Здравейте всички! Отдавна не сме се виждали. Просто бях на кратка ваканция и любимото ми ястие ми липсваше толкова много, че нямам търпение да го приготвя възможно най-скоро. Сигурно вече се досещате, че на френски е картоф. Вероятно много от моите читатели също харесват това ястие.
Спомням си, че когато бях дете, майка ми не готвеше често такива картофи. У нас това се смяташе за празнично ястие. Не знам защо? Просто ако дойдат гости, значи днес определено ще има нещо вкусно. Цял ден се опитвах да не ям нищо, за да има много място в стомаха ми за този деликатес. И сега ми сервират чиния с това ястие, а аз не мога да ям много. Едното слагам в устата, а второто... Явно не съм се подготвила добре и не съм оставила достатъчно място!
Както можете да видите, това ястие се оказва много засищащо. В крайна сметка съставът му включва не само картофи, но и сирене, лук, сос. А месото е задължително! Може да бъде всяко: свинско, телешко, пилешко. Като цяло, каквото ви харесва и дори под формата на кайма.
Картофите по френски се приготвят много просто и бързо. Само най-неприятната част от този процес е почистването на самия зеленчук. Както можете да видите, тук е необходимо доста. Затова приготвяме кореноплодите предварително, обелваме ги и ги нарязваме на кръгчета. Сега можете да започнете да готвите самото ястие!
Как да готвя картофи по френски от свинско месо
Ако се разровите в историята на това ястие, дори ще се изненадате. В крайна сметка вероятно не сте знаели, че такъв деликатес е бил приготвен за първи път от френски готвач за граф Орлов през 19 век. Графът го оцени по заслуги и затова такова месо успешно се вкорени в нашата страна сред обикновените хора. В крайна сметка всички компоненти са много прости и задоволителни.
Съставки:
- Свинско - 1 кг;
- Картофи - 10 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Твърдо сирене - 300 гр.;
- Кашкавал - 100 гр.;
- Майонеза - 7-8 супени лъжици. L.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Растително масло.
Подготовка:
1. Първо мариновайте месото. Трябва да се приема без кости. Ако е замразено, размразете го предварително. Нарежете филийки с дебелина около 2 см. След това разбийте с чук на по-тънки размери. Например около 1 см. Не забравяйте да посолите и поръсите с черен пипер от двете страни. Оставяме го настрани за малко.
За да не летят сокът и парчетата месо при разбиване, покрийте го отгоре с фолио и започнете процеса. Така вашата кухня ще остане чиста.
2. Обелете картофите и ги нарежете на шайби, кръгчета или кубчета. Като цяло, както искате. Поставете в купа. Подправете със сол и черен пипер и поръсете с растително масло. Разбъркайте и оставете.
3. Почистете и нарежете лука на ситно. Изпращаме го и в друга купа. Към него добавете майонезата и 100 грама настъргано сирене. Разбъркайте и добавете 50 мл вода, тъй като сместа е гъста.
4. За да остане месото сочно отвътре, трябва да се запържи в тиган с растително масло от двете страни за 1-2 минути. Така че го запечатваме и по-голямата част от течността ще остане вътре в парчетата.
5. Смажете тавата за печене с масло и поставете първия слой картофи. Поръсваме с настърган кашкавал, така ще получим по-наситен кремообразен вкус. Върху месото, а след това лучено-майонезената смес.
Слоевете могат да бъдат в произволен ред. Но ако първо сложите картофите на дъното, те ще поемат целия месен сок. Така че ястието ще бъде много по-вкусно!
6. Изпратете формата във фурната, загрята до 200 градуса за 40 минути. Но 10 минути преди краяпроцес, е необходимо да се извади лист и да се поръси ястието с настърган кашкавал. Печете до зачервяване и когато е готово, не забравяйте да го извадите от фурната. Ако това не бъде направено, нашият шедьовър просто ще изсъхне!
Източник: https://youtu.be/Tddf9HQ2Ysk
Не пропускайте да го опитате веднага горещ. Хапнахте ли вече? Добави още!
Картофи по френски с пиле на фурна
Някак си във фризера имах само пилешко филе и нито едно парче друго месо. Но знам, че картофите могат да се пекат с птица. Няма да е малко по-лошо, а на някой ще му хареса още повече. Ще бъде по-бюджетно, но и много по-лесно.
Съставки:
- Пилешко филе - 500 гр.;
- Картофи - 8 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Твърдо сирене - 200 гр.;
- Майонеза - 2 супени лъжици. L.;
- Заквасена сметана - 4 с.л. L.;
- Растително масло - 2 супени лъжици. L.;
- Сол, черен пипер, билки - на вкус.
Подготовка:
1. Имаме нужда от пилешко филе. За целта можете да използвате гърдите или да отделите месото от костите. Нарежете на ситно. За предпочитане е да направите това през влакната. Дебелината им трябва да бъде около 5 мм. Няма абсолютно никаква нужда да удряте с чук. Поставете първия слой върху лист за печене или в намаслена тава за печене. Поръсете малко сол и черен пипер отгоре.
2. Почистете лука и го нарежете на половин пръстени или кубчета. Можете да го запържите в растително масло, докато омекне, но тогава ястието ще се окаже мазно. Поставете върху филето.
3. Да направим соса. За да направите това, смесете заедно заквасена сметана и майонеза. Прекарайте чесъна през преса и по желание нарежете зелените. Три части сирене. Черен пипер и малко сол. Може да добавите червен пипер за цвят. Всичко се разбърква и се намазва с част от сосалук
4. Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета. Слагаме го отгоре. Посолете и намажете с останалия сос. Отгоре поръсете останалото сирене. Изпращаме го във фурната, загрята до 180 °, за 30 минути.
Получи се много нежно и вкусно!
Рецепта за приготвяне на картофи с кайма
Може би ви харесва това ястие повече с кайма? Тогава този метод определено е за вас! Можете да използвате както домашно приготвени, така и закупени. Не виждам разликата. Може да бъде и телешко, свинско или и двете заедно. Или пилешко. Основното нещо е да се запасите с картофи.
Съставки:
- Кайма - 1 кг;
- Картофи - 10 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Домати - 2 бр.;
- Заквасена сметана - 4 с.л. L.;
- Кашкавал - 200 гр.;
- Мляко - 150 мл;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Масло - 50 гр.
Подготовка:
1. Омесете каймата. За да направите това, прехвърлете го в дълбок съд. Добавете сол и черен пипер. Сега разбъркайте добре и потупайте. Просто го оставете в купата, така ще стане по-хомогенен без зрънца.
2. Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета. Регулирайте дебелината сами, но ще е по-добре да отрежете около 3-4 мм. Разстиламе първия слой от нашето ястие в тава за печене, предварително намазана с масло. Просто оставете няколко грудки за последния слой. Сега не забравяйте да сол и черен пипер.
Можете да добавите всякакви билки към ястието. Ястието ви ще бъде по-вкусно.
3. Можете да нарежете лука както желаете. Но реших да го нарежа на кръгчета. Полагаме го със следващия слой.
4. Имаме мляко. Пълним ги със зеленчуци. Броят ни ще бъде повече от достатъчен. Искате ли по-малко? Моля те! Необходимо е ястието да не се окаже сухо или твърде мазно от кайма.
5. Сега наредете следващия слой - месната смес. Опитайте се да го разпределите така, че да не се виждат пропуски.
6. Нарежете доматите на филийки и покрийте последния слой с тях. Останалите картофи вече сме ги нарязали на кръгчета и сега само покриваме с тях доматите.
7. Намажете всичко със заквасена сметана и поръсете с част от сиренето, настъргано на едро ренде. Изпращаме го във фурната, загрята до 180 °, за 40 минути. Но 10 минути преди края на процеса изваждаме формата и покриваме съда с остатъците от настъргания продукт.
Така ще получите невероятно вкусно ястие с кремообразен вкус!
Картофи по френски с месо - рецепта на пластове
Колкото и да гледах и четях, никъде не можах да намеря информация за последователността на слоевете. Затова стигнах до извода, че могат да бъдат във всякакъв ред. Сложете поне картофите, поне месото. Няма да се влоши и вкусът на ястието няма да се промени. Затова аз ще ви представя моя вариант, а вие можете да направите своя!
Съставки:
- Свинско - 800 гр.;
- Картофи - 8-10 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Твърдо сирене - 200 гр.;
- Майонеза - 100 - 150 гр.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Подправка за картофи - 1 с.л. L.;
- Растително масло.
Подготовка:
1. Нека първо подготвим месото. Пулпът се размразява предварително и се изплаква с течаща вода. Не забравяйте да подсушите с хартиена кърпа. Нарежете на едри парчета с дебелина около 1,5-2 см. Не забравяйте да удряте с чук от двете страни. Така ще бъде по-мек и ще се готви по-бързо. Посолете и поръсете с черен пипер от всички страни. Поставяме първия слой във форма, покрита с фолио и намазана с растително масло.
2. Нарежете лука на половин пръстени. Това ще бъде следващият слой. Разнесете го равномернона котлети Малко сол и черен пипер. Отгоре покрийте с мрежа от майонеза.
3. Обелете картофите и също ги нарежете на полукръгчета. Това е по-бързо и по-удобно. Сложете го в голяма купа, сол, черен пипер и добавете подправка. Смесете добре. Разпределете върху майонезата. Намазваме и картофите със соса.
Източник: https://youtu.be/cWxJugYjvi4
4. Изпращаме го във фурната, загрята до 180 °, за 30 минути. След това се изважда и се поръсва с кашкавал, настърган на едро ренде. Изпращаме го обратно във фурната за 5-10 минути. Трябва ни да се разтопи и да се запече малко.
Ястието е готово, време е за трапезата!
Картофи в гърне с месо на фурна
Имате ли тенджери? И колко често готвите? Наскоро се сетих за тях и ги взех. Реших да ги направя картофи по френски. Оказва се, че готвенето в тях е много по-лесно, отколкото във всичко друго. Опитайте сами и ще се съгласите с мен.
Съставки:
- Месо (пулпа) - 500 гр.:
- Картофи - 6 бр.;
- Гъби - 200 гр.;
- Кашкавал - 100 гр.;
- Майонеза - 3 супени лъжици. L.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Измийте и подсушете пулпата. Нарежете го на малки кубчета 2 х 2 см. Задължително сол и черен пипер. Разстиламе само половината в гювечетата.
2. Обелете картофите и ги нарежете на квадратчета. В голяма купа добавете сол и майонеза. Разбъркайте добре и разпределете в нашите контейнери.
3. Можете да използвате всякакви гъби. Просто ги нарежете на филийки и ги разпределете върху картофите.
4. Покрийте всичко с останалото месо и кашкавала, настърган на едро ренде. Изпращаме го във фурната, загрята до 180 °, за 50-60 минути.
Печени картофи по селски
Обикновено приготвям това за барбекю през лятотоили просто като студена закуска. Вземете резен от такъв картоф и го захапете с леко осолена херинга, ммм! Вече усещате този вкус на устните си. Веднага ще кажа, че тази рецепта е малко по-различна от останалите, тъй като няма да съдържа месо или кайма. Но повярвайте ми, много ще ви хареса.
Съставки:
- Картофи - 1 кг.;
- Сол на вкус;
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
- Черен пипер - 0,5 ч.л.;
- Сухи билки (копър, магданоз, босилек) - по 0,5 ч.л.
- Растително масло - 50 ml;
- Зелените - на вкус.
Подготовка:
1. Измийте добре картофите. Нарежете клубените на 6-8 части в зависимост от големината им. Поставете в голям съд.
Ако зеленчуците са млади, тогава не е необходимо да ги белите. И е по-добре да отрежете от зрели, тъй като е много груб.
2. Изсипете всички подправки и сол там. Разбъркайте добре и полейте с олио. Разбъркайте отново, така че всяка частица да се покрие с мазнина.
3. Покрийте тавата за печене с хартия за печене. Подреждаме нашите картофи и разпределяме парчетата отделно един от друг. Така те ще бъдат равномерно изпечени и покрити с хрупкава коричка.
Източник: https://youtu.be/cE8SKQiB-Ag
4. Изпращаме го във фурната, загрята до 180 °, за 30-40 минути. При сервиране поръсете нарязани зеленчуци отгоре.
Такъв деликатес получихме днес! Надявам се, че вече сте избрали рецепта, която ще ви помогне да приготвите вкусен обяд или вечеря за вашите близки. Повярвайте ми, много ще им хареса. И аз ви казвам довиждане, до скоро!