Гювечът е лесно за приготвяне и вкусно ястие. С помощта на прости кулинарни действия най-простият набор от продукти се превръща в обилно и апетитно ястие за възрастни и деца. Първото нещо, което идва на ум, когато става дума за гювечи, са ястия със сирене или тестени изделия, чийто вкус мнозина помнят от детството. Но днес искам да поговорим за това как да направите чудесна запеканка от тиквички. Сигурен съм, че рецептите за това ястие ще ви харесат.
Стъпка по стъпка рецепти за гювеч от тиквички
Препоръчително е да използвате млади зеленчуци за готвене на тиквички, тъй като те имат по-деликатен вкус. Ако имате големи плодове, кожата и семената ще трябва да бъдат отстранени.
С кайма
Тази запеканка правя най-често. Харесва ми, че всеки път можете да използвате различни видове кайма. С голямата ми дъщеря сме фенове на телешка кайма, съпругът ми предпочита пилешка или пуешка кайма. Всички варианти са вкусни. Но за да зарадвам семейството си, сменям вида на каймата всеки път, когато я готвя. Като използвате рецептата по-долу за основа, можете да направите и гювеч по ваш вкус.
съставки:
- 1 кг тиквички;
- 350-400 г мляно месо;
- 2-3 глави лук;
- 7 домати;
- 100 г твърдо сирене;
- 2 чл. л. доматена паста;
- 4 яйца;
- 150 грама заквасена сметана;
- 2 чл. л. Слънчогледово олио;
- млян черен пипер;
- сол.
Приготвяне:
- Към запържения до омекване лук добавете кайма, сол и смлян черен пипер на вкус, разбъркайте всичко и продължете да се готви 3-4 минути на среден огън.
- Добавете доматеното пюре към сместа от лук и кайма, разбъркайте отново и запържете за 1 минута.
Доматената паста може да бъде заменена с вкусен доматен сос или кетчуп
- Настържете тиквичките на ситно ренде, посолете леко. След 5 минути изстискайте излишния сок.
Младите зеленчуци се трият заедно с кожата
- Нарежете доматите на кръгчета с дебелина 0,4–0,6 см
Използвайте зрели домати с плътна плът и кожа без повреди
- Разбийте яйцата с щипка сол и заквасената сметана.
Можете да използвате вилица, бъркалка или миксер, за да смесите съставките за пълнежа
- Намажете форма за печене с масло.
- Реди се на пластове: 1/2 тиквичка, кайма с лук, останалите тиквички, домати.
- Напълнете гювеча с яйчено-заквасена смес и поръсете с настърган кашкавал.
- Поставете формата в загрята на 180 градуса фурна и ястието се пече 30-35 минути.
За да се изпече равномерно гювечът, поставете формата на средното ниво на фурната
- Поръсете готовото ястие със зеленина.
Преди сервиране гювечът може да се поръси с пресни или сушени билки
Видео: гювеч от тиквички с кайма
Със свинско шкембе
Ще трябва да се потрудите малко с приготвянето на това ястие, но резултатът определено ще зарадва вас и вашите близки.
съставки:
- 1 тиквичка;
- 300 г пресни свински гърди;
- 3 глави лук;
- 4 домата (2 големи и 2 малки);
- 3 яйца;
- 100 ml мляко;
- 100 г твърдо сирене;
- 1/2 връзка зелен лук;
- Слънчогледово олио;
- млян черен пипер;
- сол.
Приготвяне:
- Нарежете обелените и почистени от семките тиквички на малки филийки.
Ако тиквичките са големи, кожата и семките трябва да бъдат отстранени
- Прехвърлете в купа, посолете и оставете за една трета от час.
Солта ще спаси тиквичките от излишната сочност
- Запържете лука в малко количество слънчогледово масло.
Запържете лука до златисто и не го оставяйте да загори
- Нарежете два големи домата на средни парчета.
Количеството домати в гювеча може да регулирате по ваш вкус
- Нарежете пресния свински шкембе на тънки ивици.
Нарежете гърдите на парчета с дебелина не повече от 1 см
- Запържете гърдите до златисто кафяво.
В процеса на пържене излишната мазнина ще се стопи от гърдите
- Охладете и нарежете на по-малки парчета.
Гърдите могат да бъдат нарязани на дебели ивици, квадрати, кубчета или парчета с произволна форма
- Измийте тиквичките, сложете ги в гевгир и ги оставете за 10 минути, за да се отцедят от течността.
За да се отървете от останалата сол и сок, измийте тиквичките и ги подсушете добре
- Сложете тиквичките и доматите в тигана с олио, където предварително е запържен лука.
Тиквичките и доматите ще направят запеканката сочна
- Зеленчуците се посоляват и пиперят на вкус, разбъркват се, гответе на среден огън 2-3 минути.
На този етап можете да добавите всякакви подправки и подправки към зеленчуците
- Добавете лук и гърди, разбъркайте всичко отново.
- Зеленият лук се нарязва на ситно.
Лукът ще добави пикантна нотка към ястието и ще направи готвенето по-ярко
- Настържете парче твърдо сирене на ситно ренде.
Всякакъв вид твърдо сирене е подходящо за гювеч
- Поставете сместа от зеленчуци и гърди в тави за еднократна употреба, заравнете.
Запеканката може да се приготви на порции или в един голям съд
- Разбийте яйцата.
Докато разбивате яйцата, не допускайте парченца черупки да попаднат в сместа
- Изсипете яйцата мляко.
Вместо мляко можете да използвате нискомаслена заквасена сметана или натурално кисело мляко
- В получената смес изсипете 2/3 от настъргания кашкавал. Разбъркайте всичко старателно.
Благодарение на пълнежа със сирене, готовият гювеч няма да се разпадне и да се рони при нарязване
- Разпределете плънката между формите с бъдещия гювеч и поръсете заготовките със зелен лук.
По желание лукът може да се замени със същото количество пресен наситнен магданоз или копър
- Украсете всяка порция с половинки малки домати.
За украса на гювеча можете да използвате малки плодове от обикновени домати или череши
- Поръсете цялото останало сирене.
Топеното сирене ще покрие всяка порция от ястието с апетитна коричка
- Печете гювеча при температура 200 градуса за 20 минути.
Добър апетит!
С ориз и пармезан
Крехко, ефирно ястие, което ще се хареса на всеки. Такава гювеч е добра както топла, така и студена.
съставки:
- 1/3 с.л. дългозърнест ориз;
- 1 тиквичка;
- 1 крушка;
- 3 яйца;
- 2 ч.ч. растително масло;
- 3/4 с.л. настъргано твърдо сирене;
- 2 чл. л. настърган пармезан;
- сол и смлян черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
- Сварете ориза до готовност.
В гювеча може да се добави както дългозърнест, така и обикновен кръгъл ориз
- Запържете лука в тиган със сгорещен зехтин, докато омекне.
За пържене на лук е подходящо слънчогледово или зехтин
- Настържете тиквичките на ситно ренде, изстискайте сока.
- Смесете тиквичките, сварения ориз, яйцата, 0,5 чаши настъргано твърдо сирене, сол и смлян черен пипер на вкус.
За да омесите добре тестото,комбинирайте всички съставки в голяма купа или тенджера
- Сложете получената смес в застлана с хартия за печене форма.
По желание увеличете или намалете количеството сирене в ястието
- Върху готовото се поръсва останалото твърдо сирене и пармезан.
- Сложете гювеча в загрята на 180 градуса фурна, печете 30-40 минути.
Готовата запеканка се изважда от фурната и се оставя върху хартията за 5-10 минути
- Готовата запеканка нарежете на порции.
Сервирайте гювеча на масата, нарязано на чисти порции
Видео: запеканка от тиквички с ориз и сирене
С пиле и гъби
Прекрасният вкус на тиквичките се съчетава перфектно с класическия дует от крехко пилешко месо и ароматни гъби.
съставки:
- 3 тиквички;
- 3 пилешки филенца (бутчета);
- 300 г гъби;
- 1 сладък пипер;
- 2 домата;
- 150 г 35% маслена сметана;
- 150 г настъргано твърдо сирене;
- 2 чл. л. соев сос;
- 3 чл. л. Слънчогледово олио;
- 1 ч.ч. къри на прах;
- 1 щипка настъргано индийско орехче;
- 2-4 листа пресен риган;
- сол;
- млян черен пипер.
Приготвяне:
- Подгответе продуктите.
За да ускорите процеса на приготвяне на гювеч, пригответе всички необходими продукти предварително
- Нарежете пилешкото филе на кубчета със страна 1-1,5 см, измийте и подсушете.
- Поставете месото в подходящ съд, подправете кърито, налейте соев сос, разбъркайте, оставете за половин час.
Подправката с къри ще подчертае вкуса на пилешкото месо и ще придаде на гювеча уникален аромат
- Загрейте 1/2 слънчогледово олио в тиган. Запържете пилето за 10-12 минути на средна температураогън, прехвърлете месото в чиния.
За да се изпържат равномерно пилешките парчета, периодично разбърквайте месото с лъжица или шпатула
- Сладкият пипер нарежете на лентички, тиквичките и доматите на кръгчета с дебелина 5 мм.Част от доматите и тиквичките отделете за украса на ястието.
Благодарение на ярките зеленчуци, гювечът ще се окаже много апетитен
- Измийте шампиньоните, подсушете ги и ги нарежете на филийки.
За гювеч можете да използвате пресни, замразени или консервирани гъби
- Сложете гъбите в тигана, където се е пържило месото, добавете останалото масло, щипка сол и черен пипер, варете 10 минути.
Запържете гъбите, докато течността от тигана се изпари напълно
- Смесете сметаната, индийското орехче, накълцания риган, сол и черен пипер на върха на ножа.
Пресният риган и индийското орехче могат да бъдат заменени с подобни сушени подправки
- Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете форма за печене с масло.
- Наредете на пластове тиквички, пиле, домати, чушки и гъби. Като последен ред подредете красиво кръгчетата домати и тиквички, които оставихте за украса.
Когато украсявате ястието, не се колебайте да проявите въображението си
- Залейте с кремообразния дресинг.
Когато изсипвате сметановата смес, леко разклатете формата, за да може плънката да се разпредели равномерно между всички слоеве
- Поръсете гювеча с настърган кашкавал.
Добавете всяко твърдо сирене по ваш вкус
- Ястието се пече 30 минути.
Добър апетит!
За да направя гювеча по-малко калоричен, понякога заменям филетата от бутчетата с варени пилешки гърди. Гъбите абсорбират значително количество мазнина по време на пържене. Затова, ако има възможност, използвам гъби, които са консервирани с малка добавка на соли то без капка оцет.
Видео: запеканка от тиквички с пиле
Споделих с вас любимите ми рецепти за запеканка от тиквички. Сигурен съм, че в коментарите към статията ще споделите напълно нови идеи за приготвянето на това прекрасно ястие. Добър апетит за вас и вашите близки!