Топлите дни дойдоха, което означава, че е време за студена супа! В Русия това е традиционно окрошка, която се приготвя от много векове. Дори нашите прабаби са хранили мъжете с това разхлаждащо ястие в горещо време
Окрошка се отличава не само със съставките си, но и с напитките, с които се сервира. В допълнение към традиционния хладен квас се използват и минерална вода, суроватка, айрян, бира, кисело мляко и много други.
Ако искате да научите повече, тогава тази статия определено е за вас! Можете да промените всякакви съставки и пропорции, да добавите всякакви зеленчуци по свое усмотрение
Ако редовно посещавате нашия сайт, вероятно сте виждали рецепти за окрошка на кефир с наденица, окрошка на квас, както и студен и зелен борш според класическата рецепта. Тогава с удоволствие ви представяме следващата селекция!
Класическа окрошка с наденица върху суроватка под заквасена сметана
Престъпление е в летните жеги да се мине без готино ястие. Предлагам ви рецепта за окрошка върху суроватка, която се залива със заквасена сметана
съставки:
- 2 литра серум
- 0,5 кг заквасена сметана
- 250 г варена наденица
- 7 яйца
- 7-8 краставици със среден размер
- 10 средни картофа
- сол, билки на вкус
Приготвяне:
Сварете яйцата и картофите, след което ги обелете. Освен това, когато готвите картофи, е по-добре да ги осолите, това ще им добави вкус
Нарежете зеленчуците на малки кубчета. Нарежете наденицата като зеленчуци. Настържете зелените възможно най-малки, смилайте ги със сол в отделен съд
След това смесваме зеленчуци, колбаси, зеленчуци, яйца в една голяма чиния или тиган
На следващия етап подправяме всичко със заквасена сметана, като разбъркваме добре. След това изсипваме нашия серум
Добавете сол на вкус, като започнете с една супена лъжицалъжици По-добре е да разбъркате добре и да опитате, защото рискът от пресоляване е голям, тъй като вече сме осолили картофите и зеленчуците, а самата наденица има солен вкус
Покрийте съда с капак, поставете го в хладилника за час и половина. След като окрошката се охлади, може да се сервира
Има много възможности за готвене! И всички те са правилни и вкусни. Опитайте, няма да съжалявате.
Как да готвя вкусна окрошка с горчица и майонеза
Приготвянето на студена руска супа се различава по наличните съставки. Всяка домакиня има всичко под ръка! Инструкциите за готвене стъпка по стъпка са представени по-долу
съставки:
- 300 г картофи
- 3 краставици
- 300 г репички
- 250 г наденица
- Китка лук, копър
- 3 яйца
- 1 чаена лъжичка горчица
- Сол на вкус
- 2 литра серум
- 300 мл майонеза
Приготвяне:
Същността на готвенето е проста като ясен ден. Всяка домакиня може да се справи!
Сварете картофите в кората, като при това леко ги посолите. Оставете го да изстине малко, обелете го. Нарежете възможно най-ситно
Яйцата също трябва да бъдат сварени и почистени. Трябва само да нарежете белтъците, а жълтъците оставете за по-късно. Ако вашите краставици имат дебела кора, по-добре я отстранете, за да не се откроява в ястието. Нарежете на малки кубчета
Сега вземаме наденицата и я нарязваме на вкус. В този случай всичко е индивидуално: някой харесва по-голям, някой по-малък. Нарязваме зелените възможно най-ситно, така че вкусът да е налице, но да не се усеща в устата
Изсипете всички съставки в подходящ съд, с изключение на жълтъка и зеления лук. Редът няма никакво значение
Отделно зелен лук и жълтъцисмесете, добавете горчица, не забравяйте да добавите сол, смилайте. За по-добър ефект можете да използвате блендер, тогава тази маса ще даде приятен сок
Смесете всички съставки, подправете със суроватка, добавете заквасена сметана
Остава да се разбърка добре и да се остави да се охлади в хладилник
През летния сезон, когато е физически невъзможно да се стои близо до печката в такава жега, окрошката се превръща в спасението на всички домакини! В същото време всички членове на вашето семейство ще бъдат сити и доволни.
Класическа рецепта за окрошка на суроватка с репички
Ако обичате да използвате окрошка много студена, замразете суроватката на кубчета. При сервиране добавете няколко такива "кубчета лед" и се насладете на студения вкус!
съставки:
- 200 грама наденица
- 4 кокоши яйца
- 300 грама млади картофи
- 300 грама прясна ряпа
- 700 мл суроватка
- 250 грама краставици
- 70 грама зеленчуци по ваша преценка - лук/магданоз/копър
- Сол на вкус
- 100 мл заквасена сметана
Приготвяне:
Как да готвя? Много лесно!
Готвим картофи в яке, не забравяйте да ги осолите.
По това време нарязваме други зеленчуци. Има няколко варианта с ряпата: нарежете я на малки ивици, плочи или я настържете. По-добре е да премахнете кожата от нея, ако според вас изглежда не много представителна
По същия начин правим репички с краставица
Правим го и с кренвирш, предварително сварени яйца - нарязваме ги на кубчета
Обелете сварените картофи и ги нарежете на малки кубчета
Смесваме всичко, което сме нарязали по-рано в голям съд. Натрийте част от лука със сол, докато пусне зеления сок. След това добавяме получената маса към останалите продукти
Добавете заквасена сметана, внимателносмесете, напълнете със суроватка
Опитайте на вкус, ако е необходимо добавете още сол. След като оставим ястието да се влива, може да се сервира на масата
Не забравяйте за красивата презентация. Можете да добавите и лимонов сок към готовата супа, ако на масата има любители на лимона.
Как да си направим вкусна окрошка с наденица и череша със заквасена сметана
Черемша се появява в началото на юни, в разгара на окрошките на нашата маса! По-долу е рецепта за ястие в камчатски стил, което определено не сте опитвали досега! Така че бързо изненадайте себе си и семейството си с нещо ново, но толкова познато!
съставки:
- 250 грама картофи
- 400 грама млади краставици
- 4 кокоши яйца
- 250 грама череши
- 5 броя пресни репички
- 400 грама заквасена сметана
- 250 грама наденица
- 40 грама копър
- 40 грама магданоз
- 1,5 литра серум
- Горчица, черен пипер, сол на вкус
Приготвяне:
И така, пригответе всички съставки и вашата кухня, започваме!
Трябва да премахнем червената кора от черешовото дърво и да го измием добре
Сваряваме и обелваме също картофите и яйцата. Измиваме зеленчуците и зеленчуците. Между другото, ако вашите краставици са горчиви, отстранете кожата от тях
Откъде да започнете да режете съставките и как да ги режете е въпрос на вкус. Затова правете както искате! По-добре е да нарежете ряпата по-малка или да я разтриете през фино ренде, за да не придава горчив вкус
По-добре е колбасът да се нареже по-едро, за да се усеща при ядене
Зелените нарежете на ситно. Изсипете суроватката върху всички смесени съставки
Добавете сол/горчица/черен пипер на вкус
Слагаме заквасена сметана в нашето ястие
Смесете добре! По принцип вече можете да ядете. Но ако сте търпелив човек иако предпочитате да ядете окрошка студена, оставете я да се охлади в хладилника. Можете да се насладите
Видео рецепта за класическа окрошка на суроватка и кефир
Изберете всяка рецепта. Не се страхувайте – опитайте. Добър апетит!