Но ще дойде време, когато искате да приготвите сладко от ягоди за зимата, така че да е на масата ни не само през лятото, но и през зимата.
Ягодата е нетрайно зрънце, трябва да се преработи за много кратко време.
Сладко от ягоди за зимата с цели плодове, петминутна рецепта
съставки:
- Ягоди 2,5 кг
- Захар 1,5м
Приготвяне:
Подгответе ягоди за приготвяне на сладко.
Добавете вода към ягодите и оставете за 1-2 минути
Измийте зрънцето и отстранете опашките. Те не могат да бъдат отстранени преди измиване, зрънцето ще абсорбира течност и ние нямаме нужда от това. Прехвърлете чистите ягоди в съд, след което ги слагаме на огън
Добавете гранулирана захар към плодовете. Правим го на слоеве, един слой плодове, добавяме захар и така нататък
Оставете ягодите и захарта да престоят 5-8 часа.
Трябва да даде много сок
Слагаме тенджерата на котлона на среден огън и варим съдържанието. Гответе, докато сладкото започне да кипи, като непрекъснато бъркате с лъжица
Конфитюрът заври, появи се пяна. Изключете огъня, отстранете пяната
След това оставете тигана за 8-10 часа, за да се охлади до стайна температура
Нека направим това 3-4 пъти. По-добре е тази процедура да се извършва сутрин и вечер. Сварява се, оставя се да изстине и така
Готвим, стерилизираме бурканите на пара или друг метод и кипваме капаците. Поставете сладкото в стерилизирани буркани.
Към сладкото могат да се добавят ядки, лимонова кора, някои слагат цели лимони
Горещият сироп е много течен, но ще се сгъсти, когато изстине
Сложиха пълен бидон
Подправете горещ капак с нещо и го поставете отгоре
Завъртаме консервата с консервен ключ
Оказва се, много красиви банки
Напълних всички буркани, завинтих капачките. Поставяме кутиите с капаците надолу, покриваме ги с одеяло за по-дълго и равномерно охлаждане на кутиите.
Сладкото е готово
Съхранявайте в мазе или хладилник
Как да си направим сладко от ягоди в захарен сироп с лимон, без да варим цели плодове
Да приготвим ароматно сладко от ягоди в сироп
съставки:
- Ягоди 1 кг
- Захар 1 кг
- Лимон 1 бр.
- Вода 1 чаша
Приготвяне:
Първо, моите ягоди са добре. Ягодите са деликатни. Покрийте го с вода за няколко минути, след което изплакнете с течаща вода.
След това го почистваме от дръжката. Ако зрънцето е голямо, можете да го нарежете на половинки
Изсипете захарта в тигана
Добавете чаша вода и разбъркайте
Сложете на котлона, задайте средна топлина
Захарта е кипнала, намалете котлона. Сварете захарта за 10-15 минути, за да се разтвори напълно
Свалете съда от котлона и добавете сиропа към ягодите
Оставете сладкото за 15 минути. Докато ягодите се вливат, вземете половин лимон и изстискайте сока с вилица
Изсипете сиропа обратно в тигана през гевгир
Ягодите дадоха сок и сиропът придоби наситен бургундски цвят
Добавете към него сока от 1/2 лимон
Сиропът се поставя отново на котлона, оставя се да заври и се вари 5 минути.
Когато сиропът заври се образува пяна, която се отстранява. Ягодите отново се заливат със сиропа и се оставят да престоят 10-15 минути
Изсипете сиропа от зрънцето през гевгир
Слагаме тенджерата на огъня за трети път. Сварете игответе за 5 минути
Ние разпространяваме ягодите в банки
Пълним бурканите до две трети с горски плодове. Сиропирайте и затворете с ключ
Готовите буркани поставяме с капаци, завиваме и оставяме да изстинат
Конфитюрът от ягоди е готов, съхранява се на хладно и тъмно място
Как да сготвим гъсто сладко от ягоди с пектин
При консервирането на ягоди за зимата се използва друг метод за консервирането им. Това е толкова бърз вариант на сладко от ягоди.
В същото време ягодите ще бъдат по-дебели и могат да се използват при печене.
съставки:
- Ягоди 600гр
- Захар 200гр
- Лимон 1 бр.
- Конфитюр (пектин) 1 пак
Приготвяне:
Измийте ягодите и ги почистете от дръжките (опашката)
Уверяваме се, че няма развалени плодове, премахваме натъртени и натъртени
Накълцайте зрънцето. Можете да преминете през месомелачка, да смелите с блендер. Смиламе ягодите с блендер на пюре. В този вариант конфитюрът няма да е толкова хомогенен, колкото след блендера, а в него ще има пръски от горски плодове
Сложете ягодовото пюре на котлон със среден или малко по-слаб огън, оставете да заври.
Можете да готвите в тиган, ускорява процеса, ако готвите много плодове
Сладкото започва да ври. За да не се образува пяна, можете да добавите ягодово масло. Може ли да се сложи сладко на 1 кг? ч.л Това няма да повлияе на вкуса на сладкото и няма да се образува пяна
Сладкото кипи, но не се образува пяна. Не е необходимо постоянно да отстранявате пяната, без да се отдалечавате от нея
Изсипете пектина във врящата маса според инструкциите на опаковката, така че сладкото да стане по-гъсто
Гответе сладкото за 5 минути до желаната консистенция
Изстискваме сока на половин лимон в нашето пюре. Добавете лимонов сок към сладкотоне загуби цвета си и не потъмня. Също така лимоновият сок премахва гаденето в сладкото
При разбъркване сладкото бавно се сгъстява. След като го доведете до желаната консистенция, изключете котлона и го изсипете в буркани.
Стерилизирайте бурканите предварително и ги подсушете.
Парчета от горски плодове ще плуват в сладкото. Ще има ефект при използване на пресни плодове
Напълнете буркана със сладко до гърлото, избършете краищата, ако се разлее малко
Покрийте с капак и завийте
Обръщаме банките, увиваме ги и ги оставяме да изстинат
Ако имате нужда от по-гъсто сладко, трябва да варите по-дълго или да добавите повече пектин. Няма да навреди на вашето здраве
Сладко от цели ягоди без захар за зимата
Захарта е противопоказана за някои хора, като диабетици. Можете да приготвите сладко без захар и то няма да се запази по-лошо. Предлагам тази рецепта.
съставки:
Ягоди 1 кг
Приготвяне:
Взимаме пресни ягоди, отрязваме опашките, почистваме ги от пясъка от леглото и ги измиваме добре с течаща вода
Оставяме зрънцето за 2 часа, така че да даде сок.
Изсипете зрънцето в купа или тиган и го сложете на котлона. Оставете да заври, намалете топлината, намалете и гответе 40 минути. Разбъркайте ягодите, така че зрънцето да не изгори до дъното. Получаваме сладко от ягоди.
Необходимо е да се подготви контейнер за ягоди.
Слагаме консервата в напълнена до горе със студена вода тенджера и слагаме на котлона. Варете буркана за 15 минути.
Слагаме конфитюра на банките
Покрийте плътно с капаци
Поставете консервите с капаците надолу и ги увийте с одеяло, за да изстинат консервите бавно
Конфитюрът трябва да се съхранява на хладно място или в хладилник.
Гъсто сладко от ягоди с мента и желатин
Можешнаправете гъсто сладко от ягоди за зимата, за което ще използваме желатин.
съставки:
- Ягоди-500гр
- Захар 300гр
- Желатин 10 гр
- Стръкче мента - по желание
Приготвяне:
Сортираме ягодите, почистваме ги от опашките, премахваме ментата и развалените плодове, измиваме ги в течаща вода
Покрийте зрънцето с гранулирана захар. Добавете стръкче мента за вкус. След това, по време на процеса на готвене, ментата ще бъде отстранена, ще остане само приятен послевкус
Слагаме зрънцето на котлона. Ще варим сладкото на слаб огън. При нагряване ще започне да се появява пяна, тя винаги трябва да се отстранява
Сваляме тигана от котлона, отърваваме се от ментата
Смелете зрънцето с блендер
Получава се пюре от ягоди, продължаваме да готвим сладко
Разтворете 10 грама желатин с вода. Разбъркайте с лъжица до хомогенна маса
Конфитюрът е сварен, наблюдавайте пяната и я отстранете. Вари се 10 минути
Свалете съда от котлона, добавете желатина, като разбърквате сладкото
Поставете тенджерата отново на котлона и гответе 5-6 минути
Бурканите с капаци се стерилизират на пара или по друг начин. Може да се стерилизира в микровълнова фурна. Налейте малко вода в бурканите и включете фурната за 10 минути. Спускаме капаците във вряща вода.
Разпределете сладкото в буркани. В момента е течен, но като изстине ще се сгъсти.
Затворете бурканите с капаци и ги обърнете. Покриваме с одеяло за бавно охлаждане на кутиите.
Съхранявайте бурканите на хладно място или ги сложете в хладилник