Gorbusha е малък по размер и най-често срещаният вид риба сьомга. Феновете на здравословното хранене отдавна харесват тази риба заради голямото количество омега-3 и никотинова киселина. Тези вещества помагат за поддържане на младостта и здравето отвътре. В допълнение, рибата е богата на йод и фосфор, което има благоприятен ефект върху хормоналния фон
Повечето хора предпочитат червения костур заради неговия вкус и сравнително ниска цена. Калорийната стойност на червения костур е приблизително 140 kcal на 100 грама. Честата употреба на тази риба по време на диета е нежелателна, тъй като е богата на мазнини. Количество хранителни вещества на 100 g: протеини - 20,5 g; мазнини - 6,5 грама. Обикновено се препоръчва да се ядат червени сортове риба 1-2 пъти месечно
Горбуша може да бъде пържена, задушена или печена. Особено популярни са ястията, в които червеният костур става сочен. Средното време за готвене е 25 минути, но трябва да го променяте в зависимост от характеристиките на фурната и метода на готвене
Предлагам ви да приготвите калкан по една от следните рецепти и да си съставите мнение за тази риба.
Вкусна хорбуша, изпечена на фурна във фолио изцяло с картофи
Един от най-популярните начини за приготвяне на риба е печенето във фолио. Фолиото не позволява на сока да се изпари, рибата е добре задушена и крехка. И картофите стават пикантни
съставки:
- Картофи - 1300гр
- Горбуша - 1 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Подправки
Приготвяне:
Почистете рибата от люспите. Да го изкормим. Обелете картофите. Нарежете големи картофи на 2-4 части. Обелете морковите и лука. Отстранете сърцевината със семената от чушката
Внимателно поставете гръбнака и го извадете. Отстраняваме костите. Отрязвамплувци
Лукът и чушката се нарязват на лентички, морковите на кръгчета. Добавете към зеленчуците, подправки на вкус. Предлагам да използвате: индийско орехче, босилек, сух чесън, копър, магданоз, сол, черен пипер
Смесете зеленчуците с подправките. Сложете получената пикантна смес в рибата като джоб. Стараем се да го натъпчем по-плътно, но така че рибата да не се счупи. След това вземаме игла с конец и зашиваме рибен джоб
Слагаме рибата на корема и правим разрези отгоре на разстояние 2-3 сантиметра. Нарежете лимона на половин пръстени. Поставяме резенчета лимон в прорезите на рибата
Вземете два листа фолио и ги поставете върху лист за печене. Намажете фолиото с олио, върху него наредете картофите и останалите зеленчуци. Поставете рибата върху зеленчуковата възглавница
Увийте рибата плътно във фолио. Отгоре се покрива с друг блат
Сложете в загрята на 180 градуса фурна за 30 минути. След това отстранете горния слой фолио и печете още 10-15 минути. Ястието е готово
Елегантно и вкусно ястие ще украси семейна вечеря или ще се превърне в основата на празнична трапеза.
Проста рецепта за готвене на сочен морски костур в майонеза във фурната
Майонезата отдавна е лидер сред сосовете. От тях се приготвят салати, сандвичи и различни закуски. Отличен е и за марината на месо, пиле и риба. Горбуша не е изключение. Ще ви кажа как да приготвите сочен липан в майонеза
съставки:
- Горбуша - 1 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Майонеза - 90 гр
- Подправки на вкус
Приготвяне:
Нарязваме рибата и разделяме трупа на два слоя. Отстранете костите и гръбнака. За тази рецепта ще ни трябва само една част от червения костур. Нарежете месото, без да прорязвате кожата
Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в олио
Поръсете готовото филе с лимонов сок и подправетеподправки на вкус
Поставете рибата в тавата за печене. Отгоре сложете лука. Поръсете с настърган кашкавал
Намажете отгоре с майонеза, разпределете по цялата повърхност и оставете да кисне 20-30 минути
След като рибата се маринова, изпратете я във фурната, загрята до 180 градуса, за 30 минути. Благодарение на такива рецепти правилното хранене става не само полезно, но и вкусно.
Как да приготвим вкусен и сочен липан във фурната със зеленчуци
Доматите и сиренето придават на рибните ястия специална пикантност. Тази рецепта със сигурност ще стане една от любимите ви. В допълнение към задължителните съставки можете да използвате всякакви зеленчуци, като ги поставите между половинките на трупа
съставки:
- Филе от морски костур - 2 бр.
- Марината или соев сос - 150 мл
- Майонеза - 4-5 с.л. л.
- Кашкавал - 80гр
- Подправки на вкус
- Лук - половин
- Пипер - половината
- Морков - 1 бр.
- Домат - 1 бр.
Приготвяне:
Накиснете филето в марината (чаша вода, 2 с. л. сол, 1 ч. л. захар) или соев сос за около два часа. Поставяме фолио върху лист за печене, намазваме го с масло, подреждаме филето. Поръсете с подправки (без сол) и намажете с майонеза
Нарежете лука на половин пръстени, чушката на ивици, настържете моркова на едро ренде. Запържете всички зеленчуци в олиото. Добавете подправки
Нарежете домата на кръгчета
Разпределете печеното върху филето
Кашкавалът се настъргва на средно ренде. Разпределете сиренето отгоре върху печеното
За да не остане сиренето върху фолиото, отгоре сложете кръгчетата домат. Завийте стегнато във фолио
Слагаме в добре загрята до 180 градуса фурна. Печете 20-30 минути, за да не стане суха рибата.
Поставете готовото ястие в чинии, украсете със зеленина. Добър апетит.
Класическа рецепта за морски костур, изпечен в марината от моркови и лук
Класиката винаги е печеливша опция в кухнята. Рецептата за боровинки под шапка от сотирани моркови и лук се нарича класическа. Освен несравнимия вкус, тази рецепта не отнема много време
съставки:
- Лук - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Филе от морски костур - 1 бр.
- Майонеза - 6 супени лъжици. л.
- Кашкавал - 60гр
- Подправки
Приготвяне:
Пригответе филето: отстранете костите и перките. Готовото филе разделете на порции. Посолете, поръсете с черен пипер и овкусете парчетата с подправки
Морковът се настъргва на едро ренде, лукът се нарязва на кубчета. Междувременно сложете тиган с растително масло на огъня
Нека първо изпратим лука в тигана. Когато стане златисто, добавете морковите. Общото време за пържене на зеленчуците е около 5 минути. Готовите зеленчуци овкусете с подправки
Поставете парчетата филе върху тава за печене. Отгоре поставете капачка зеленчуци. В нашата рецепта ние използваме майонеза отгоре, но можете да използвате и други съставки: горчица, соев сос, сос терияки. Намазваме всяко парче със соса. Загряваме фурната на 180 градуса. Поставете рибата във фурната за 15 минути
Кашкавалът се настъргва на средно ренде. Извадете рибата и поръсете всяко парче със сирене. След това го изпращаме във фурната за още 5 минути
Готовото ястие има красива златиста коричка. Крехката и сочна риба е идеална с гарнитура от картофено пюре или задушени зеленчуци.
Видео рецепта за сочен червеноперка с домати и кашкавал на фурна
Има и много рецепти за готвене на тази риба на барбекю: барбекю с морски костур, във фолио или в саксии. Подходящ е и за приготвяне на риба кхе. Върви добре с картофи, моркови, черен пипер,гъби, домати, билки. Опитайте, експериментирайте. Добър апетит!