Здравейте!
Окрошка на квас е леко и сърдечно ястие, което е идеално както за летни горещини, така и за зимни студове. Често го приготвям за семейството си и днес ще споделя с вас няколко от любимите ми рецепти.
Като цяло, разбира се, всички методи на готвене са сходни. Основните съставки винаги са едни и същи. Ето защо, ако се научите как да правите okroshka по някой от представените методи, няма да ви е трудно да овладеете другите.
Въпреки това рецептите все още са различни и ще говоря за всяка отделно. Все пак дяволът е в детайлите. Между другото, би било интересно да чуете какви кулинарни трикове използвате, когато сами правите такава студена супа? И имате ли изобщо такива трикове.
Okroshka често се прави на кефир. Харесвам и тази вариация, но днес няма да говорим за нея. Подбрах специално за вас опции за квас, за да събера полезен материал за любителите на това ястие на едно място.
Окрошка е класическа рецепта за квас
Този метод на готвене, както разбрахте от подзаглавието, е стандартен. Тук няма специални съставки, но въпреки това резултатът надхвърля всички очаквания. Оказва се обилно, вкусно и най-важното - бързо.
Съставки:
- 2 литра квас;
- 3 картофа;
- 300 г докторска наденица;
- 3 яйца;
- 6 репички;
- 2 краставици;
- Китка копър;
- Букет зелен лук;
- 150 г заквасена сметана 15%
Последователност:
Сварете картофите, охладете и обелете. Нарежете на средни кубчета.
Нарежете наденицата на приблизително еднакви парчета.
Нарежете сварените яйца наполовина, а след това на малки кубчета.
Измийте краставиците и нарежете по дължина на 4 ленти. И тогава го нарязваме напречно на такива парчета. Акокраставиците са твърде големи, тогава е по-добре да ги нарежете на квадрати.
Същата схема е подходяща и за репички.
Нарежете зеления лук на малки пръстени - тук всичко е просто.
Накълцайте копъра.
Сега можете да събирате okroshka. В купа се слагат картофите, яйцата и наденицата.
Добавете краставици и репички.
И след това - лук с копър.
Всичко се разбърква добре и се посолява на вкус. Остава зеленчуците да се залеят с квас и да се разбъркат добре. Разсипваме супата в чинии и я овкусяваме със заквасена сметана. Добър апетит!
И също така препоръчвам да гледате видеоклип по тази тема, подготвен от известен готвач:
Как да готвя окрошка с квас, наденица и репички (всички съставки)
Тази опция е малко по-проста. Използвам го, когато имам по-малко време. Препоръчвам ви да го използвате и вие, ако искате да се поглезите с вкусен окрош, но никога да не стоите в кухнята или да ви мързи.
Съставки:
- 2 пресни краставици;
- 4 репички;
- 300 г варена наденица;
- 1,8 литра квас;
- 4 яйца;
- Сол.
Последователност:
Нарежете наденицата на малки кубчета и я изпратете в тигана.
Към него добавете също така нарязани пресни краставици. Отстранете кожата от краставиците, преди да ги нарежете.
Репичките се нарязват и се добавят към останалите съставки.
Е, последната съставка е ситно нарязани варени яйца.
Залейте всичко с квас и сол. Разбъркайте добре и окрошката е готова! Добър апетит.
Окрошка на квас с наденица и прясна краставица
Е, има и друг начин за приготвяне на студена супа - най-често правя такава окрошка за гости или когато искам нещо пикантно. Той е пикантен и много ароматен. Абсолютна вкусотия!
Съставки:
- 2 литра хлебен квас;
- 200 г шунка;
- 2-3 картофа;
- 2-3 пресни краставици;
- 8-10 репички;
- 5-6 глави зелен лук;
- 2 яйца;
- 0,5 връзка копър;
- Сметана;
- Сол, захар, горчица.
Последователност:
Изпечете картофите по всеки удобен начин и ги обелете. Сварете и почистете яйцата, отделете белтъка от жълтъка (белтъците нарежете на ситно). Измийте и нарежете всички пресни зеленчуци. Картофите се настъргват. Нарежете шунката на кубчета.
Нарежете лука на ситно и го омесете със сол.
Смесете жълтъците с 1 ч.л. захар и 1-2 ч.л. горчица Натрошете на ситно копър (клончета, не стъбла).
Картофите, краставиците и репичките се смесват в дълбока тава. Добавете шунка, копър, нарязан белтък.
Разредете смес от жълтъци и горчица с малко количество квас. Изсипваме в тава. Изсипете лука тук.
Всичко се залива с квас и се посолява на вкус. Поставете окрошката в хладилника за няколко часа.
Сервирайте със заквасена сметана и черен хляб. Свършен!
Това е всичко. Надявам се, че тези рецепти ще ви харесат толкова, колкото и на мен, и вкусната домашна окрошка ще стане неизменна част от вашата диета. Добър апетит!