Зеленчуците в корейски стил станаха много популярни сред заготовките за зимата. За разлика от други салати и разнообразни храни, те са пикантни, хрупкави и много ароматни. Отличен вариант както за ежедневна храна, така и за празничната трапеза. Особено ако са краставици. Те са много добри в това ястие. Който е пробвал ще ме разбере. А тези, които чуват за него за първи път - непременно го пробват.
Точно сега имате уникалната възможност да приготвите корейски препарат. Благоразумно правя 2 пъти повече разядка за бурканчетата за зимнина, за да я изям веднага. Защото ароматът е толкова силен, че е невъзможно да му се устои. Дегустацията не е пълна с едно парче, ръцете винаги се протягат за още.
Точно сега ще сготвим някои рецепти, които смятам за едни от най-вкусните. Бързо, вкусно и много лесно!
Меню
- Салата от краставици за зимата с моркови в корейски стил
- Нарязани краставици по корейски за зимата
- Рецепта за салата от краставици за зимата на корейски
- Видео - Краставици по корейски за зимата
Салата от краставици за зимата с моркови в корейски стил
Оригинална и много вкусна заготовка за зимнина и не само. Може да се яде на следващия ден след приготвянето. Ако го съхранявате в стерилни буркани и го затворите добре, ще издържи цяла зима. Хрупкавите краставици се допълват идеално от пикантни моркови. Вижте красотата!
съставки:
- един килограм краставици;
- 2 моркови;
- глава чесън;
- подправка за ецване на зеленчуци на корейски;
- връзка копър
За марината:
- половин литър вода;
- супена лъжица сол;
- 2 супени лъжици масло;
- 2 супени лъжици захар;
- дафинов лист и бахар навкус;
- 4 супени лъжици ябълков оцет.
Етапи на подготовка:
1. Краставиците трябва да се накиснат в студена вода. За това са достатъчни 2-3 часа. Но е по-добре да го оставите за една нощ. Тази процедура е особено необходима за тези зеленчуци, които са били събрани от храста повече от ден преди готвене.
2. Обелете и натрийте моркова на ренде със специална приставка. Можете да режете с нож, но ще бъде по-трудно.
3. Изпратете към него настърган чесън (цяла глава) и подправки. Разбъркайте Имаме моркови по корейски. Ние няма да настояваме за това, тъй като това вече ще се случи в банката. Оставяме настрани за малко, докато приготвим краставиците.
4. Нарежете краставиците на тънки филийки. Няма да е лесно да го направите с нож. Затова е по-добре да използвате белачка за зеленчуци. Тя нарязва филиите на тънко и лесно ще ги навиете на руло.
Не забравяйте да проверите краставиците за горчивина. Ако приготвите лека закуска с горчиви зеленчуци, вкусът ще бъде развален.
5. Стерилизирайте бурканите за закуски и сварете капаците във вода за 15 минути. Това е важен критерий за всякакви заготовки.
6. Сварете марината с добавяне на всички други съставки от списъка, с изключение на маслото. Опитайте, може да нямате достатъчно сол или оцет. След като заври, веднага отстранете от огъня.
7. Пристъпваме към най-интересното - завиването на краставичните "ролца". Поставете малко морков върху чинията с краставици, по долния ръб. Сега внимателно завъртете ролката. Направете същото с всички краставици и моркови. След опаковане изпратете ролките веднага в банката.
8. Отгоре можете да поставите онези краставици, които са останали в процеса на нарязване. Поставете рулцата плътно, като ги притискате едно към друго. Отгоре се поставя 1 стрък копър.
9. Във всеки буркан се налива олио и се залива със саламура. Затворете плътно капацитеи обърнете с главата надолу. На този етап трябва да ги проверите за плътност. Ако забележите изтичане на марината, трябва спешно да затегнете отново капака.
10. Покрийте с топла кърпа или одеяло за цяла нощ. Можете да почистите мазето сутрин.
Нарязани краставици по корейски за зимата
За да разнообразите избора на мариновани краставици за зимата, пригответе ги по тази рецепта. Те са пикантни, хрупкави и много вкусни. Всяка година затварям няколко кутии за зимата и много рядко стигат до Нова година. Много вкусно!
съставки:
- половин килограм моркови;
- 2 килограма краставици;
- 1 супена лъжица счукан чесън;
- 50 грама сол;
- половин чаша захар;
- половин чаша масло;
- половин чаша оцет;
- чаена лъжичка без горчив черен пипер на прах;
- щипка червен пипер.
Етапи на подготовка:
По-добре е да накиснете краставиците във вода поне 3 часа преди готвене.
1. Отрежете опашките на краставиците. Не пропускайте да го опитате за горчивина. Такива плодове не трябва да попадат в буркана, в противен случай препаратът ще бъде развален. Неприятно е да се ядат такива туршии. Изпитаните плодове разрежете на 4 части, а след това отново на две. Така една краставица ще бъде разделена на 8 части. По-големите, прераснали зеленчуци могат да бъдат нарязани на по-малки.
2. Нарежете морковите на тънки лентички. Корейското ренде за зеленчуци е идеално за това.
3. Комбинирайте моркови, краставици и всички останали компоненти от списъка в голям, емайлиран съд без чипове или пукнатини. Разбъркайте добре с ръце и покрийте с капак. В този вид салатата трябва да "почива" 4 часа. През това време съставките за ецване ще си свършат работата. Зеленчуците ще пуснат сок и ще се влеят в естествена саламура.
4.Маринованите зеленчуци изглеждат така. Рано е да ги ядете. Те ще "стигнат" точно в банките.
5. Започваме опаковането. Поставете всички зеленчуци в чисти буркани и равномерно залейте с получената саламура. На този етап не е необходимо да се запушва. Доста лесно се покрива с капаци.Сложете в тиган с вода за стерилизация. След като заври се вари 10 минути.
От обявеното количество продукти се получават два 700-грамови и един половинлитров бидон.
6. Извадете внимателно бурканите от врящата вода, затворете ги и ги поставете с капачките надолу. За пълен ефект трябва да го увиете през нощта със старо яке или просто с топла кърпа. На следващата сутрин можете да извадите кутиите на мястото им за съхранение.
Рецепта за салата от краставици за зимата на корейски
Ако имате собствена зеленчукова градина, тогава вероятно сте се сблъскали с наличието на обрасли краставици. Тази рецепта просто ще помогне да се премахне такава реколта, с полза и вкус. Тази салата ще нарежем на ситно, така че външният вид на зеленчуците няма значение. Получава се много вкусно и сочно. Може да се сервира с всякакви гарнитури.
съставки:
- 1 килограм краставици (теглото е посочено вече в нарязана форма);
- 200 грама моркови;
- 6 скилидки чесън;
- половин чаша оцет;
- 3 супени лъжици гранулирана захар;
- половин чаша постно масло;
- супена лъжица сол;
- 10 грама подправки за корейски моркови.
Етапи на подготовка:
1. Настържете морковите и краставиците на ренде със специална приставка за корейски зеленчуци.
Краставиците, особено обраслите, трябва да се търкат само до семената. Сламките от сърцевината няма да запазят формата си и скоро ще се превърнат в каша. Такива остатъци могат да се използват в други ястия. Следователно теглото, посочено в списъка, вече е измерено, без да се вземат предвид тези баланси.
2. Към зеленчуцитедобавете чесън, прекаран през преса. Изпратете всичко останало тук. Смесете с чисти ръце и извадете под филм, в хладилника за един ден. През това време се препоръчва масата да се разбърка няколко пъти. Но ако зеленчуците пуснат много сок, колкото да потопи цялата маса, не е необходимо да правите това.
3. Сложете салатата заедно със сока в чисти буркани. Покрийте с капаци.
Тъй като ще стерилизираме салатата в буркани, не можете да затворите капаците. В противен случай, по време на процеса на кипене, те могат да експлодират. Следователно е доста лесно да ги покриете.
4. Сварете във вода за 10 минути. След това внимателно ги извадете и навийте на руло. Обърнете и покрийте за една нощ.
Бурканите са готови за преместване в мазето след охлаждане.
Видео - Краставици по корейски за зимата
Когато за първи път се запознах с тази рецепта на практика, разбрах, че е необходимо да покриете такава закуска повече. За да ми остане поне нещо за зимата, трябва да го готвя на базата на 5 килограма краставици. След мариноване в кухнята се носи такъв аромат, на който е невъзможно да се устои. Опитай. Надявам се и на вас да ви хареса!
Има много рецепти за краставици на корейски. Всички те са вкусни и ароматни. Искам да ви напомня, че можете да ги приготвяте през цялата година. Обикновено, за готвене не за зимата, закуската може да се сервира един ден след нарязването. Оцетът трябва да се добави независимо от планирания период на съхранение.
В нашето семейство такава вкусотия се разпространява без остатък. Те са особено добри с картофено пюре или гарнитура към месо. Например, с барбекю, те просто вървят "ура".
Харесвате ли корейски зеленчуци? Какви методи и рецепти ви харесаха най-много? Ако все още не сте имали възможност да опитате такава закуска, тогава трябва да го поправите. Сигурен съм, че определено ще ви хареса. След всичконевъзможно е да се устои, когато този аромат се носи из къщата и някой наблизо хруска такава краставица.
Пожелавам ви успех в приготвянето на такъв препарат. Направете го с любов, защото тя е един от най-важните компоненти на едно перфектно ястие! До следващия път!