Корейските моркови са популярна пикантна закуска. Появява се в Русия през съветските години, рецептата е донесена с тях от имигранти от Корея. Готвенето е просто - настържете морковите, добавете подправки. Вкусът на ястието зависи от подправката. Първо имаше само една рецепта, но сега има много възможности за готвене.
Съставът на класическата подправка за моркови на корейски
Класическата закуска има остър, пикантен вкус. Подправката за корейски моркови включва:
- лимонов сок;
- сол, захар;
- черен и червен пипер;
- чесън;
- кориандър.
В магазините се продават готови подправки. Сухи са - когато се смесят само подправките. Има течни дресинги, които включват лимонов сок, соев сос, растително или зехтин. Към основните съставки се добавят джинджифил, кимион, лют червен пипер. Фирми, които произвеждат този сос са Chim Chim, Santa Maria, Knorr.
За да видите рецептата за салата:
Как да си направим подправка у дома
Дресингът за пикантни моркови е лесен за приготвяне сами. Трябва да изберете подправки на вкус, да ги смесите, да добавите масло или соев сос, ако желаете. Домашно приготвената добавка се съхранява по-малко от промишлено произведената. Не съдържа консерванти, предпазващи продукта от разваляне.
Разнообразни варианти за подправка за корейски моркови
Универсалната версия съдържа съставки от класическата рецепта. Пикантността се регулира с намаляване или увеличаване на количеството пипер. подготовка:
- запържете кориандъра в сух тиган;
- счукайте чесъна;
- смесете чесън с лимонов сок;
- добавете кориандър, черен пипер, захар и сол.
Вместо лимонов сок можете да използвате оцет, но добавете малко от него -една четвърт чаена лъжичка. Кориандърът има силна, остра миризма, която не всеки харесва. По желание тази подправка може да се изключи от рецептата.
Морковите се настъргват на специално ренде. Ако няма такава, кореновата култура трябва да се нарязва на дълги тънки пръти. Ако накиснете нарязан зеленчук в студена вода, той ще остане хрупкав. Добавете сос, растително масло към препарата, разбъркайте. Оставете да се влива в продължение на половин час.
суха подправка
Предимството на сухата подправка за пикантни моркови е, че може да се съхранява дълго време. съставки:
- чаена лъжичка смлян пипер - черен, червен, ароматен;
- щипка кориандър;
- лъжица сух чесън;
- по половин чаена лъжичка сол и захар.
Пропорциите могат да се променят в зависимост от вкусовите предпочитания. Смесете всички съставки, съхранявайте в херметически затворен съд.
Друг вариант за приготвяне на суха смес:
- смес от чушки;
- сушен чесън;
- звездовиден анасон;
- червен пипер;
- сол, захар
Черният пипер придава на ястието приятен цвят и аромат. За разнообразие можете да вземете пушен червен пипер.
течна подправка
Течен сос се приготвя с растително или зехтин. Благодарение на него подправките разкриват напълно своя аромат и вкус. съставки:
- масло - 50 ml;
- лъжица смес от пипер;
- щипка кориандър;
- скилидка чесън;
- сол, захар
Чесънът се наситнява, налива се олио, сипват се и останалите подправки. Смесете, съхранявайте в стъклен съд при температура 6-8 градуса.
Вместо сол се добавя соев сос. Допълнителните подправки се избират по вкус - карамфил, чили, индийско орехче, червен пипер. За да запазите соса по-дълго, добавете няколко капки оцет.
Правила и условия за съхранениеподправки
Готовите сухи подправки се съхраняват в херметически затворен съд. Срокът на съхранение е 6-12 месеца. Произведените в търговската мрежа течни пломби са годни за 3 месеца. Произвеждат се в торбички за еднократна употреба, тоест една торбичка е достатъчна за около 4-5 порции остри моркови. Не се препоръчва да държите опаковката отворена.
Домашната течна подправка може да се съхранява в хладилник една седмица. По-добре е да го направите на малки порции непосредствено преди приготвянето на закуската.
Корейските моркови са лесно ястие за приготвяне. Подходящо за пържено или печено месо, шишчета и пиле. Избирайки различни подправки, можете да създадете няколко варианта за закуска.
Обичате ли пикантни моркови? Сам ли го правиш? Споделете вашите рецепти в коментарите, не забравяйте да кажете на приятелите си за статията в социалните мрежи.