Пицата е любим деликатес на повечето деца и възрастни и затова понякога е изключително трудно да подминете ароматите, носещи се от най-близката пицария, или да откажете възможността да поръчате готова пица за дома си, забравяйки за асортимента от кюфтета и супи в хладилника. Ако обаче помните, че е много по-вкусно и по-забавно да готвите и ядете пица у дома, събрани с цялото семейство или с група приятели вечер или през уикенда, тогава определено ще искате да си купите всичко необходимо в най-близкия магазин и бързо пригответе истинска италианска пица или магическа мини-пица с пълнеж за всеки вкус. Въпреки това, въпреки популярната любов към този сладкиш, пицата е по-скоро деликатес и е доста трудно да се разглежда като пълноценна храна, която може да замени вечеря или обяд, но това мнение може да се промени, ако стандартното тесто с мая в нея се замени с алтернативна основа за пица, приготвена от много полезен и нискокалоричен зеленчук, а именно тиквички. Мисля, че родоначалниците на пицата - италианците - могат да получат мини-инфаркт от такава богохулна идея, но тук, в Русия, тиквичките понякога са безсмислени, така че защо да не използвате този зеленчук за смела и много вкусна кулинария импровизация .
Оригиналната пица с тиквички, приготвена по тази проста рецепта, не се различава на външен вид от традиционната италианска версия, а богатият й аромат, който се разпространява из цялата къща, мигновено възбужда апетита и призовава семейството на масата за вкусна и задълбочена хранене. Основата от тиквички за пица се приготвя доста лесно и, което е приятно, много по-бързо от класическото тесто с мая, но се различава значително от него както по вкус, така и по консистенция. Ако тестото е обикновеноблагодарение на работата на дрождите има доста лека и ефирна структура, което, разбира се, може да се счита за негово голямо предимство, тогава тестото от настъргани тиквички се оказва по-плътно и по-тежко, но въпреки това има доста приятна мека консистенция. С богата плънка от домати, сирене, месо, гъби и зеленчуци, които можете да вземете от моята рецепта или да изберете по ваш вкус, пицата от тиквички определено може да достави много удоволствие, да засити добре и да е полезна за здравето. Опитайте сами!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 180 гр |
| Време за готвене: | 1,5 часа | Калорично съдържание на порция: | 322 kcal |
| Брой порции: | 4 | Цена на една порция: | 45 крони |
Как да приготвите пица с тиквички във фурната - рецепта за вкусна и здравословна пица на базата на тиквички със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
Тесто:
- 2 средни тиквички (550-600 гр.)
- 2 малки яйца
- 4 чл. л. брашно (80 гр.)
- 2 чл. л. примамки
- 3 скилидки чесън
- сол, смлян пипер
- 1 чл. л. растително масло
Пълнеж:
- 2 средни домата
- 60-70 г шунка или карбон
- 4 средни гъби
- 100 г сирене
- смес от френски или италиански билки
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
Тесто за пица с тиквички
1. За да приготвите пица от тиквички във фурната, първо трябва да направите основа от тиквички за нея, която е по-полезна и диетична от традиционното тесто с мая за пица. Пресните тиквички се измиват, обелват и настъргват на едро ренде, след което се посоляват, разбъркват иоставете на масата за 20 минути, за да излезе излишният сок от тях.
2. След изтичане на времето масата от тиквички трябва да се изцеди възможно най-добре от течността, след което да се добавят към нея брашно, грис, яйца, малко сол и смлян черен пипер и чесън, прекаран през преса .
съвет! За да изстискам добре тиквичките от пусналия сок, обикновено правя следното: първо изсипвам цялата маса от купата в гевгир и леко я притискам с ръка, за да се отцеди основната част от течността. След това вземам с две ръце по една шепа каша от тиквички, изцеждам ги добре над гевгира и ги прехвърлям обратно в купата и така докато свършат настърганите зеленчуци. Обикновено тази процедура дава добър резултат, но въпреки това е по-добре да я повторите отново, тъй като излишният сок от тиквички има отрицателен ефект върху консистенцията на тестото.
Топинг за пица с тиквички
5. Плънката за пица с тиквички може да се приготви, докато настърганите тиквички престоят. За да направите това, доматите трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани на кръгчета със средна дебелина. Обичам да използвам сметана домати, защото имат лесна за нарязване форма и нямат твърде много сочна каша вътре, която някои други сортове домати са склонни да увисват и да отделят излишен сок. 6. Измийте добре шампиньоните, подсушете ги и нарежете на не много тънки филийки. По-добре е да не отстранявате краката на гъбите, така че парчетата от готовата пица да изглеждат по-натуралистични и апетитни. 7. Шунката или друг месен деликатес, който харесвате, нарежете на малки тънки филийки. Обикновено купувам нарязано месо и просто го нарязвам наполовина, тъй като е доста трудно да нарежете чисти тънки филийки от парче у дома.
8. Настържете обикновеното полутвърдо сирене като "Кострома" или "Руско" на едро ренде.
Пица с тиквички на фурна
9. Върху основата от тиквички за пица разпределете равномерно първо доматите, след това шунката, а накрая добавете плънката с пресни чисти гъби.
съвет! В моята рецепта предлагам много проста и печеливша опция за пълнене на пица с тиквички, но не е единствената и можете да използвате съставките, които ви харесват повече. Много храни се съчетават добре с основата за пица от тиквички, например варени и пушени колбаси тип салам, маслини или маслини, червен лук, кисели краставици и сладки чушки.
10. Върху всички съставки поръсете сухи билки и дебел слой настъргано сирене 11. Печете пицата с тиквички в загрята на 190°C фурна за 30-40 минути до забележимо зачервяване на повърхността. Една доста необичайна пица, приготвена на базата на тиквички, се приготвя лесно и се оказва много вкусна, питателна и полезна, тъй като тиквичките съдържат много фибри и витамини и в същото време са много по-нискокалорични от традиционното брашнено тесто . Преди сервиране пицата с тиквички трябва да е леко охладена и да се консумира само топла, тъй като този вид тесто се запазва топло за дълго време и веднага след изваждането му отфурни те могат неприятно да изгорят устата си. Между другото, тестото от тиквички практически не губи вкусовите си свойства по време на съхранение, така че можете да печете такива пици с резерв и да ги съхранявате в хладилника, така че на следващия ден да продължите празника без много проблеми, като претоплите остатъците пица в микровълновата. Приятен апетит!