Днес искам да споделя прекрасни рецепти за готвене на кисело зеле. Хората го наричат просто „Венчелистче“. Това е ястие от украинската кухня и се превежда като венчелистчета.
Сготвени това са наистина листенца, сочни и хрупкави, със сладко-кисел вкус. Тази закуска може да се сервира с всяко ястие и можете да почерпите приятелите си по празниците.
Веднага ще кажа, че не се приготвя за кнедли, борш, пайове, заквасена сметана е подходяща за такива цели, но е възможно да украсите красиво празничната маса, моля, сервирайте я с картофи, овесена каша, месо, риба. Вижте само колко красиво и сочно изглежда в чинията.
Ако искате да зарадвате семейството си с прекрасна вечеря или обяд, допълнете го със сочни и хрупкави зеленчуци, гответе и опитайте. Рецептите стъпка по стъпка са ясни, мисля, че няма да има проблеми с готвенето.
От подправките към зеленчуците можете да добавите бахар, дафинов лист, карамфил, майорана, кардамон, чесън, джинджифил, лют червен пипер, червен пипер. Те ще ви позволят да откриете вкуса на познатите продукти по нов начин.
Можете да го съхранявате на балкона, в хладилника, в мазето, в килера. Съхранявам в хладилник. Идеален за сто грама водка като мезе за гости. Но ние го обичаме с пържени картофи или картофи в униформи.
Вкусно кисело зеле с цвекло за бързо приготвяне
Тези зеленчуци могат да се считат за бързи, тъй като се приготвят за един ден, но ако се съхраняват на студено място, те издържат дълго време и не се вкисват, въпреки че е малко вероятно да се съхраняват дълго време, тъй като се ядат много бързо.
Съставки:
- Зеле 1,5-2 кг
- Цвекло 1 бр. среден размер
- 1 гол чесън
- 5 бр. лавър. писмо
- 10-15 бр. черен пипер
Замарината:
- 1 литър вода
- 2 чл. лъжици сол
- 150 грама захар
- 150 грама оцет (9%)
- 0,5 стъкло масло
Стъпка 1
Първата стъпка е да подготвите всички съставки. Те трябва да бъдат почистени, измити и подготвени.
За тази рецепта трябва да вземете бяло зеле, така че листата да са сочни и хрупкави. Взимам бордо и сладко цвекло.
Стъпка 2
Махнете горните листа от зелето. Нарежете кочана, нарежете го на парчета, както се казва "венчелистчета". Нарязвам на кубчета.
Обелете чесъна, нарежете го на филийки. Нарежете цвеклото на дълги ленти.
Може да се реже на кубчета, парчета. Смелете на ренде за корейски моркови или на обикновена ренде (малка или голяма).
Стъпка 3
Пригответе марината. За да направите това, изсипете 1 литър вода в тигана, след това сол, захар, оцет, растително масло, разбъркайте. Поставете на огъня, оставете да заври.
Докато саламурата кипи, можете да направите зеленчуците. Още един важен момент.
Изведнъж ще се случи, че няма достатъчно марината, пригответе друга порция или половин порция.
Стъпка 4
Взимаме кофа или 3-литров буркан, нареждаме слоеве зеле, върху слой зеле, слой цвекло, чесън, дафинови листа и черен пипер.
Оставете маринатата да поври, буквално 2-3 минути. Внимателно го изсипете в зелето.
Ако залеете зеленчуците със студена марината, ще отнеме три дни, за да се мариноват, но тъй като нашата е бърза, заливаме гореща и след ден вече можете да опитате.
Стъпка 5
Поставете чинийка или чиния отгоре и поставете фитила. Може да е буркан с вода например. Ако готвите в буркан, не ви трябва фитил.
Такива зеленчуци могат да се съхраняват на студено място, те не стават кисели иможе да се съхранява много дълго време.
Оставяме съда на масата, докато саламурата се охлади напълно. И след това го поставяме на хладно място. На вкус е нежно и сочно. Ако искате да е по-пикантно, можете да добавите още малко оцет и захар.
Проста рецепта за кисело зеле с цвекло и моркови
Можете да се поглезите с такъв деликатес след един ден. Вкусът е приятен, деликатен. Времето за готвене отнема не повече от 20 минути, но готина закуска ще украси масата ви и вашето семейство и приятели ще я харесат.
Съставки:
- 1-1,5 кг. зеле
- 1 голям морков
- 1 голямо цвекло
- 4 скилидки чесън
Марината:
- 1 литър вода
- 1 чаша ябълков оцет 6%
- 0,5 чаши растително масло
- 1 чаша захар
- 2,5 супени лъжици сол
Стъпка 1
Нарязваме зелето на 8 части, трябва да се отървем от горните зелени листа, да отрежем главата.
Може да се реже на парчета, части, квадрати, ленти. Много е важно да премахнете всички зелени листа, те не са вкусни и горчиви.
Стъпка 2
Обелете морковите и цвеклото, настържете ги на едро ренде, обелете чесъна и го нарежете на филийки.
Цвеклото и морковите служат не само като естествени багрила, но и добавят естествен приятен вкус.
Стъпка 3
Преместете зеленчуците в тигана. За да направите това, трябва да поставите зелето, да го поръсите с чесън, моркови и цвекло.
Ако искате да е по-пикантно, добавете още чесън, люта люта чушка и тогава пикантността ви е гарантирана.
Стъпка 4
Кипнете вода, добавете сол, захар, оцет, олио и отново кипнете. За разтваряне на съставките (сол, захар). Вари се 3 минути и се заливазеленчуци.
Покрийте с чиния, както в първата рецепта. Поставете товар отгоре, за мен това е половин литър кутия с вода. Оставете го в стаята точно за един ден и можете да го опитате.
В бъдеще може да се съхранява в хладилник или на друго студено място, за удобство можете да го поставите в буркан.
Как да мариновате зеле с цвекло по грузински начин
Това е много вкусно пикантно ястие, което е идеално за всеки празник или пост. Готвя го често, можете да използвате кайенски пипер или смлян, нарежете зелените или ги сложете така.
В Грузия има много вариации, всяка домакиня има своя любима рецепта. Но целият въпрос е, че ястието е пикантно, няма да е подходящо за деца и е малко вероятно тези, които не обичат пикантна храна, да го харесат.
Приготвям салата от такива зеленчуци, като ги нарязвам на парчета и ги обличам с масло, нарязан лук, щедро поръсвам билки и смлян черен пипер.
Съставки:
- 2,5 кг. зеле
- 1 голямо цвекло
- 2 глави чесън
- 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
- Зелените (копър, магданоз, целина)
За марината:
- 2 литра вода
- 5 дафинови листа
- 5 бр. пипер с грах
- 5 бр. бахар
- 4 супени лъжици горчива сол
- 2 супени лъжици
- 1 чаша 9% оцет (250 ml)
Ако приготвяте марината за 1 литър вода, разделете всички подправки и насипни вещества, оцета наполовина.
Стъпка 1
Зелето трябва да се измие под течаща вода, да се отстранят зелените листа. И разполовете, а след това на 4 части, всяка част.
Не режете кочана, листата ще полепнат по него. Излишната част от кочана може да се отреже.
Не изхвърляме горните листа, които сме отстранили от зелето.
Стъпка 2
Цвеклопочистете и нарежете на половин пръстени, не много дебели и не много тънки. Вземете голям зеленчук.
Обелете чесъна и го нарежете на малки кубчета. Ако обичате по-горещо, можете да вземете три глави.
Стъпка 3
Сега слагаме зелето в тенджера, аз имам 5-литрова, но честно казано се оказа малко. Отгоре нареждам зеле, цвекло, след това зелени и червен пипер.
За да приготвите зеле в грузински стил с цвекло, зелените се поставят на клонки, а червеният лют червен пипер се използва вместо смлян, нарязан на пръстени или се поставят цели шушулки.
Отгоре сложете наситнения чесън. И отгоре отново слой зеленчуци, зеленчуци и чесън.
Стъпка 4
Налейте 2 литра вода в тенджера, добавете подправки, сол и захар и сложете на огън. Гответе 3 минути от момента на завиране, налейте оцет и оставете да поври за минута.
С горещата марината се заливат зеленчуците.
Много готвят с растително масло, но в тази рецепта не го използвам.
Разстиламе листата отгоре, не забравяйте, че премахнахме горните и написах, че не е нужно да ги изхвърляте, така че те бяха полезни.
Стъпка 5
Отгоре поставям обърната чиния и слагам товар. Наливам вода в буркана и го поставям отгоре. Оставям цялата тази конструкция за един ден (24 часа) на топло. И след това го сложих на студено място.
Първоначално, когато излеете маринатата, може да ви се стори, че не е достатъчно, но когато поставите товара, ще видите, че всички зеленчуци са напълно покрити с нея.
Смята се, че зеленчуците са готови след 3-5 дни, но ги ядем на следващия ден. След един ден е още по-хрупкав, отколкото трябва.
В процеса на дегустация ще разберете, може би следващия път ще добавите повече захар или оцет, тъй като всички имаме различни вкусове и предпочитания към храната. ТезиДържа зеленчуците на студено и правя салата от тях.
Кисело зеле с цвекло и чесън за зимата в буркани
Тази рецепта е тествана, приготвена за зимата, навита със стерилни железни капаци. Можете да прехвърлите зеленчуците на слоеве в буркан и тогава ще получите такава красота. Но цвеклото може да се постави на дъното на консервата, а зелето - отгоре.
Можете да готвите по различни начини, тъй като нарязването на зеленчуци също придава различен вид на ястието. Морковите могат да бъдат настъргани, нарязани на лентички или кръгчета. Няма конкретно указание за това как да режете зеленчуци. Всеки готви както му харесва.
Съставки:
- 2-2,5 кг. зеле
- 2 моркова
- 2 цвекло
- 6 скилидки чесън
- 1 чл. лъжица семена от копър
- 6 дафинови листа
- 5 виж корен от хрян
- 1 чаена лъжичка оцетна есенция 70% на трилитров буркан
За пълнене на зеленчуци:
- 1,5 литра чиста вода
- 70 грама захар
- 70 грама каменна сол
Стъпка 1
По традиция това е подготовката на съставките. Ще готвя под железен капак. Използвам семена от копър и корен от хрян, тези подправки ще добавят специална пикантност и вкус към зеленчуците.
Приготвянето на всички продукти значително ще улесни процеса на готвене.
Стъпка 2
Измийте добре 3-литрова кутия, нарежете морковите и цвеклото на кръгчета. Ако зеленчуците са много вкусни, можете да ги нарежете на половин пръстени.
Чесънът се обелва и нарязва на филийки. Почистете корена от хрян, измийте го добре. Не забравяйте да отстраните мръсотията и почвата. Нарязвам го на парчета по половин см.
Изсипвам семена от копър, дафинови листа. Можете по ваша преценка да добавите още подправки или да използвате други подправки.
Стъпка 3
Разполовете вилицата на зелето, а след това на парчета по 5-6 см. И напълнете буркана. В процесНабивам пълнежа на буркана, но без фанатизъм.
Разговорно се използва "вилица" в смисъл на "качан", но тези думи нямат едно и също значение, те означават етапите на зреене на зеленчука.
От една вилица зеле получих 2 бидона по 3 литра.
Стъпка 4
Правим пълнежа, за това изсипвам 1,5 литра вода в тенджера, измервам необходимото количество сол и захар, поставям на огъня, варя 3 минути от момента на кипене.
Изсипвам оцетна есенция в буркан и заливам всичко с гореща марината.
Не бързайте да търкаляте веднага, оставете буркана да престои няколко минути, водата ще намалее, така че трябва да добавите вода и едва сега можете да търкаляте със стерилен капак.
Обръщам капака и оставям да изстине напълно. Държа го в мазето. Тази рецепта е подходяща за тези, които имат много зеленчуци и къде да ги съхраняват.
Гответе с ентусиазъм, зарадвайте и изненадайте любимите си хора.
Видео рецепта за това как да готвите "Венчелистче" без оцет
Ако искате да готвите венчелистче с цвекло, но без оцет, тогава предлагам да го приготвите в 3-литров буркан, въпреки че отнема малко повече време, не ден, но без грам оцет. Рецептата е представена под формата на видео, гледайте го, като натиснете бутона в центъра на видеото и гответе.
Венчелистче е лист, венчелистче, преведено от украински. Да, това е ястие от украинската кухня, откъдето идва и името на закуската.
Това брюкселско зеле е обичано от всички без изключение и е чудесно допълнение към всяко ястие, както и ярко предястие за празниците.
Готвим по различни начини, винаги се получава страхотно. Ще се радвам, ако и на вас ви харесат рецептите и ще поглезите семейството и приятелите си с такива зеленчуци. Гответе, пишете отзиви, харесахте ли зелето. Добър апетит!