Патица, изпечена с ябълки във фурната, е много красиво, апетитно и страхотно ястие, което е идеално за украса на празнична трапеза, например, може да е особено необходимо за празнуването на предстоящия женски празник - 8 март. Това прекрасно горещо ястие се приготвя доста лесно, без да се изисква голям опит и напреднали кулинарни умения и благодарение на тези качества може да се превърне в най-значимия принос на мъжката половина от семейството за приготвянето на празнично лакомство. Нещо повече, струва ми се, че представителите на силния пол много по-добре се справят с цяла птица и е по-удобно да извършват различни манипулации с нея, така че мъж, който се магьосва пред гости с нож в ръце над печено патешкият труп изглежда изключително впечатляващ, солиден и привлекателен.
Патица, пълнена с ябълки, е класическа версия на това прекрасно празнично ястие, тъй като тези два продукта имат много уникални вкусови качества и просто перфектно се комбинират един с друг. Пълненето на патешки труп с ябълки не само придава на месото приятен кисело-сладък аромат и вкус, но освен това ябълките могат да абсорбират излишната мазнина и по този начин намаляват доста високото калорично съдържание на патицата, извеждайки на преден план нейните хранителни и полезни свойства, както и обогатява ястието с фибри и витамини. Патицата е доста скъпа и не е най-познатият вид месо за нас и затова нейните ястия вече могат сами по себе си да създадат атмосфера на незабравим празник, особено след като патешкото месо има деликатна консистенция и напълно специален изискан вкус, който потъва в незабавно в душата и оставя след себе си приятни спомени!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 150 гр |
| Време за готвене: | 2,5 часа | Калорично съдържание на порция: | 440 kcal |
| Брой порции: | 10 | Цена на една порция: | 80 рубли |
Как да приготвите патица с ябълки във фурната - стъпка по стъпка рецепта за печена патица, пълнена с ябълки, със снимка
СЪСТАВКИ:
- цяла патица с тегло 1,5-2,5 кг
- 3 средни ябълки
- 2 портокала
- 70 г мед
- 30 г краве масло
- 1 лимон
- 15 г сух смлян джинджифил
- 1 ч.ч. канела
- сол, черен пипер
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите патица, печена във фурната с ябълки, първо трябва да изберете висококачествена птица в магазина или на пазара. По-добре е да закупите средно голям труп от около 2 кг, тъй като твърде малка патица едва ли ще може да нахрани дузина гости, а голяма птица често е твърде дебела и обикновено расте поради хормони и други изкуствени добавки. По-добре е да вземете охладена патица, но замразеният продукт също е доста подходящ за приготвяне на това ястие, особено след като размразените вносни патици често се продават на пазарите под прикритието на прясно птиче месо. На външен вид трупът трябва да има равномерен светъл цвят без кръв, натъртвания и забравени пера, а миризмата му не трябва да съдържа кисели или откровено неприятни нотки. Ако патицата се продава в херметична опаковка, в нея се допуска само малко количество влага, въпреки че ако преди това е била размразена, тогава нормалното количество течност ще бъде малко повече.
Патица, закупена на пазара или в магазина, трябва да се измие добре с течаща вода отвън и отвътре и да се подсуши с хартиени кърпи, след което да се натрие със сол и черен пипер. Освен това трупът трябва да се инспектира отвътре, тъй като понякога е внимателно вграден тампроизводителят предоставя торба с вътрешности, от които след това можете да готвите отлична супа, а в някои случаи вътрешностите могат да останат на местата си и тогава ще трябва да се отделят на ръка. Трябва също така да се има предвид, че в областта на таза на патешкия труп често се натрупва много мазнина, повечето от които е най-добре да се отрежат, за да се намали съдържанието на калории в това ястие.
2. Измийте добре ябълките отвън, тъй като не можете да ги обелите от кожата, но трябва да изрежете средата със семките, след което плодовете да се нарежат на средни сегменти. След това ябълките трябва незабавно да се излеят със сок, изцеден от половин лимон, в противен случай те ще потъмнеят много бързо.
съвет! За да напълните патицата, трябва да използвате кисели или сладко-кисели ябълки, чийто сок може допълнително да омекоти месните влакна и да им придаде пикантен вкус и аромат. Най-добрите от всички, разбира се, са ябълките от сорта "Антоновка", но поради липсата на тази рядкост можете да вземете сочни зелени ябълки от обикновените сортове "Семеренко" и "Грийн Смит".
6. Намажете патицата отвън с останалата глазура и я поставете върху портокалите. 7. Гъшията се затваря с капак и се слага в загрята на 180°C фурна за 2 часа. След 30 минути от началото на печенето, патицата трябва да се полива със сока, който се натрупва на дъното на патицата, на всеки 20-30 минути. 20 минути преди края на готвенето капакът на патицата трябва да се отстрани, така че патицата да покафенее във фурната.
съвет! Ако нямате гъска, можете да приготвите патицата по тази рецепта, като я поставите в дълбока тава, където ще се отцедят сокът и мазнината от патицата. Но в този случай патицата трябва да се полива със сок възможно най-често, за да не изсъхне във фурната, а след готвене проверете готовността й, като я пробиете с дълъг нож между бедрото и гърба - ако е от разреза изтича безцветна течност, това означава, че патицата е готова. Между другото, един час преди патицата да е готова, можете да поставите едро нарязани картофи върху тавата за печене. Картофите, изпечени в патешка мазнина, ще бъдат чудесна ароматна и сочна гарнитура и заедно със задушени сладки и кисели ябълки ще допълнят апетитната празнична патица.
Ружава, сочна и изключително вкусна патица, изпечена с ябълки във фурната, е едно от най-добрите топли ястия, което идеално ще украси вашата празнична трапеза. За да впечатлите гостите, по-добре е да го сервирате на масата цял и не забравяйте да сервирате с него задушени ябълки и сос или сладко от червени боровинки или боровинки. Приятен апетит!