Комбинацията от месо и картофи е класическа комбинация от обилно ястие, което повечето хора предпочитат да виждат редовно на масата си като второ ястие преди обяд или вечеря. В края на краищата, такава проста, на пръв поглед, храна перфектно утолява глада, изпълва тялото с енергия и необходимите хранителни вещества и, благодарение на хармоничния си състав, със сигурност носи много удоволствие. Едно от най-популярните ястия от този вид е печеното, което представлява малки парченца месо и картофи, задушени дълго време в гъст и богат сос. Месният компонент на печеното може да бъде всякакъв вид месо без изключение, например най-разпространените у нас са свинско, телешко, агнешко, пилешко или пуешко, а за соса можете да изберете различни зеленчуци, заквасена сметана, сметана или доматено пюре.
Домашните бисквитки определено трябва да се приготвят в тиган с дебели стени или, още по-добре, в класически ориенталски котел, тъй като такива ястия ви позволяват равномерно да загрявате съда и да поддържате постоянна температура вътре, в резултат на което продуктите бавно къкри в техният сок, придобивайки специален аромат и богати вкусови свойства В допълнение, сладките керамични саксии за една порция са идеални за тази цел и въпреки че прави процеса на готвене на печено малко по-отнемащ време, такова ястие е удобно за ядене, не е срамно да го поставите на празнична трапеза и почерпете най-скъпите и близки хора.
Днес искам да ви покажа как да приготвите класическо домашно свинско печено с картофи в гъст сос с добавка на доматено пюре и традиционни зеленчуци. Това ястие вероятно е добре познато на мнозина, тъй като е включено в менюто на повечето обикновени столови, като се започне от детската градина и училището, и скъпите ресторанти на руската кухня, където обикновено се сервира апетитно в саксии.Домашните бисквитки се приготвят доста просто и бързо от най-разпространените продукти в нашата страна, а резултатът няма да остави безразличен нито един член на семейството. Месото и картофите, задушени в зеленчуков сос с ярка нотка на зрели домати, проникват във всякакви шеметни аромати и стават толкова меки и сочни, че е просто невъзможно да се откъснете. Домашните бисквити със свинско и картофено месо ще ви помогнат да си спомните вкуса, който обичате от детството си, и да оцените истинската класика на нашата родна руска кухня!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 220 гр |
| Време за готвене: | 1:00 часа | Калорично съдържание на порция: | 439 kcal |
| Брой порции: | 10 | Цена на една порция: | 30 рубли |
Как да приготвите печено у дома - рецепта за домашно свинско печено с картофи в котел със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 500-600 г свинско месо
- 2 големи глави лук
- 2 големи моркова
- 1,5 кг картофи
- 2 чл. л. доматена паста
- 4-ти зъб. чесън
- 100 ml растително масло
- 2 дафинови листа
- сол, черен пипер, подправка за свинско
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите домашно свинско печено с картофи, първо трябва да подготвите всички необходими продукти. Обелете пресния лук и нарежете на тънки половинки или четвъртинки.
2. Обелете моркова и го нарежете на малки кубчета.
съвет! За готвенеабсолютно всяка част от свинския труп е подходяща за печене у дома - филе, свински корем, врат или кост, но ако не спазвате диета, тогава бих ви посъветвал да вземете месо с мазнина, тъй като умерено мазни парчета свинско месо са особено добри в това ястие вкусни и сочни.
5. Загрейте олиото в котел или голям тиган с дебели стени, добавете лука и го запържете на среден огън за 8-10 минути до светло златисто. 6. Към лука добавете свинското месо, овкусено със сол и подправки по избор и запържете парчетата месо от всички страни на силен огън за 5-7 минути, като разбърквате често.
7. Поставете кубчетата моркови в казана и гответе 5 минути на среден огън. 8. Добавете доматено пюре към свинското печено, разбъркайте всичко добре и гответе 5 минути.
съвет! Ако нямате под ръка доматено пюре, спокойно може да го замените с 4 с.л. л. всеки кетчуп или доматен сос със спокоен ненатрапчив вкус, не прекъсва ароматите на другите съставки на ястието.
9. Като последен компонент сложете картофите и налейте около половин чаша гореща вода в казана, добавете сол и разбъркайте добре. 10. Задушете печеното под капак на слаб огън за 30-40 минути, докато картофите са готови. В процеса на готвене трябва да гледате цялата вода в съда да не изври и, ако е необходимо, да добавите малко вряща вода. В самия край на готвенето сложете дафинов лист и чесън, прекаран през преса, след една минута изключете котлона и оставете яхнията да се влива под капак за 10-15 минути. Вкусно, обилно и изключително вкусно домашно печено свинско с картофи е готово!
Как да си направим диетично печено у дома
За да направите това ястие по-полезно и по-малко калорично,можете леко да промените рецептата, както следва:
1. Вместо тлъсто свинско, използвайте пилешки или пуешки гърди или нетлъсто говеждо месо;
2. Намалете количеството растително масло поне 2-3 пъти, като предпочитате зехтина Extra Virgin;
3. Изберете млади картофи, които съдържат по-малко нишесте за топли ястия;
4. Заменете доматеното пюре с консерва домати на кубчета или 2-3 пресни зрели домата.