаме го във фурната да покафенее за още 10-15 минути.
Извадете го и го прехвърлете в красива чиния. Сервираме го на масата като цяло.
Горбуша, печена със зеленчуци, е много вкусна рецепта
Просто обичам този метод. Това може да се яде без гарнитура. Тъй като тук има доста зеленчуци, те напълно го заместват. В тази рецепта не можете да използвате сирене, но на мен ми харесва повече. Придава на рибата кремообразен вкус. Въпреки че може би това е заслугата на кефира?
Съставки:
- Горбуша - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Морков - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- Горчица - 2 чаени лъжички;
- Кефир - 1 чаша;
- Кашкавал - 100 гр.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Олио - за пържене.
Подготовка:
1. Размразете гърбатия кит и отрежете опашката и главата. Отстраняваме и вътрешностите и отделяме филето от костите. Нарежете на порции. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Оставяме за малко настрана.
2. Лукът се нарязва на кубчета, а морковът се настъргва на едро ренде. Нарежете чушката на ситно. Запържете всичко в тиган с растително масло до омекване и добавете малко сол.
3. Смесете кефир с горчица. Потопете филето в него и половината го разстелете върху тава за печене. Отгоре се нареждат задушени зеленчуци и малко настърган кашкавал. Покрийте го с останалата риба. И отново се поръсва със сирене.
4. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 180°, за 20-25 минути.
Как се пече липан с картофи?
Най-често искате да готвите всичко наведнъж и да не се доближавате до печката този ден. Но в същото време трябва да е много вкусно. Точно за такъв случай предлагам да готвите риба заедно със зеленчуци. Картофите ще бъдат нашата гарнитура. Но в същото време ще бъде невероятно вкусно и сочно, точно като рибата.
Съставки:
- Горбуша - 1 бр.;
- Картофи - 6-8 бр.;
- Морков - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Лимон - 1/2 бр.;
- Кашкавал - 150 гр.;
- сметана 30% - 200 ml;
- Масло - 30 гр.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Отрежете главата и опашката на рибата. Не забравяме и плувците. Отстранете вътрешностите и нарежете на порции. Сол и черен пипер на вкус и оставете настрана за малко.
2. Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени. Правим го и с моркови. И нарежете картофите на кръгчета. Смесете в купа. Също така не забравяме солта и черния пипер. Добавете сметаната и разбъркайте отново.
3. Ще пека в порционни чинии от фолио. Слагам първо зеленчуците заедно със сметаната и едно-две парчета риба. Преди това го поръсете с лимонов сок. И също така сложете малко парче масло върху всяко парче.
4. Изпращаме във фурната, загрята до 180°. за 30 минути. След това го изваждаме и го поръсваме с кашкавал, настърган на едро ренде. Отново слагаме във фурната за още 10 минути.
Цялото бутер тесто е във фурната
Мнозина са опитвали пълнена риба в някое кафене. Само там ядох. Докато не започна сам да готви. Но винаги имах въпрос: как се прави? В края на краищата изглежда много красиво и има страхотен вкус! Предлагам ви да опитате да готвите замоята рецепта е такъв шедьовър, който ще украси празничната или новогодишната трапеза.
Съставки:
- Горбуша - 1 бр.;
- ориз - 100 гр.;
- Морков - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Размразете рибата, отстранете вътрешностите и изплакнете. Можете да почистите котлен камък, не е толкова много. Внимателно отделете пулпата от кожата от корема. Когато стигнете до гърба, разрежете месото наполовина, без да докосвате кожата. Сега издърпваме кожата от всяка част като чорап и също отрязваме близо до главата и опашката. Отрязваме и костите от перките.
2. Отделете филето от гръбнака и го прекарайте през месомелачка.
3. Сварете ориза до готовност, а зеленчуците почистете и нарежете на кубчета. Те трябва да се пържат до готовност и също да се усукат през месомелачка. Смесват се с каймата от риба и ориз, сол и черен пипер.
4. Разпределете рибната смес вътре в кожата и зашийте корема с конци. изпратете във фурната, загрята до 180 °, за 30-40 минути. Кожата трябва да е хубаво изпържена.
Преди сервиране не забравяйте да премахнете конците и да нарежете на порции.
Предлагам на вашето внимание видео, в което авторът препарира липан. Във видеото ще видите подробно как да отделите филето от кожата, без да го разкъсате. Не е трудно, но в същото време не е лесно. основното е да го направите уверено. Тогава всичко ще се получи за вас. Но какво удоволствие ще бъде, мммм!
Надяваме се, че сте харесали нашите рецепти. Гледам снимката и ми потичат лигите. Сега определено ще отида в кухнята. Разви ли апетит? Надявам се! Сгответе морски костур и изненадайте гостите си. Не забравяйте особено за пълнената риба, която ще бъде кралицата на празничната трапеза. А сега се сбогувам с теб, до скоро!