Горбуша в пергамент, във фурната. Все пак този морски костур е универсална риба. Особено добра е във фурната и под марината. Разбира се, ако вземете по-тлъста и съответно по-скъпа риба, например сьомга, приятелка, кохо, пъстърва, със сигурност ще се окаже по-сочна. Но ако гърбавото е добре приготвено, се оказва много вкусно.
Жена ми намери тази рецепта в интернет и я записа. Спомних си, че Оксана му беше показала. Хареса ми и решихме да приготвим такава риба. Променихме малко рецептата, добавихме масло към нея, така че червеният костур беше по-сочен. И добавен лимонов сок, със същата цел.
Имахме най-евтиния гърбат кит. Карфиолът винаги е в нашата къща. Ние обичаме да го приготвяме в галета. Е, за други продукти не става въпрос. Всеки ги има.
Хорбуша приготвяме често, по всякакви начини. Разгледайте линка, мисля, че ще ви хареса.
Да започнем да готвим.
- Пържоли или рибни филета (имаме морски костур)
- Растително масло
- Масло (около 50 г за 6 парчета риба по равно)
- Карфиол
- Сметана
- Лимонов сок от половин лимон (за 6 парчета риба по равно)
- Черен пипер
- Подправки за риба
- Зелено
- Сол
Пергамент
Приготвяне:
1. Намажете частта от пергаментовата хартия, където ще поставите рибата, с четка и растително масло. Или по друг начин, стига да е смазан.
2. Поставете няколко парчета карфиол върху намазнената повърхност. Ако имате големи парчета риба, можете да сложите повече зеле. Посолете зелето.
3. Поставете рибата върху зелето (между другото, можете да вземете всяка риба).
4. Леко посолете и поръсете с черен пипер рибата, поръсете с 1/6 лимонов сок. Поръсете с чубрицаза риба
Бъди внимателен! Сол, черен пипер и лимонена киселина може вече да са в подправката за риба. Не прекалявайте!
5. Смажете повърхността на рибата със заквасена сметана.
6. Поставете малко парче масло върху заквасената сметана. Така рибата ще бъде много по-сочна.
7. Отгоре отново поставете пластмасовите парчета карфиол.
8. Увийте целия този сандвич със зеле и риба в хартия за печене. Не увивайте стегнато. Оставете малко въздушно пространство.
9. Поставяме нашето творение върху лист за печене и започваме да правим такива торбички.
10. Включете фурната да се загрее до 180°.
11. Приготвихме 6 пакета. Всички те веднага бяха подредени заедно върху тава за печене.
12. Поставете тавата за печене в загрята фурна за 20 минути.
Бъдете внимателни. Ако препечете рибата, тя може да стане суха и никакво количество масло или лимон няма да поправи това. Вярно е, че ако сте преварили рибата, можете да сервирате майонеза или заквасена сметана на масата. Може да поднесете и всякакъв доматен сос, вкл.
След 20 минути извадете рибата от фурната и сервирайте. Можете да го поставите върху чиния директно в пергаментова хартия, като отрежете горната част. Така и направихме.
Рибата е готова! Добър апетит!