зимата

Консервирането на краставици за зимата е истинска класика. Сега сезонът на тези зеленчуци наближава и съвсем скоро домакините ще започнат да приготвят бурканчета с тази вкусна закуска.

Можете да вземете всякакви краставици за консервиране през зимата. Случаят, когато размерът няма никакво значение. Но си струва да се има предвид, че вкусната консервация идва от средно големи краставици. За да се насладите на хрупкави и плътни краставици през зимата, трябва да изберете подходящия сорт. Ако краставиците са закупени, а не са отгледани сами, няма да е трудно да различите съответните. Кожата им трябва да е достатъчно плътна и да не се мачка при натиск.

Има два вида краставици за зимата в буркани - осолени и мариновани. Първите се консервират чрез самоферментация. Второто се дължи на добавянето на оцет. Има и други съставки, но не трябва да се използва йодирана сол за консервиране. В противен случай нищо няма да работи.

Краставиците за зимата в кутии са най-вкусната рецепта за хрупкави и сладки краставици

Тази рецепта е преминала теста на времето! Полученото ястие е безумно вкусно.

зимата

За буркан от 3 литра:

  • краставици - 1,5 кг;
  • копър (съцветие) - 2-3 броя;
  • касис (листа) - 2-3 броя;
  • чесън - 2 скилидки;
  • сол - 2 маса. л;
  • захар - 1 маса. л;
  • аспирин - 2 таблетки;
  • лим. киселина - 1 чип;
  • душ. планински пипер - 3 броя;
  • черен планински пипер - 3 броя;
  • вода.

Процесът на приготвяне на кисели краставици:

  1. Стерилизирайте бурканите на пара, варете капаците за около 3 минути.
  2. Сварете вода в тиган.
  3. Измийте краставиците и отрежете "дупетата".
  4. Поставете зелените и листата в буркан. Сложете краставици - колкото побере. След като напълните кутията до половината, можете да добавите малкаколичество зелено
  5. След това чесънът се нарязва по дължина.
  6. Напълнете планините. вода, покрийте и оставете за 10 минути. Сварете водата отново. Изсипете от консервата.
  7. Добавете подправки, сол, захар, лайм. киселина, аспирин.
  8. Налива се вода и се завива.

Разядката ще бъде страхотна!

Краставици с чили кетчуп за зимата в литрови буркани без стерилизация (рецепта за 1 литър)

Кетчупът е акцентът в тази рецепта. Той ще придаде на консервираните зеленчуци напълно нов вкус.

Какво е необходимо за литров буркан:

  • краставици - 0,5-0,7 кг;
  • черен планински пипер - 4 бр.;
  • лаврушка - 1 бр.;
  • копър чадър - 1 бр.

Марината:

  • вода - 1 л;
  • Кетчуп "Чили" - 1 опаковка;
  • захар - 200 г;
  • сол - 2 маса. л;
  • оцет - 200 мл

Етапи на консервиране:

Етап 1. Измийте краставиците, накиснете ги в студена вода за 4 часа, след което отрежете върховете.

Етап 2. Поставете копър, лаврушка, черен пипер в буркан. След това наредете краставиците.

Етап 3. Изсипете вряща вода, покрийте и оставете за 15 минути.

Етап 4. Изсипете тази вода в тенджера и кипнете. Отново залейте краставиците с вряща вода. Покрийте с капак и оставете за 10 минути.

Стъпка 5. Отново източете водата в тигана, за да приготвите марината. Количеството вода зависи от броя на кутиите. Съставките за марината се изчисляват на литър вода.

Етап 6. Добавете захар, сол, кетчуп. Разбъркайте и кипнете. Добавете оцет към вряща вода, разбъркайте и изключете.

Етап 7. Изсипете маринатата в бурканите и завъртете.

Пикантната пикантност със сигурност ще се хареса на всички.

Хрупкави кисели краставици в плик - бърза рецепта с чесън и копър

Консервирането отнема толкова много време, а понякога толкова много искате кисели краставици. Защо не подготвите експресверсия?

Списъкът на компонентите е както следва:

  • краставици - 1/2 кг;
  • чушка шушулка (по желание) - 1/2 бр.;
  • чесън - 2-3 скилидки
  • копър - 1 връзка;
  • сол - 1 маса. лъжица;
  • захар (по желание) - 1/2 маса. л;
  • Повече ▼ лист. - 2 части.

Да започнем подготовката:

  1. Измитите краставици се заливат със студена вода. Оставете да престои 40-60 минути.
  2. След това отрежете краищата и често набождайте с вилица.
  3. Поставете в торба, добавете листа (може да се замени с череши).
  4. Добавете ситно нарязани зеленчуци и подправки към краставиците.
  5. Поръсете със сол и захар, завържете торбата, оставяйки минимум въздух вътре.
  6. Разклатете торбата, така че всички добавки да се смесят. Оставете на мира за един час. Изпратете в хладилника за поне 2 часа. Периодично разклащайте опаковката.

Такова предястие определено ще впечатли всеки! Много лесно и вкусно!

Краставиците с горчица за зимата са най-вкусната рецепта

Горчицата ще добави нов интересен вкус към консервацията. Посвещава се на любителите на пикантното!

Ще ви трябва (3-литров буркан):

  • краставици - 2,6 кг;
  • магданоз - 1 връзка;
  • захар - 8 стотни. л;
  • сол - 4 стотни л;
  • сол масло - 165 ml;
  • оцет - 165 ml;
  • черен пипер казват - 1 ч.л. лъжица;
  • чесън - 1 глава;
  • горчица - 1 маса. л.

Да започнем консервацията:

  1. Нарежете краставиците на филийки, като предварително сте отрязали опашките. По-добре е да вземете зеленчуците млади.
  2. Нарежете магданоза заедно със стъблото.
  3. Смесете зелените със сол и захар. Пасирайте за пюре.
  4. Намачкайте с чукал или настържете целия чесън и добавете към зелените.
  5. Има и други добавки. Разбъркайте
  6. Залейте краставиците със саламура и разбъркайте. Притиска се с чиния и се оставя за 4 часа.Разбърквайте на всеки час.
  7. Поставете краставиците в буркани, залейте с марината и покрийте с капак.
  8. Стерилизирайте за 15 минути. След това можете да усуквате.

Чесънът и зелените ще направят аромата ярък.

Хрупкави мариновани краставици за зимата - рецепта за зимата

През зимата често искате сладко. А консервираните краставици са отличен избор!

Списък на съставките (за 3-литров буркан):

  • краставици - 1,5 кг;
  • Повече ▼ лист - 4 бр.;
  • Високо листа - 4 броя;
  • чесън - 4 скилидки;
  • копър чадър. - 2 бр.;
  • листа от хрян - 2 броя;
  • естрагон - 2 клона;
  • оцет - 100 ml;
  • прев. под - 1 бр.

Саламура (за 1 литър течност):

  • сол - 2 маса. л;
  • захар - 1 маса. л;
  • душ. прев. планини - 4 бр.;
  • черен прев. планини - 4 бр.;
  • сух карамфил - 1 бр.;
  • синапено семе - 1 ч.л. л;
  • лавър - 2 бр.

Започваме да готвим:

Стъпка №1. Нарежете краставиците, накиснете ги за няколко часа. Отцедете водата и измийте краставиците.

Стъпка № 2. Поставете всички листа в буркан. Добавете наситнения чесън. След това копър и естрагон.

Стъпка №3. Поставете краставиците. Добавете черен пипер и още чесън. За да запълните кухините, нарежете 1-2 краставици на колелца. Покрийте отгоре с лист от хрян.

Стъпка № 4. Залейте с гореща вода и оставете да престои 15 минути. Отцедете водата и повторете процедурата.

Стъпка № 5. Изсипете сол, захар, горчица и подправки в тиган с вода. Оставете да заври и гответе 3 минути.

Стъпка № 6. Изсипете саламурата в буркана заедно с подправките. След това се налива оцет.

Стъпка № 7. Оставете да престои за минута и завъртете.

Няма нужда да се увива - това ще добави хрупкавост.

Най-вкусната рецепта за краставици на корейски за зимата в буркани

Любителите на екзотиката ще харесат тази рецепта. Възможност заКорейски - нестандартна, но определено вкусна рецепта!

съставки:

  • краставици - 2 кг;
  • моркови - 1/2 кг;
  • чесън - 6 скилидки;
  • сол масло - 100 ml;
  • оцет - 100 ml;
  • сол - 2 маса. лъжици;
  • захар - 4 табл. лъжици;
  • подправка за корейски моркови - 1,5 маса. L.;

Начин на приготвяне:

  1. Нарежете моркова на филийки с белачка за зеленчуци, а след това с нож на лентички.
  2. По същия начин нарежете и краставиците. След като предварително сте изрязали върховете. Можете да направите още ленти.
  3. Смесете краставици и моркови.
  4. Добавете сол, захар, чубрица, олио, оцет. Смесвам
  5. Добавете чесън. Трябва да се настърже или натроши. Разбъркайте
  6. Оставя се да се маринова в собствения си сок за половин-един час.
  7. Нареждат се в буркани и се заливат със саламура. Покрийте и стерилизирайте за 15 минути.

Пикантна закуска е готова! Определено ще придаде топлина на зимните дни.

Мариновани хрупкави краставици за зимата в буркани без хрян и стерилизация (всички искат тази рецепта)

Рецептата е проста, а краставичките са много хрупкави, с лека киселинност. Със сигурност ще искате повече!

Какви съставки са необходими (за 2-литров буркан):

  • краставици - 1,3 кг;
  • лимон - половин;
  • семена от копър - 1 ч.л. л;
  • юни прев. планини - 10 броя;
  • душ. прев. планини - 10 бр.;
  • дафинови листа - 4 бр.;
  • чесън - 4 скилидки;
  • чушка шушулка - 1 бр.;
  • сушен карамфил - 2 бр.

Как изглежда алгоритъмът за осоляване:

Накиснете краставиците и изрежете краищата.

Нарежете лимона на кръгчета с дебелина до 5 мм

В буркан се слагат краставици, 4 кръгчета лимон, черен пипер и подправки.

Почистете червен пипер и също го добавете. Като чесън.

Залейте краставиците с гореща вода. Покрийте с капак и кърпа и оставетепрестои 15 мин. Изсипете водата в тавата. Повторете процедурата.

Изсипете водата в тигана, оставете да заври и я изсипете обратно в буркана. Можете да го затворите.

Не пропускайте да го опитате!

Кисели краставички за зимата в буркани - как да ги осолите студени

Осоляването в студена течаща вода е нестандартен вариант.

Списък на съставките (за 3 литра):

  • краставици - до 2 кг;
  • копър чадър. - 4 бр.;
  • чесън - 4 скилидки;
  • черешови листа - 4 бр.;
  • листа от касис - 4 бр.;
  • захар - 9 ч.л. л;
  • синапено семе - 4 ч.л. л;
  • планински пипер - 9 бр.;
  • сол - 4,5 ч.л. л;
  • оцет - 4,5 ч.л. л.

Процесът на консервиране е както следва:

Поставете всички компоненти в буркана, с изключение на краставиците.

Измийте и отрежете краищата на краставиците, сложете колкото се поберат в буркана.

Разрешава се напълване на буркана с течаща вода.

Стерилизирайте буркана за 10 минути. Можете да усуквате.

Рецептата, изпитана с времето, няма да ви подведе!

Как да осолите хрупкави краставици за зимата в буркани - проста рецепта без оцет

Една доста лека рецепта, която не изисква добавяне на оцет, определено ще привлече любителите на новостите.

Съставки (за 1 литър):

  • краставици - 1 килограм;
  • лаврушка - 1 лист;
  • копър социални - 1 бр.;
  • лист от касис - 1 бр.;
  • черешови листа - 2 бр.;
  • прев. душ. планини - 2 бр.;
  • прев. черен планини - 8 бр.;
  • прев. под - 1 парче.;
  • чесън - 2 скилидки;
  • лим. кисело - 1/2 ч.ч. л.

Марината (за 1/2 л.):

  • сол - 1 маса. L.;
  • захар - 1 маса. л.

Процес на готвене:

  1. Поставете зелените, граха и чесъна в буркан. Горчив пипер - само едно парче.
  2. Поставете накиснатите и нарязани краставици в буркан.За да запълните празнините, разделете зеленчука на парчета.
  3. Залейте с вряща вода, покрийте и оставете за 10 минути. Изсипете течността в тигана и повторете.
  4. За да приготвите марината, добавете сол и захар в тигана. Оставете да заври.
  5. Изсипете лайм в буркана. киселина
  6. Налейте саламурата и разбъркайте.

Добър апетит!

Мариновани краставици в кутии, като вани (студено мариноване)

Много хора харесват бъчви краставици, но не всички от тях имат бъчви на разположение днес. Ще се справим и без тях!

На кутия от 2 литра:

  • краставици - 1,2 кг;
  • касис (листа) - 3 бр.;
  • череша (листа) - 3 бр.;
  • хрян (лист) - 1 бр.;
  • копър социални - 2 бр.;
  • пипер грах – 10 бр.;
  • чесън - 3 скилидки;

В марината (в буркан от 2 литра):

  • сол - 2 с.л. L.;
  • лим. киселина - на върха на чая. л.

Как да готвите правилно:

  1. Сложете всички добавки в буркана и накрая краставиците (около 1 кг).
  2. Изсипете гореща вода в купа и разредете солта там. Разредете със студена вода и напълнете буркана.
  3. Покрийте и оставете да престои три дни.
  4. Изсипете получената саламура в тенджера, като предварително сте отстранили пяната. Кипене.
  5. Изсипете маринатата в краставиците. Ако планирате да го държите у дома, добавете лимонена киселина.
  6. Завийте и не покривайте.

Вкусът е като на краставици, приготвени по натурална рецепта в бъчва!

Най-вкусните краставици с лимон за зимата в литрови буркани

Това ястие заслужава статута на вкусна закуска.

Състав на компонентите:

  • краставици - 1 килограм;
  • лавър - 1 бр.;
  • лимон - 2 резена;
  • кориандър - 1/3 ч.л. л;
  • смес от чушки - 1/3 ч.ч. л;
  • копър - 1 бр.;
  • чесън - 1 бр.

саламура:

  • лим. киселина - 1/2 ч.л.л;
  • захар - 50 грама;
  • сол - 20 грама.

Как да го направите правилно:

  1. Накиснете зеленчуците за няколко часа, измийте и изрежете краищата.
  2. Поставете всички листа от подправки и подправки в буркан.
  3. Сложете краставици и добавете резени лимон към него.
  4. Залейте с гореща вода, покрийте и оставете да престои 30 минути.
  5. Изсипете бъдещата марината в тенджера, добавете останалите съставки. Кипене.
  6. Насипва се в буркани и се завива.

Кориандърът и лимонът ще придадат уникален вкус на ястието. Опитай!

Краставиците са наистина уникална зеленчукова култура. В крайна сметка те са не само истински източник на микроелементи, които лесно се усвояват от тялото. Но те също се запазват при дългосрочно съхранение след консервиране. А вкусовата палитра на осолени или мариновани краставици наистина няма граници. Те могат да бъдат солени, сладки, кисели и дори пикантни!

Добавянето на специални компоненти ще им помогне да станат такива. Това ще им придаде едновременно пикантен вкус и невероятен аромат. Елементите на продукта трябва да бъдат избрани в съответствие с вашите собствени желания. Копър, корени от хрян, листа от ягодоплодни растения и чесън ще помогнат за подобряване на вкуса и аромата, ще добавят приятна хрупкавост към консервацията.

Има много рецепти за консервиране на краставици за зимата. И затова изобщо не трябва да се страхувате от оригиналността - лимон, естрагон, карамфил и дори кориандър могат да разкрият вкуса на консервацията от нова страна.