Свинският сос с доматено пюре е много популярно и просто ястие с месо за всяка вечеря или обяд. Защо не? В крайна сметка ястието съчетава месо и сос, което ще направи всяка гарнитура по-сочна, по-ароматна, ще я накара да играе с нови цветове. Ето защо е важно не само да можете да приготвите сос, но и да постигнете мекота и сочност на месото, да не прекалявате с допълнителни съставки и подправки. И ако последното е повече на вашата съвест, то ние можем да ви помогнем с меко, сочно месо, разделено на влакна. Но за всичко по ред и започваме, както винаги, с подготовката на съставките.
Рецепта за сос от свинско месо с доматено пюре
съставките
- свинско (постно парче) - 600-700 г;
- лук - 2 глави;
- морков - 1 бр. ;
- доматено пюре - 2 с.л. л. ;
- бяло пшенично брашно - 1 с.л. л. ;
- вода (месен бульон) - 200 ml;
- универсална подправка за месо - 1 ч.л. ;
- сол, черен пипер, захар, други подправки - на вкус.
Как да готвя свински сос с доматено пюре?
Е, сега нека да преминем към най-интересното - към процеса на готвене. Искам да отбележа, че можете да добавите всякакви зеленчуци към соса. Можете да добавите чушка, целина, пресен домат - всичко зависи от вашия личен вкус. Решихме да разгледаме най-разбираемата (от гледна точка на вкуса) рецепта, която със сигурност ще се хареса на мнозина. Но ако имате индивидуални вкусови предпочитания, не се срамувайте и не се страхувайте да ги приложите дори в такова просто ястие като сос. Рецептата за готвене стъпка по стъпка е следната:
- Нека първо подготвим месото. Измийте го добре под течаща студена вода, оставете да изсъхнеотцедете и отстранете излишната вода с плътни хартиени кърпи. Внимавайте да не оставите парчета кърпа върху месото.Също така не забравяйте да отрежете филми, вени, излишна мазнина, твърди или непривлекателни части от месото. Когато парчето е обелено, го нарежете на еднакви по големина малки парченца.
- Обелете лука и моркова, нарежете на ситно.
- В тиган загрейте растително масло (всяко, любимо, но не много) и запържете лука върху него. Когато последният стане по-мек и прозрачен, можете да добавите моркови. Задушете зеленчуците заедно на среден огън за около 10-15 минути. През това време морковите ще омекнат, а зеленчуците ще са готови. Не забравяйте периодично да ги разбърквате, за да не загорят.
Съвет от Sochier Ако зеленчуците изведнъж започнат да прегарят, не бързайте да добавяте масло. Заради свинското месо сосът така или иначе ще е доста мазен. Затова е по-добре да добавите най-обикновена вода към зеленчуците. Разбъркайте всичко и продължете процеса.
- Когато лукът и морковите са готови, добавете парчетата свинско месо. Разбъркайте добре и отново на среден огън доведете свинското месо до полуготовност.
- Намалете огъня. Поръсете зеленчуците с брашно, разбъркайте добре и старателно, така че брашното и сока да станат хомогенни.
- Сега добавете доматено пюре, вода (бульон), на тънка струя, като разбърквате. Когато свинският сос с доматено пюре се сгъсти и заври, можете да намалите топлината до минимум и да продължите към следващия етап.
- Добавете сол, черен пипер, захар, ако сосът ви се струва кисел, универсална подправка за месо и други подправки и билки, които харесвате. Разбъркайте всичко добре и оставете соса да се изпари на слаб огън. Колкото по-дълго къкри, толкова по-сочно, вкусно и влакнесто ще бъде месото. Освен това е по-скоро таканаситени с вкусове, миризми и аромати. Така че, ако имате 30-50 свободни минути, не се колебайте да приготвяте соса си през цялото това време. Е, ако няма време, свинският сос ще бъде готов след 15-20 минути. 😉
Ето една проста рецепта, която имаме днес. Това е доста просто, но много вкусно. Не пропускайте да го приготвите и да ни кажете в коментарите дали ви е харесала тази опция за готвене.
Е, ако искате по-голямо разнообразие от опции, тогава не забравяйте да разгледате другите ни рецепти за свински сос. Всички те са не по-малко вкусни и със сигурност ще намерят отговор в сърцето ви.