Пържените картофи са, разбира се, една от най-популярните храни за бързо хранене. Дори не бих се изненадал, ако срещна човек, който не би опитал. За съжаление в ресторанти като McDonald's днес се приготвя в такива количества, че качеството на продукта остава на заден план.
Как да се поглезите с нещо вкусно, без да се страхувате за здравето си? Изходът е много прост - направете пържени картофи у дома! И в днешната статия ще ви кажа как да го направите правилно.
Противно на общоприетото схващане, за да направите пържени картофи, не е необходимо да купувате фритюрник. Всъщност има много начини - ще се убедите сами, след като прочетете рецептите по-долу.
Трябва да се има предвид, че пържените картофи се пържат в голямо количество масло, така че няма да работи да се опирате на тях, без да навредите на фигурата. Освен това тези, които имат проблеми с работата на храносмилателната система, трябва да внимават с ястието.
Преди това сервирайте ястие от котлети и няколко салати и използвайте домашния си кетчуп като сос.
Готвим пържени картофи у дома в тиган + правилно замразяване на пържени картофи
Не по-малко важен етап от пърженето е предварителната подготовка на картофите. Ако подходите към това без необходимата сериозност, сламата може да загуби формата си по време на процеса на пържене и нищо добро няма да излезе от това.
Най-често срещаният метод за приготвяне на пържени картофи е замразяването.
Нека да видим с вас как се прави правилно.
На първо място, измийте добре зеленчуците под течаща вода. По него не трябва да остават земни частици.
След това отстранете кожата от него и го измийте отново добре.
Картофите се нарязват на хубави ленти - които обикновено се правят за пържени картофи.
Поставете го в студена вода за 15-20 минути. Това ще ни позволи да се измиемчаст от нишестето от него. За по-голям ефект водата трябва да се смени 2-3 пъти.
Докато зеленчуците се накисват, налейте вода в тенджерата и я оставете да заври. Наблизо държим друг тиган със студена вода (още по-добре е да е леденостудена - за това добавяме към нея кубчета лед).
Отцедете водата от картофите и ги сложете в гевгир.
След няколко минути хвърлете сламката във врящата вода и изчакайте да заври отново. След това пригответе заготовките за 3 минути. Ако има много от тях, по-добре е да го заредите на порции.
След това изхвърлете зеленчуците обратно в гевгира. И след това почти веднага го хвърлете в студена вода.
От студена вода - пак в гевгир. Оставете цялата течност да се отцеди.
Поставете парчетата върху хартиена кърпа. Оставете за няколко минути.
И след това го разстиламе върху дъската за рязане по същия начин. По-добре е предварително да го увиете с хранителен филм, за да не залепнат картофите.
В тази форма изпращаме получения детайл във фризера. Държим го там 2-3 часа.
Накъсваме картофите от дъската.
И го сложете в торбички на порции.
Преместваме го отново във фризера за съхранение.
При пържене не е необходимо да размразявате картофите: те могат веднага да се хвърлят в горещо масло.
Сега, когато знаем как правилно да замразяваме картофите преди пържене, нека се опитаме най-накрая да ги сготвим. Това е опцията, която ни предлага авторът на първата ни опция в тази селекция.
За да подготвите , ще ви трябва:
- 5-6 картофа;
- 200 ml растително масло;
- Сол.
Тъй като нашите картофи вече са готови, нека започнем веднага с най-интересната част. Налейте олио (2-2,5 см) в тигана и го загрейте добре. Започваме да слагаме там картофените заготовки на порции.
Пържимвсяка порция за 3 до 6 минути, докато се появи хрупкава коричка.
Преди сервиране добавете сол и любимите си сосове на вкус. Ястието е готово! Добър апетит.
Рецептата за пържени картофи на тава във фурната излиза със златиста коричка
Както обещахме, днес обмисляме прости и достъпни начини за приготвяне на пържени картофи. Ако преди това сме го пържили на тиган, сега ще го изпечем във фурната. Не се съмнявайте: ще се окаже също толкова хрупкава и вкусна!
Съставки:
- 4 картофа;
- Супена лъжица смлян червен пипер;
- 2 скилидки чесън;
- 0,5 ч.л. сол;
- 3 чл. л. растително масло.
Последователност:
Налейте масло в малка чаша. Добавете червен пипер и сол, както и чесън, прекаран през преса. Всичко се разбърква старателно.
Обелете, измийте и нарежете картофите на лентички.
Подсушаваме с хартиена кърпа и след това заливаме с масло с подправки.
Разбъркваме всичко с ръце, като се стараем всяка сламка да е покрита с дресинг.
Поставете парчетата върху покрита с пергамент тава за печене. По-добре е сламките да са на известно разстояние една от друга: така ще се изпекат по-добре.
Печем ги на 180 градуса за 20-25 минути. Ако зеленчуците са дебело нарязани, може да отнеме малко повече време.
Това е всичко. Нашето ястие е готово! Сервирайте с произволен сос. Добър апетит!
Как да си направим пържени картофи във фритюрник като в Макдоналдс? Най-вкусната рецепта
Ако имате истински фритюрник, това е страхотно! Но също така трябва да знаете как да го използвате. Това ще бъде преподавано от автора на третия ни вариант, в който ще приготвим пържени картофи според оригиналната "правилна" технология.
Съставки:
- 600 г картофи;
- 2 чл. л. майонеза;
- 400 ml растително масло;
- Сол на вкус.
Последователност:
Преди да започнете работа, загрейте фритюрника. Настройваме температурата на 160 градуса и я оставяме. Измийте, обелете и нарежете картофите на красиви лентички.
Избърсваме ги с хартиена кърпа, за да премахнем влагата. След това го изпращаме във фризера за 5-7 минути.
Слагаме зеленчуците в кошницата на фритюрника на малки порции. Запържете всяка порция за около 8-10 минути.
През това време сламата ще стане мека, но все още не е покрита с кора. Оставяме го да се охлади малко и през това време повишаваме температурата във фритюрника до 180 градуса. Отново изпращаме заготовките в маслото и запържваме до златисто.
Преди сервиране посолете пържените картофи по ваш вкус. Може да се сервира както с кетчуп, така и с майонеза - изберете сами. Добър апетит!
Рецепта за пържени картофи 5 минути в микровълнова
Вярвате или не, можете да изпържите картофи дори в обикновена микровълнова! Може би ще отнеме малко повече време, но резултатът ще бъде постигнат. Струва ми се, че това е много удобен метод за тези, които не искат да мият цяла планина от чинии след себе си.
Съставки:
- 250 г картофи;
- 10 g растително масло без мирис;
- Сол и черен пипер, други подправки - на вкус.
Последователност:
Измийте картофите и ги обелете.
Нарежете го на еднакви парчета. Колкото по-равномерни са те, толкова по-хубаво ще бъде готовото ястие.
Изплакнете сламката няколко пъти в студена вода, за да отстраните излишното нишесте.
И след това премахваме останалата влага с хартиени кърпи. Даваме на картофите няколко минути, за да се сварят напълнода изсъхне
Слагаме парчетата в макитрата. Добавете сол, черен пипер и олио. По желание могат да се използват и други подправки. Всичко се разбърква старателно.
Поставете зеленчуковите ленти на един слой върху подходящ за микровълнова фурна съд.
Приготвяме заготовките за 10 минути при мощност 750 вата. След това обърнете и "запържете" още 4 минути. Някои микровълнови имат режим "Грил". За по-голямо покафеняване можете да държите картофите в него още няколко минути.
Хрупкави отвън, но нежни отвътре, пържените картофи вървят идеално с доматено пюре и кетчуп.
Получава се ароматно и вкусно ястие. Добър апетит!
Как да готвя пържени картофи в бавна готварска печка
Бавна готварска печка също е чудесна за готвене на това ястие. като цяло този метод повтаря предишните. Освен ако, разбира се, маслото не е приготвено по друг начин.
Съставки:
- 800 г картофи;
- Един литър рафинирано растително масло;
- Сол;
- Подправка за картофи на вкус.
Последователност:
Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете го на равни, чисти ленти. Дебелината на всяка сламка не трябва да надвишава 1 см.
Сложете картофите в студена вода.
Тази проста процедура ще помогне да се премахне излишното нишесте, поради което картофите ще запазят красивата си форма при пържене.
Междувременно пригответе маслото. Изсипете го в купата на мултикукъра. Избираме режима на пържене и за 10-15 минути "готвим" маслото в този режим.
Изцедете водата от заготовките и я прехвърлете върху хартиена кърпа. Така ще се отървем от излишната течност.
С помощта на специална цедка (или друг удобен начин) потапяйте картофите на порции във врящото олио. Всяка порция варим около 15 минути.
Отново слагаме готовата вкусотиявърху хартиена кърпа. Когато се отцеди излишната мазнина се прехвърля в чиния и се добавят подправки и сол на вкус.
Пържените картофи се сервират най-добре с доматен сос. Добър апетит!
Пържени картофи на домашен тиган
И накрая, можете, разбира се, да изпържите пържени картофи в обикновен тиган. Всичко, от което се нуждаете, са необходимите съставки, тенджера и обикновена решетъчна лъжица. Само за 15 минути ще имате на масата си апетитно "нещо", покрито с румена, хрупкава кора.
Съставки:
- 1 кг картофи;
- Средна сол (морска);
- Растително масло;
- Кетчуп за сервиране.
Последователност:
Обелете картофите, след което ги нарежете на филийки. Нарежете всяка плоча на няколко тънки ленти.
Измийте парчетата със студена вода. В дълбока тава се налива вода и се посолява. Сложете на среден огън.
Когато водата заври, добавете зеленчуците. Имайте предвид, че трябва да има много вода: картофите трябва да плуват свободно в нея.
Сварете го за няколко минути, след това го поставете в гевгир и го оставете за 20-30 минути, оставяйки излишната течност да се отцеди напълно.
Когато картофите се охладят, разпределете ги на един слой върху дъска за рязане или чиния и ги поставете във фризера. Трябва да го държите там 20-30 минути. Ако пропуснете тази стъпка, пържените картофи ще излязат без хрупкава коричка.
През това време можете да приготвите дълбоко пържената храна. В дълбок тиган се налива олио: дълбочината му трябва да е 8-10 см, не по-малко.
Загрейте маслото до 190 градуса на умерено силен огън. Можете да проверите дали е готово по този лесен начин. Изрежете няколко кубчета хляб със страна 1 см.
Хвърлете едно от кубчетата в маслото: ако за 30секунди, запържва се до златиста коричка, маслото е готово. Ако не, изчакваме и повтаряме процедурата.
Поставете замразените картофи на порции в тава. Запържете всяка порция за около 6 минути. След това разпределяме пържените картофи върху хартиена кърпа (за минута), а след това - върху това, което е тавата за печене във фурната. Маслото трябва да се загрее до 80-100 градуса. Така ястието ще остане топло преди сервиране.
Сервирайте пържени картофи с кетчуп и сол на вкус. По желание може да се допълни с пресни зеленчуци и билки.
Как се пържат пържени картофи във фурната? Рецепта без фритюрник и без олио
Е, в заключение бих искал да покажа видео с инструкции по тази тема. Все пак, ако го правите за първи път, ще ви е от полза. Гледайте сега и се наслаждавайте на готвенето! Почти не се използва растително масло и това е яко!
Ето как можете да зарадвате себе си и близките си с домашно приготвени пържени картофи. Ястието, разбира се, не е от най-полезните, но понякога е възможно - съгласни ли сте с мен? Пожелавам ви кулинарен успех и приятен апетит! Не пропускайте да споделите мнението си за рецептите в коментарите под статията. Какъв метод бихте избрали, за да приготвите такова апетитно лакомство за вашите близки?