Зрелите южни ягоди най-накрая се появиха в магазините и пазарите, а вашата селска реколта също е точно зад ъгъла, така че би било грехота да не започнете да се наслаждавате на първите сладки плодове както пресни, така и като част от разнообразие от апетитни десерти. В тази връзка днес искам да ви предложа една не много сложна рецепта за сладкиши с пресни ягоди, които могат да се превърнат в истинска украса на вашата празнична трапеза или просто вкусен и сладък десерт за семейно или приятелско чаено парти през топлия сезон. Тези торти представляват малки апетитни кошнички от хрупкаво пясъчно тесто, които са запълнени с най-деликатния крем карамел и украсени с резенчета сочни сладки ягоди. След като видите и опитате такъв необичаен и изключително атрактивен деликатес за всички любители на сладкото, вашите гости и членове на семейството ще бъдат напълно възхитени, а вие ще получите много благодарности и много искрени комплименти.
Приготвянето на кошнички с ягоди ще отнеме известно време и усилия, но аз се опитах да обясня в моята рецепта всички нюанси на този благороден и вълнуващ бизнес, за да ви гарантирам прекрасен и възпроизводим резултат. Кошничките за този десерт се приготвят от ронливо пясъчно тесто по класическа и доста проста технология, а освен това могат да се използват и за други варианти на вкусни и красиви торти, например кошнички със сладко и протеинов крем, които са изключително популярни още от съветско време. За да приготвите деликатен и много приятен крем карамел е важно да не напускате котлона, като внимателно и последователно спазвате всички препоръки и инструкции, но дори и да имате проблеми с него, като неравности и бучки, в повечето случаи те може да се коригира чрез избърсване на готовия крем през сито или чрез обработка с блендер.Красивите и невероятно вкусни кошнички с карамел и ягоди, приготвени по тази проста рецепта, могат да бъдат най-добрият вариант за летен следобед или празнично събитие, така че не пропускайте да опитате този прекрасен домашен десерт, който се приготвя най-добре в сезона на появата на първите зрели и сладки плодове!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 85 гр |
| Време за готвене: | 2 часа | Калорично съдържание на порция: | 281 kcal |
| Брой порции: | 10 | Цена на една порция: | 17 рубли |
Как да си направим торти с кошница с ягоди и крем карамел - рецепта за торти с пресни ягоди със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
Кошове с пясък:
- 200 г брашно
- 100 г омекотено масло
- 100 г пудра захар
- 1 яйчен белтък
крем карамел:
- 30 г захар
- 200 мл сметана 20%
- 50-60 мл мляко
- 2 жълтъка
- 1 чл. л. брашно
- 1 чл. л. пудра захар
- 1 опаковка ванилова захар
Декорация:
- 150-200 г пресни ягоди
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
Крем карамел
1. За да изпечете блат "Кошничка" с ягоди и карамел, трябва да започнете с приготвянето на крем карамел. За да направите това, изсипете обикновена и ванилова захар в малка тенджера или чаша и я загрейте на среден огън.
2. Когато захарта в тигана се разтопи до течно състояние, котлонът трябва леко да се намали и карамелът да се готви, без да се разбърква, до светлокафяв цвят. След като карамелът започне да променя цвета си и става златист, следата муведнага отстранете от котлона, в противен случай може да загори моментално и в резултат на това ще горчи.
Пясъчни кошници
8. Докато кремът изстива, пригответе пясъчните кошнички за блатовете. За целта в дълбока купа сложете омекналото масло, белтъка и пудрата захар.
9. Разбийте всички съставки с миксер или бъркалка до получаване на хомогенна кремообразна маса 10. Добавете пресятото брашно и разбъркайте до получаване на хомогенна маса, която се слепва добре, за предпочитане с ръце или с вилица, тъй като масленото тесто обикновено е прекалено гъсто за миксер. 11. След това трябва да откъснете малки топки от полученото пластмасово тесто с пръстиразпределете ги по форми за правене на кошници или тарталети с гофрирани стени.
Забележка! Броят на готовите сладки ще зависи от диаметъра на вашите форми за печене. Имах малки силиконови формички с ниски бордове и накрая се получиха 10 торти с ягоди и карамел по 85 гр. Ако формите ви не са силиконови, то за да получите после безпроблемно пясъчни кошнички, те трябва да са добре намазана с масло.
12. Печете кошничките в загрята на 200°C фурна за 12-13 минути, без да чакате да покафенеят. След това кошничките трябва да са напълно охладени, но ако са леко бухнали при печене, но тестото трябва да се притисне с пръсти към формата, докато е горещо.
Кошнички с ягоди и карамел
13. Охладеният крем карамел се разбива за 1-2 минути с помощта на миксер или блендер. Препоръчвам да използвате блендер, когато е възможно, тъй като той помага да се разбият бучките, които може да са се образували при варенето на крема. Ако след разбиването сметаната е станала по-течна, в този случай е препоръчително да я поставите в хладилника за половин час. 14. Внимателно извадете охладените пясъчни кошнички от формите и ги наредете върху подходяща чиния. Напълнете кошничките с изстинал крем карамел, но не до краищата, иначе след украсата с ягоди кремът може да прелее? 15. Измийте ягодите и ги почистете от чашелистчетата, след това ги оставете да изсъхнат добре върху хартиени кърпи и ги нарежете на не много тънки плочи. Количеството ягоди не е строго регламентирано и може да се определя на принципа „колко ще се съберат на тортите“? Върху крем карамела артистично (или както се получи) сложете апетитни парченца ягоди и по желание допълнително украсете сладките със стръкче свежа ароматна мента. Много красиво, ароматнои изключително вкусните сладки "Кошничка" с ягоди и карамел са готови! Калоричното съдържание на една малка торта е само 281 kcal, така че те могат да се превърнат в идеален десерт за лятна ваканция или друг подходящ повод. Приятно чаено парти!