И доматите вече узряват в такива огромни количества, че понякога се хващате за главата! Е, какво можете да сготвите от тях? Толкова много е направено с тях. Солиха, мариноваха, дори правеха доматен сок. И аз също си помислих, че сме забравили за доматеното пюре.
Напълно разбирам, че сега можете да си купите абсолютно всичко в магазините! Защо да се занимавате и да отделяте толкова време за някакви приготовления. Но повярвайте ми, всичко, направено със собствените си ръце, е не само вкусно, но и полезно. В крайна сметка към закупените продукти се добавят толкова много химикали: ароматизатори, сгъстители, стабилизатори и дори оцветители! Какво няма да намерите във вашите препарати.
Съгласен съм, че ще отделите много време. В крайна сметка трябва да изберете и подготвите доматите. и самият процес не е много бърз. Но представете си, че през зимата сте отворили буркан от вашата паста и сте вдишали този изкусителен аромат на пресни домати! С такива супи или гарнитури ще бъдат невероятно вкусни и ароматни. Сигурен съм, че някой вече е съгласен с мен. Затова запретвайте ръкави и отивайте в кухнята!
Домашно доматено пюре от домати за зимата:
Това е по-скоро класическа рецепта. Тъй като няма да добавим нищо към него, освен самите домати. Подправките и подправките също са безполезни. Все пак искаме да сготвим пастата, а не соса. Количеството зеленчуци също зависи от вашите възможности: вземете колкото можете.
Съставки:
- домати
1. И така, да започваме. Измийте добре плодовете и отстранете дръжките. Нарежете доматите на няколко части. А колко зависи от големината на зеленчуците. Поставете веднага в голяма тенджера.
2. Сложете на огън и гответе около 30 минути. През това време трябва да омекнат.
По-добре е да използвате съдове с дебело дъно. Например, може да бъде тенджера под налягане. Тядъното се нагрява едновременно и нищо няма да изгори.
3. След това трябва да се отървем от семената и кожата. Това може да стане с помощта на сито или сокоизстисквачка. Надявам се, че всички знаят как работи технологията. Пюрирайте нашите домати.
4. Слагаме тенджерата отново на огъня и след като заври, масата се вари на слаб огън, докато стане доста гъста и горе-долу като каша. Обикновено отнема няколко часа. Времето зависи от количеството.
Не забравяйте да го разбъркате добре, особено на дъното. В противен случай ще изгори.
5. През това време ще подготвим съда. Измиваме го добре и го стерилизираме по всеки удобен начин: в микровълнова фурна, фурна или над пара. Задължително сварете капаците.
6. Разстиламе готовата паста в буркани и навиваме с метални капаци с точилка. Извадете под "шуба" до пълно охлаждане.
Можете да го съхранявате в хладилник или фризер. а сега да преминем към следващия.
Рецепта за доматено пюре с ябълки и домати:
Бих нарекъл тази паста по-скоро сос. Тъй като включва ябълки и захар със сол. Но се оказва много необичайно и вкусно. В крайна сметка плодовете дават своята стафида. Какъв тип? необичайна киселинност и плътност. И е много лесно да го приготвите, но отнема много време.
Съставки:
- Домати - 4 кг;
- Ябълки - 6 бр.;
- Сол - 1 с.л. L.;
- Захар - 1,5 супени лъжици. л.
1. Измийте доматите и ги нарежете на парчета. Ако има повреда или изгнили части, те трябва да бъдат отрязани, както и дръжката. Слагаме ги в тенджера и при затворен капак ги задушаваме за 1 час.
2. През това време пригответе ябълките. И тях измиваме и нарязваме. Отстранете сърцевината и разделете на малки части. Сложете домати ипродължаваме да готвим същото количество.
3. След изтичане на времето добавете сол и захар. Веднага с помощта на потопяем блендер всичко се смила на пюре. И гответе още 30 минути.
4. Сега подготвяме контейнера. Мойте и го стерилизирайте.
5. Разсипете готовата смес в буркани и завийте капачките. Оставя се да изстине и се съхранява в хладилник.
Как да готвя доматено пюре в бавна готварска печка?
Много домакини, които имат бавна готварска печка, обичат да я използват. Но това е разбираемо! В крайна сметка е много удобно не само да приготвяте супи с него, но и да правите заготовки за зимата. Например доматено пюре. Ето защо, без повече шум, нека се заемем с работата.
Съставки:
- Домати - 3 кг;
- Сол - 1 с.л. л.
1. Измийте добре зеленчуците и ги нарежете на няколко части. Може да бъде половинки или четвъртинки. Можете да отрежете дръжката или не. Слагаме ги в купата на мултикукъра и задаваме режима на гасене. Задаваме времето на 30 минути.
2. В края на времето ще получим гъст сок с пластмасови домати. Това няма да работи за нас, така че смиламе съдържанието през сито. По този начин всички семки и кори ще отидат на вятъра.
3. Изсипете получената маса обратно в купата. Посолете, разбъркайте и задайте режим на печене. И настройте таймера за 1 час. В същото време не затваряйте капака.
Ще бълбука и ще пръска много. Затова можете да покриете отгоре със сито.
4. Разстелете готовата паста върху стерилизирани буркани и навийте капачките. Поставяме го под кожено палто за допълнителна стерилизация, докато се охлади напълно.
Доматен зимен бульон - рецепта без оцет:
Такава вкусност ще бъде полезна във всяко ястие. Може да бъде отличен дресинг към супи или други ястия. В крайна сметка такъв сос не може да се сравни с купения от магазина. И ако все ощеникога не сте правили такава подготовка за зимата сами, тогава след като я опитате, тя ще ви стане любима. И ще готвите това всяка година.
Съставки:
- Домати - 4 кг;
- Сол - 1 с.л. L.;
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
1. Измийте доматите и ги нарежете на парчета. По-добре е да използвате месести домати. Тогава пастата ще бъде гъста. Превъртете ги през месомелачка. И изсипете получената маса в тенджера.
2. Слагаме на котлона. Веднага добавете сол и растително масло. Разбъркайте и след като заври, гответе 30 минути.
Ако имате нужда от по-дебела маса, можете да готвите по-дълго.
3. През това време трябва да подготвите консервите. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани. Залейте капаците с вряща вода.
4. Разстелете готовата паста върху съда и навийте капачките. Извадете под одеяло, докато изстине напълно.
По-добре е да го съхранявате в хладилника или на друго хладно място.
Доматено пюре през блендер:
Това е най-бързият и лесен начин. За него сосът се оказва много гъст. Това може да бъде много по-добро от магазинното. В края на краищата той е същият по консистенция и може би дори по-дебел. и в същото време не съдържа сгъстители и стабилизатори на вкуса.
Съставки:
- Домати - 5 кг;
- Сол - 1 с.л. л.
1. Измийте доматите и ги нарежете на парчета. Имаме нужда от такива парчета, които ще се поберат в блендера. Всичко се смила в купа и се изсипва в голям съд. Сега трябва да се отървем от излишната вода. За да направите това, добавете сол към доматената маса и разбъркайте. Трябва да се разтвори напълно.
Солта отделя сока от пулпата, така че няма как да се мине без нея.
2. Поставете цедка върху друга купа. С черпак внимателно прехвърлете доматената маса в нея. Няма нужда да бършете нищо. Затова го оставямеза 10 минути, за да се отцеди сокът. Полученото пюре се прехвърля в тава.
3. Слагаме на огъня и, когато заври, варим точно 5 минути. След това охладете малко.
4. Трябва отново да преминем масата през блендер. Ако имате потопяем с метална дюза, можете да го използвате. Ще използвам чашата отново.
4. Отново прекарваме земята през сито. Едва сега се отърваваме от семената и люспите. В случая нямаме нужда от лъжица за смилане. Само ще разклатим ситото като брашно. Пюрето ще се изплъзне в тенджерата и всички остатъци ще останат в гевгира.
5. Поставете гъстата маса на огън. Сега изпарете останалата течност. Времето за готвене зависи от устата на желаната дебелина. Готвих 40 минути и стана като в магазина.
6. Разпределете веднага горещо върху стерилизирани буркани и навийте капачките. Няма да го покривам с нищо, а просто го оставям да изстине. След това ще го прибера за съхранение.
Как да си направим много вкусен сок от доматено пюре
Искам да споделя с вас видео, в което авторът приготвя доматен сок. Той, разбира се, го прави от купена паста. Но сега вие и аз знаем как да направим нашето и някой дори го е направил. И искам да те попитам: не искаш ли да направиш едно от твоето и едно купено едновременно, за да сравниш? Трябваше да го пробвам и ще кажа, че дори не може да се сравнява. Но нека започнем с гледане на видеото.
Е, искахте да проведете експеримент и да сравните? Ако е така, не забравяйте да споделите вашия резултат и мнение с нас. В крайна сметка това е толкова важно за нас! Можете да направите това в коментарите по-долу. Това видео използва подправки, но аз го направих без тях. Не обичам, когато има някакви билки в устата ми! Но както се казва за вкус и цвят... А сега ви казвам довиждане, до скоро!