Суши и ролца са любимо ястие на японската кухня. Те отдавна са обичани от нашите сънародници и дори твърдо влязоха в диетата на много от нас. Разхождайки се из града, можете да намерите много ресторанти и кафенета, където ще ви бъде предложено богато меню от ролки и суши за всеки вкус и портфейл.
Но е много по-икономично и по-безопасно да приготвяте такива ястия у дома, от доказани продукти. Особено, тъй като е много по-лесно да се направи, отколкото изглежда на пръв поглед. Разбира се, първия път има някои недоразумения, но вторият и следващият път ще направите всичко по-уверено.
Ако смятате, че трябва да обикаляте от магазин на магазин в търсене на специални продукти, за да направите ролки и суши. Това изобщо не е вярно. По-специално ще ви трябват само оризов оцет и листа нори. Други продукти са прости и се продават във всички отдели за хранителни стоки. Например, трябва да използвате кръгъл ориз и всяка риба по ваш вкус.
Сега ще разгледаме най-вкусните и прости рецепти за ролки и суши.
Рулца с крема сирене и червена риба у дома
Решили сте да организирате романтична вечер за половинката си или просто да зарадвате близките си? Не е необходимо да харчите много пари за това. Предлагам ви да приготвите много вкусни рула. Доста са леки и стават за вечеря. Опитай!
съставки:
- 200 грама леко осолено филе от сьомга;
- Соев сос, маринован джинджифил и уасаби на вкус;
- 200 г меко крема сирене;
- 2 листа нори;
- Чаша кръгъл ориз;
- Половин чаша оризов оцет;
- Прясна краставица (може да се замени или допълни със зряло авокадо);
- Трапезна лъжица гранулирана захар;
- Чаена лъжичка сол.
Приготвяне:
1. Измийте добре ориза. Прехвърля се в тиган или котел (съдът трябва да е с дебели стени) и се залива с вода в съотношение 1:2. Тоест за чаша ориз ще се използват 2 чаши вода. Изчакайте да заври, след което намалете котлона и гответе под капак 12 минути, без да разбърквате. След това оставете, без да махате капака, без огън за 15 минути.
2. Разтворете солта и гранулираната захар в оцета. Смесете ориза и го сложете в купа. Успокой се.
3. Нарежете краставицата на дълги ленти. Нарежете рибата на тънки, широки филийки.
4. Увийте постелката с филм. Нарежете нори на 2 части. Първата сложете върху рогозка и я покрийте с дебел слой ориз. Трябва да оставите 1-2 сантиметра от долния ръб. Със същото количество оризът трябва да надвишава горния ръб на листа водорасли. Обърнете ориза надолу.
За да не залепне оризът по пръстите ви, намокрете ръцете си в чиста, хладка вода.
5. Ще бъде по-удобно да поставите крема сиренето в сладкарски пош. Направете дълга обилна лента от това сирене в средата и наредете резени краставици. С помощта на постелка го увийте, като не го притискате прекалено плътно.
6. Покрийте цялото руло с резени риба. Нарежете с остър нож на порции.
Какво е суши и как да го приготвите правилно
Сушито се различава от ролцата по това, че не е необходима подложка за приготвянето им. Просто казано, това е просто плътна топка ориз, покрита с парче риба. Вместо риба можете да използвате всичко. Зеле, краставица, скарида, сирене - каквото обичате. Основното нещо в този случай е да подготвите правилно ориза.
съставки:
- 2 чаши ориз;
- 2,5 чаши вода;
- 40 грама захар;
- Малко парче нори (около една четвърт);
- 130 мл оризов оцет;
- Сол - около една чаена лъжичка без горчивина;
- Риба или друга добавка на вкус.
Приготвяне:
1. Започваме подготовката на основата, като старателно измиваме ориза. Много е важно. Водата трябва да тече чиста от него. Едва тогава можете да започнете да готвите.
2. Изплакнете тигана с дебело дъно с хладка вода и прехвърлете зърнените култури в него. Налейте вода и изчакайте активно да заври. Сега трябва да покриете с капак и да направите най-слабата мощност на печката. В тази форма се вари 15 минути. През това време няма нужда да разбърквате съдържанието или изобщо да отваряте капака. Ето защо е по-добре да изберете съдове с дебели стени и дъно - така че крупата да не гори.
3. Сега трябва да го извадите от печката и да го оставите на мира, без да махате капака, за още 15 минути. Междувременно трябва да подготвите пълнежа за него. Смесете солта и захарта в оцета. Натрошете лист водорасли тук. Загрейте малко на котлона, но не кипете и не довеждайте до горещо състояние. Оставете да престои малко, след това прецедете и изсипете в ориза. Разбъркайте.
4. Преди да започнете да готвите суши, трябва да оставите ориза да изстине напълно. За да не залепне масата за ръцете ви, трябва да ги намокрите в хладка вода. В същото време е удобно да се работи с гумени ръкавици. Вземете бучка ориз в ръката си и оформете стегната топка, след което можете да я разтегнете в овална форма. Подгответе покритие за него. Например, нарежете сьомга на тънки парчета. Върху всяко парче ориз се слага по резенче.
Може да се сервира със соев сос, уасаби и маринован джинджифил.
Приготвяме рулца Филаделфия у дома
Филаделфийските рула са особено популярни сред ценителите на японската кухня. Те са много вкусни и нежни, съставът им е сравнително бюджетен и лесен за приготвяне.
съставки:
- 300 грама кръгъл ориз;
- Трапезна лъжица гранулирана захар;
- 450 грамавода;
- 45 ml оризов оцет;
- Нори листа;
- Чаена лъжичка сол без връх.
Пълнеж:
- Зряло авокадо;
- 200 г меко крема сирене "Филаделфия";
- Една средна краставица;
- 200 грама леко осолена червена риба.
Приготвяне:
1. Измийте добре ориза и го сложете в тенджера. Налива се вода и се вари на тих огън 12-15 минути. След това не бързайте да го свалите от котлона, оставете да престои още 15 минути без огън, под капак.
2. Междувременно можете да приготвите дресинга за него. Разтворете напълно солта и гранулираната захар в оцета. Изсипва се при отпочиналия ориз и се разбърква добре. Оставете да се охлади напълно преди готвене. За да направите това, по-добре е да го прехвърлите в широка чиния.
3. Увийте постелката с два слоя филм. Нарежете листа нори на 2 равни ленти. Разстелете първата и върху нея намажете слой ориз. Намокрете дланите и пръстите си в хладка вода, за да улесните работата с масата. Внимателно обърнете, страната с водораслите нагоре.
4. В средата, по цялата дължина, сложете пласт крема сирене. Нарежете краставицата на дълги ленти и отгоре сложете малко сирене. Нарежете обеленото авокадо на филийки и също го сложете при него.
5. С помощта на рогозка внимателно завийте рулото, като го запечатате малко. В него не трябва да остава въздух, всички съставки трябва да са плътно притиснати една към друга. Но не е нужно да натискате много, защото плънката ще падне и от двете страни.
6. Нарежете рибата на тънки филийки и покрийте рулото с нея. Натиснете с постелка. Сега трябва внимателно да нарежете на порции с остър нож, потопен в хладка вода.
Рулца "Цезар" с пиле в галета
Всеки е запознат с известната салата Цезар. Приготвя се много лесно, ноизключително вкусно. Предлагам на ценителите му да го опитат под формата на руло. Много е вкусно и просто! Опитай!
съставки:
Определете точното количество съставки на око, в зависимост от това колко рула искате да направите. Също така, някой харесва повече пиле, например, и някой обратното.
- Варен ориз;
- Нори листа;
- майонеза;
- Домат;
- Варено пилешко филе;
- пекинско зеле;
- галета.
Приготвяне:
1. Увийте постелката в стреч фолио. Нарежете листата на водораслите на 2 еднакви половинки. Поставете върху подложка и покрийте със слой ориз. Тя трябва да се отклонява от долния ръб на отвора с един сантиметър и да надхвърля горния ръб със същото количество. След това внимателно обърнете ориза надолу.
Можете да приготвите ориз по една от рецептите, описани по-горе.
2. Направете лента от майонеза. Нарежете доматите на тънки филийки и ги сложете отгоре. Сложете малко ситно нарязано китайско зеле.
3. Нарежете пилешкото филе на дълги ленти. За да не се разкъсва при нарязване, трябва да се вари предварително, до момента на готвене, да се охлади и охлади. Сложете няколко резена при останалите съставки.
4. Завийте плътно рулото, като му придадете формата на квадрат. Сега трябва да го разрежете на 2 части с остър нож. Това е необходимо за удобството на обезкостяване и нарязване в бъдеще. Изрежете неравните ръбове от двете страни. Сложете галетата в купа. Да сринеш ролята в тях.
По желание можете да ги покриете с хайвер или резени риба. Но това е Цезар, който върви добре с крекери. В крайна сметка те присъстват в едноименната салата.
5. Сложете 2 парчета руло едно след друго, дори по краищата. Първо разполовете с остър нож. И след това всекиполовина пак на половинки. Тоест от едно такова руло стават 8 броя - пълна порция.
Ястието традиционно се сервира с маринован джинджифил и уасаби. И, разбира се, не можете без соев сос.
Добър апетит!
Видео - Печени рулца със скариди
Феновете на японската кухня отдават специално предпочитание на печени рулца. В крайна сметка е много вкусно и оригинално. Ако все още не сте опитвали да готвите такова ястие, тогава препоръчвам да гледате това видео. Авторът разказва за готвенето от варенето на ориз до сервирането на ястието. Дори и да ги приготвяте за първи път със сигурност ще успеете.
Наслади се!
Японската кухня е много известна в много страни. По-специално суши и ролца са в голямо търсене. В службите за доставка на храна и в ресторантите цените за тях са приемливи, но все пак е по-евтино и по-безопасно да ги приготвите у дома. В крайна сметка не е никак трудно. Всички продукти могат да бъдат закупени във всеки супермаркет.
Ако сте планирали парти или романтична вечеря, не е необходимо да поръчвате храна за вкъщи. Предлагам ви да приготвите вкусни ролки или суши със собствените си ръце, с любов и грижа. Ето защо подготвих тази селекция от прости рецепти за вас.
Вземете статията във вашите отметки или на стената си в социалните мрежи. Нека рецептите за суши и рулца винаги са ви под ръка, когато искате да ги приготвите.
Желая ти успех в кухнята и не само! Ще се видим скоро!