Най-популярни са доматените заготовки. Какво ли не се прави с тях. А сосовете и салатите просто се мариноват. Днес ще говорим за такова завъртане като домати за зимата с босилек. Получава се много интересно, вкусно и ароматно. Такива туршии се приготвят лесно и бързо. А за да се насладите на прекрасен резултат е препоръчително да знаете пропорциите за марината. Най-успешните варианти са представени в статията.
Босилекът е пикантна билка, използвана като подправка/добавка. Пресни листа се добавят към салати или заготовки за зимата. Той е зелен и лилав. Последният се счита за по-популярен. В допълнение към кулинарната област, зелените се използват за медицински цели. Тъй като в босилека има много хранителни вещества, по-специално витамини А, В2, К, С.
Листата са идеално комбинирани със зеленчуци и идеално допълват вкуса на мариноване за зимата. Затова трябва да се опитат мариновани домати с босилек.
Това е пикантно, много ароматно и вкусно лакомство, което ще подхожда на всяка маса. Независимо дали е обикновен обяд или вечеря.
Обичате ли заготовки с подправки? Пресният босилек е чудесна алтернатива на всяка подправка. Има всичко необходимо за вкус и аромат.
Е, време е да започнем да готвим. Преглеждайте, избирайте и запазвайте рецепти.
Домати за зимата с босилек - проста рецепта без оцет
Проста и вкусна консервация. Доматите ще се съхраняват безопасно при стайна температура, дори без добавяне на оцет.
съставки:
- 600-700 г домати;
- 5-6 черен грах;
- 5 сладък грах;
- 3 стръка босилек.
За марината:
- 1 литър вода;
- 2 чл. л. сол;
- 100 г захар;
- 0,5 ч.л. лимонена киселина.
Забележка към рецептата! Разходът е посочен за 1 кутия с обем 1,5 литра.
Процесът стъпка по стъпка:
Банките се обработват. Избираме всеки метод: микровълнова печка, водна баня и т.н. и започваме да ги пълним. На дъното хвърляме грах и стрък босилек.
След това изпращаме няколко слоя измити домати. После пак босилек, домати. Отгоре хвърляме още една клонка.
Изсипете съдържанието на контейнерите с вряла вода, оставете за 5-10 минути. След това изсипете течността в тенджера. Изчакваме да шупне, хвърляме сол с гранулирана захар и лимон.
Налейте горещата марината в бурканите. Завиваме със стерилни капаци. Обръщаме обратите с главата надолу, увиваме ги с топъл под. Оставяме го в това положение за 2-3 дни.
Домати с босилек и чесън
Сладко-киселият вкус на маринатата се допълва от пикантен чесън, който в комбинация дава отличен резултат. Освен това острите частици подобряват аромата на детайла.
Набор от компоненти на литър буркан:
- домати - 500-600 г;
- чесън - 2 скилидки;
- бахар - 3 грах;
- босилек - 2-3 стръка.
Марината:
- вода - 1200 ml;
- пясък - 150 г;
- сол - 2 с.л. L.;
- оцет 9% - стек.
стъпки:
- Разделяме скилидките чесън на две и ги хвърляме заедно с граха на дъното на чист сух буркан. Измийте доматите и ги оставете да изсъхнат. Продупчете няколко пъти всеки домат в областта на стъблото.
- След това слагаме зеленчуците в съда, редувайки ги с босилека. Залейте препарата с вряла вода за 10 минути.
- Изсипете течността в тенджера и започнете да приготвяте саламура.
- Добавете сол, захар, оставете да заври. След това изсипете есенцията и изключете огъня.
- Изсипете гореща марината върху детайла и го затворете плътно.
- Охлаждаме го с главата надолу.
Салата от домати, босилек и целина за зимата
Готова салата за всички поводи. Препаратът е подходящ и за приготвяне на различни ястия.
Съхранение:
- 2 кг домати;
- 50 г чесън;
- китка босилек;
- връзка целина;
- 1 шушулка горчив пипер;
- 2 ч.ч. сол;
- 2 ч.ч. захар;
- 4 чл. л. Слънчогледово олио;
- 300 мл доматено месо.
Описание на рецептата:
- Подготвяме контейнери чрез стерилизация. Обработваме и кориците. Можете просто да ги залеете с вряща вода.
- Изпращаме нарязан чесън на дъното на бурканите. Нарежете лютата чушка на колелца. Харесва ли ви по-горещо? След това оставете семената. Изпращаме люти чушки в контейнер.
- Настържете листата от босилек и целина и ги хвърлете в буркан. Можете да хвърлите листата в различни контейнери. Едната заготовка ще бъде с лилави листа, другата със зелени.
- Нарежете доматите на половинки/четвъртинки и ги набийте в съд. Отгоре добавете сол, захар, олио. След това изсипете доматената каша. Първо обелете зеленчуците и ги нарежете.
- Изпращаме заготовките за стерилизация. За да направите това, поставете платнена салфетка на дъното на тигана и налейте топла вода до нивото на стените на кутиите.
- Поставете заготовките, покрити с капак и включете силен огън. Когато заври, намалете режима и варете завитките за 15 минути. Времето е посочено за съд с обем 1л.
- Изваждаме бурканите, завиваме ги плътно и ги поставяме да се охладят обърнати под топло одеяло.
Рецепта за доматен сос с босилек
Къде да сложите големи домати? Те не влизат в банката. Сложете ги в соса! А босилекът ще направи дресинга още по-вкусен.
съставки:
- домати - 3 кг;
- скилидки чесън - 3-4 бр.;
- босилек - голяма връзка;
- сол - 3 ч.л. без пързалка;
- захар - 3 с.л. л.
- винен оцет - 1 с.л.л.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Отрежете дръжките на чистите домати, след което нарежете зеленчуците както желаете. Поставете пюрето в тиган и го сложете на огън. Оставете да заври и гответе 20-25 минути.
- Отделете листата босилек от клонките. Завързваме клечките с конец и засега ги оставяме настрана.
- Свареното пюре претрийте през цедка или го смелете с потопяем блендер. Хвърлете листа, нарязан чесън, сол и захар.
- Всичко се смила отново. Поставете на огън, хвърлете стръкове босилек. Варете, докато масата не намалее? част. Времето варира от 40 до 90 минути. В зависимост от воднистостта на домата и желаната дебелина.
- Смелете отново готовия сос с потопяем блендер. Налейте оцет, кипете още няколко минути и изсипете в контейнери.
Обичате ли заготовки с босилек? Разкажете ни в коментарите. Хареса ли ви статията? Сподели с приятели. Прочетете рецепти с върхове от моркови.
Автор на статията: Доронина Юлия Василивна.