Как да си направим кекс Ufa според GOST, проста рецепта за кекс със снимки стъпка по стъпка

Днес искам да споделя с вас рецептата за много вкусен и сладък кекс, който беше направен от Гост и се продаваше в магазините още в съветските времена, но по неизвестна причина беше разпространен само в някои градове на нашата огромна родина , така че трябваше да разбера за съществуването му само преди няколко години. Както подсказва името, родното място на този прекрасен сладкиш е столицата на Башкирия, град Уфа, и трябва да отдадем почит на местните кулинарни майстори, които според мен успяха да създадат един от най-добрите кексчета в историята на Съветско сладкарско изкуство. Ето защо, на всички, които все още не са запознати с този уникален сладкиш, горещо ви съветвам да изпечете кексче Ufa по моята проста рецепта GOST, а на онези щастливци, които са имали или имат възможност да се насладят на закупени продукти, да приготвят истински домашен кекс, който винаги се оказва по-вкусен и духовен

Уникалната особеност на тортата "Уфа" е фактът, че тя се състои от два различни слоя тесто, насложени един върху друг, но това не означава дълъг и сложен процес на приготвяне. Масленото тесто за този тип кекс се приготвя доста просто по класическата схема, но в самия край се разделя на две равни части и се смесва с допълнителни съставки. В резултат на това долната половина на тортата придобива лек шоколадов вкус и нюанс, а горната част остава бяла, но в същото време съдържа едва доловим аромат на вино, а в допълнение - много смлени ядки . Комбинацията от два пласта тесто придава на кексчето много апетитен външен вид и многостранно интересни вкусови качества, благодарение на които искате да опитате кексчето Уфа отново и отново, да му се насладите до последната трохичка с чаша кафе или чай. Опитайте и се убедете сами!

Полезна информация

Нивотрудности:	3*	Размер на порцията:	80 гр
Време за готвене:	2 часа	Калорично съдържание на порция:	373 kcal
Брой порции:	8	Цена на една порция:	22 рубли

Как да приготвите кекс "Уфа" според GOST - проста рецепта за кекс със снимки стъпка по стъпка

СЪСТАВКИ:

• 200 г брашно
• 2 големи яйца
• 120 г захар
• 135 г омекотено масло
• 50 г кондензирано мляко
• 10 г ванилова захар
• 1/2 ч.ч. бакпулвер
• 1 ч.ч. какао на прах
• 55 г ядки
• 2 ч.ч. десертно червено вино

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. За да изпечете необичайна двупластова торта Ufa, трябва да поставите омекотено масло, както и обикновена и ванилова захар в дълбока купа.

съвет! За печене винаги трябва да се използва "традиционно" масло с максимално възможно съдържание на мазнини 82,5%. Обикновено такива нюанси не се обсъждат в рецептите, тъй като тази точка не е критична, но въпреки това трябва да се разбере, че количеството мазнина е много важно за правилната консистенция на тестото, а при други видове масло липсата мазнина се заменя с вода.

2. Смелете маслото и захарта добре в миксер или кухненски робот за 2-3 минути, така че зрънцата захар да се разтворят в маслото.

3. Добавете яйца към тестото за торта, за предпочитане едно по едно, тъй като ако добавите и двете наведнъж, те ще се намесват дълго и трудно. След яйцата изсипете кондензираното мляко и разбъркайте добре тестото. 4. След това изсипете брашното, пресятото с бакпулвера, в тестото на две партиди и разбъркайте добре, като постигнете хомогенност и гладкост на кексовото тесто. 5. Смелете ядките, но не на трохи, а до състояниемалки парчета. Можете да вземете всякакви ядки по ваш вкус, но лично аз използвам най-често кашу, защото те имат много интересен приятен вкус и освен това не се нуждаят от почистване. Ядки като фъстъци, бадеми или лешници трябва да бъдат освободени от външната тъмна кожа, в противен случай това няма да се отрази по най-добрия начин на консистенцията на тортата, а такова почистване, за съжаление, не е най-лесният процес, свързан с допълнителни трудности.

съвет! Много хора са свикнали да смелят ядките с блендер и този метод е наистина най-бързият и удобен. Резултатът от този процес обаче не винаги е приятен, тъй като някои ядки могат да останат твърде големи, докато други се превръщат в малки трохи. За да смелите ядките възможно най-точно и ефективно, трябва първо да използвате най-голямата купа на чопъра и второ, да включите блендера в режим на няколко кратки импулса, между които разклатете купата, за да се равномерно смесете ядките.

6. Разделете тестото на две равни части, в едната добавете какао, а в другата вино и смлени ядки, като 1 супена лъжица ядки заделете за поръсване. Разбъркайте добре пълнежа в тестото с шпатула или лъжица.

7. Намажете стандартна правоъгълна форма за кекс с масло и поръсете с брашно, след което разпределете в нея на равномерен пласт първото тесто с черен шоколад. 8. След това отгоре се разпределя светлото ядково тесто, след което повърхността на тортата се заравнява внимателно и се поръсва със смлени ядки. 9. Печете сладкиша в загрята на 160°C фурна за около 1 час и 20-30 минути. Дървено шишче, което трябва да излезе напълно сухо с най-високата централна част на кексчето, ще ви каже точното време. Готовият кекс се оставя във формата за 15 минути, след което се изважда иохладете добре преди нарязване. Много вкусен и апетитен кекс "Уфа", състоящ се от шоколадови и ядкови слоеве, е идеален за ежедневни семейни събирания и върви добре с чаша ароматно какао, чай или кафе. Приятен апетит!