Картофеното пюре е класическо и може би най-известното картофено ястие, което е абсолютно универсална гарнитура за месо, птици, риба или зеленчуци, което е обичано от всички деца, възрастни и възрастни хора, така че е най-подходящо за ежедневни семейни ястия Въпреки че в света има по-прости и бързи гарнитури и картофите трябва да бъдат внимателно почистени, варени дълго време и след това пасирани, но въпреки това съм сигурен, че никой друг вариант няма да може да се сравни с приятния вкус, апетитен аромат и нежна въздушна консистенция на топло, прясно приготвено картофено пюре. Въпреки факта, че може да се направи напълно годно за консумация пюре само с картофи без добавки и освен това в този случай ястието ще бъде доста леко и диетично, въпреки това винаги има възможност да подобрите вкуса на тази гарнитура, ако смятате, че картофите са идеално комбинирани с продукти като мляко и масло. Добавянето на тези често срещани съставки може напълно да промени структурата, външния вид и вкуса на традиционното картофено пюре и да направи това най-просто зеленчуково ястие най-любимата и желана гарнитура за всички членове на семейството.
Въпреки факта, че картофеното пюре се приготвя на пръв поглед без много усилия и може да се направи дори чисто интуитивно, без да се фокусирате върху конкретна рецепта, все пак има няколко правила и тънкости, ако ги следвате, ще получите най-деликатното и правилно пюре картофи. Например, не всеки картоф е подходящ за приготвяне на перфектно картофено пюре, а само зеленчуци, богати на нишесте и следователно добре смилаеми, така че е по-добре да оставите силни млади картофи за пържене или варене в сако, а за картофено пюре, изберете стари картофи, които са паднали илиумишлено нишестен сорт. Освен това има и някои други важни тайни, които определено ще ви кажа по-долу в тази статия, защото всички тези много прости и лесни техники ще ви помогнат да получите невероятно вкусно картофено пюре. Между другото, калоричното съдържание на картофено пюре с мляко и масло е само 127 kcal на 100 g, така че тази прекрасна гарнитура може да си позволи почти всеки, ако, разбира се, не се опитате да я използвате умерено. Добър апетит!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 2* | Размер на порцията: | 160 години |
| Време за готвене: | 1:00 часа | Калорично съдържание на порция: | 202 kcal |
| Брой порции: | 8 | Цена на една порция: | 9 рубли |
Как да готвя вкусно картофено пюре - класическа рецепта за картофено пюре с мляко и масло със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 1,2 кг картофи (7-8 средни грудки)
- 200 мл мляко
- 100 г краве масло
- 1 чл. л. без зрънце сол
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите вкусно картофено пюре по класическата рецепта, картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на едри парчета (всяка грудка се разделя на 4-8 части, в зависимост от размера).
2. След това резените картофи трябва да се поставят в тенджера, напълно напълнена със студена вода с малък резерв и поставена на среден огън. Когато водата заври, намалете котлона и варете картофите на тихо място за 25-30 минути. В края на готвенето посолете картофите и проверете готовността им с нож или вилица - те трябва да пробият зеленчуците без много усилия.
съвет! Ако сте взели правилните нишестени картофи за приготвяне на картофено пюре, тогава в процеса на готвенена повърхността на водата ще се образува много бяла пяна. Тази пяна трябва внимателно да се отстрани с лъжица, за да се отстрани излишното нишесте и други ненужни вещества. В случай, че пяната се натрупа в малки количества, не можете да й обърнете специално внимание.
6. Счукайте картофите с метална или дървена преса за картофи до пюреобразно състояние. Това трябва да се прави енергично и много внимателно в продължение на 4-5 минути, за да се разбият всички бучки и да се получи най-деликатното картофено пюре.
съвет! Правилното пюре се получава с помощта на дървено чукало, тъй като ви позволява да смелите всички бучки картофи дори в най-уютните ъгли на тигана. Но тъй като е малко по-лесно да се работи с метален уред, понякога започвам да мачкам големи парчета картофи с тях, след което минавам на традиционна преса.
7. Налейте на части горещо мляко с масло, като разбиете картофите с вилица до получаване на пюре с желаната консистенция. Когато определяте консистенцията, трябва да вземете предвид факта, че след известно време пюрето ще стане малко по-гъсто.
съвет! Ако искате да получите особено нежно и ефирно картофено пюре, опитайте да го разбиете допълнително на този етап с миксер. Освен това някои домакини предпочитат да приготвят пюре с потапящ се блендер, но тозиопция, за любители, тъй като пюрето в този случай се оказва с доста необичайна лепкава консистенция.
Картофеното пюре трябва да се сервира веднага след готвене като гарнитура към всякакви ястия от месо, птици или риба. В допълнение, той е идеално комбиниран със салата от пресни зеленчуци, осолени гъби и всякакви други домашно приготвени маринати и в резултат на това можете да получите лек, но вкусен и задоволителен вегетариански обяд или вечеря. Картофеното пюре трябва да се готви веднъж и да не се оставя до следващото хранене, тъй като, за съжаление, вкусът и консистенцията му значително се влошават след претопляне. Приятен апетит!
Как се приготвя диетично картофено пюре
Тъй като традиционното картофено пюре е любима гарнитура за много хора, искате да включите това ястие в диетата си, дори ако имате сериозни диетични ограничения. За да направите най-лесното, нискокалорично или дори постно пюре, трябва да следвате следните съвети:
1. За да приготвите тази гарнитура, изберете млади картофи или сортове с ниско съдържание на нишесте, а освен това, ако накиснете обелените, нарязани грудки в студена вода за 1-2 часа, значителна част от нишестето ще излезе от тях.
2. За да придадете на пюрето желаната консистенция, вместо мляко можете да използвате водата, в която са се варили картофите, и в този случай ще получите най-нискокалоричния вариант на ястието. Ако вашата диета не включва намаляване на калориите, а отхвърляне на животински протеини или непоносимост към краве мляко, тогава в този случай можете да вземете соево или бадемово мляко.
3. Маслото е най-калоричният компонент на пюрето и също така съдържа холестерол, така че може да се пропусне изобщо или да се замени с малко количество нерафиниран зехтин Extra Virgin."носим ценни мастни киселини, необходими за работата на нервната и сърдечно-съдовата система.