Есента и зимата са сезонът на ароматните цитрусови плодове. Пикантната киселинност на лимоните идеално допълва печенето. Приготвя се по налични рецепти от различни видове тесто. Вкусните лимонови пайове са особено популярни сред готвачите в много страни. Ароматни, деликатни, с освежаваща нотка, те ще украсят семейна трапеза, среща с приятели, празничен празник. Лимоново-захарният пълнеж е хармонично съчетан с бисквитена, мая или листна основа.
Традиционният вариант е върху пясъчно тесто
Трохливият лимонов пай е класика в жанра. Рецептата е проста. За да го подготвите, трябва:
- масло - 210 г;
- 4 жълтъка;
- лимони - 200 г;
- захар - 340 г (половината за пълнене);
- брашно - 20 g;
- бакпулвер - 6 м;
- сол - 3 g;
- ванилия на прах - 5 g.
Описание на процеса:
Жълтъците, отделени от белтъците, се пасират интензивно, като се добавя захарната съставка.
Въведете омекотеното масло, като доведете сместа до хомогенно състояние.
Жълтъчно-маслената маса се охлажда, докато текстурата на тортата ще стане по-ронлива.
Пригответе смес от сухи съставки (брашно, сол, бакпулвер). Изсипете го на масата, пресейте през сито. Добавете маслената маса. Нарежете с остър нож. Трябва да излезе пясъчно-маслена трохичка.
Те започват да създават пълнежа. Лимоните, предварително почистени от вътрешните прегради и семките, се смилат в блендер. Смесете с подсладителя.
Пясъчната трохи се изсипва в подвижната форма, след това пълнежът. Горният слой на пая е нарязано тесто.
Включете фурната. Степента на загряване е 200° C. Времето за печене е около 40 минути.
Апетитният лимонов пай в тандем с горещ чай ще добави ярки цветове към всяко ястие. Украсете гоможе да поръсите с цитрусови резенчета или пудра захар.
внимание За празнична маса най-доброто решение би било торта, покрита с деликатен меренг или ефирен меренг.
На кефир
Отличен вариант за лимонови пайове е печенето с кисело-млечен продукт. Оказва се ронлив, нежен, бързо се приготвя. Цветните снимки на баницата ви карат да сътворите кулинарно чудо. Всички видове добавки ще ви позволят да разнообразите вкуса на тортата: включвания на ядки, стафиди, шоколадови капки. Те са идеално комбинирани с лимоновия компонент. Ще са необходими следните съставки:
- кефир - 460 мл;
- яйца - 4 бр.;
- захар - 120 г;
- стафиди - 100 г;
- бакпулвер - 5 м;
- растително масло - 90 ml;
- екстракт от ванилия - 5 ml;
- брашно 550 r.
Описание на процеса:
Измитите и почистени от черупката яйца се разбиват със захарта. Добавете ванилов концентрат, бакпулвер. Разбъркват се.
Стафидите се измиват и подсушават.
Изплакнете обилно лимоните. Процесът на правилно отстраняване на кората изисква внимание. Остър нож или ренде с малки прорези ще помогне на домакинята. Лимоновата каша, освободена от филми и семена, се раздробява с блендер. Масата се смесва с яйчено-захарната смес.
Добавете леко затоплен кефир. Разбъркайте старателно. Добавете брашното на части. Изсипват се стафиди, разпределени равномерно в тестото.
Сложете във фурната. Интензивност на нагряване 180° C. 40 минути са достатъчни и красива торта е готова.
Поръсете с пудра захар, хрупкави бадемови люспи и сервирайте.
В бавна готварска печка
Вкусните лимонови пайове се приготвят лесно в електрически уред. Бисквитената лимонова торта е отлична в бавна готварска печка. Кухненският "помощник" ще спести време на домакинята, тортата ще се изпече равномерно в него,ще се покрие с деликатна коричка.
съставки:
- брашно - 280 м;
- захар - 190 g;
- яйца - 5 бр.;
- ванилов концентрат - 5 ml;
- бакпулвер - 10 g;
- масло - 60 г;
- един голям лимон.
Как се готви:
Пригответе суха смес. Брашното смесено с бакпулвера се пресява.
Лимоните се измиват. С помощта на ситно ренде обелете ярко жълтата кора. Важен нюанс е да не докосвате белите прегради, които дават горчивина. Нарежете лимоните, изстискайте сока им.
Захарта се изсипва в стъклен съд, добавя се кората. Смила се старателно.
Разбийте обелените яйца в купа.
Разбийте интензивно с миксер. Необходимо е да се получи висока въздушна маса, порьозността на тортата ще зависи от това.
Изсипете растително масло. Бавно го разбъркайте в яйчната маса.
Последният щрих е добавянето на сухи съставки.
Капацитетът на мултикукъра се намазва с масло. Изсипете бисквитеното тесто, като подпомогнете процеса със силиконова шпатула. Задайте режим "Печене". В зависимост от модела на мултикукъра, времето е зададено, приблизително 40 минути.
Пандишпановата торта с лимон се оказва ефирна, пореста, с прекрасен аромат.
внимание Опитните готвачи съветват лимоните да се заливат с вряща вода. Това ще помогне да се изстиска максималното количество сок от него.
От бутер тесто
Бърз начин за приготвяне на лимонов пай е използването на готов замразен полуфабрикат. Брикет от бутер тесто ще помогне на домакинята при неочаквано пристигане на гости. Тортата е леко хрупкава с наситен цитрусов аромат. За вкусно лимоново дърво ще ви трябва:
- захар - 280 м;
- тест опаковка - 500 гр.;
- лимони - 160 г;
- портокал - 100д;
- едно яйце;
- мляко - 40 мл
Преглед на етапите на приготвяне на пай:
Размразете тестото, като го оставите на стайна температура.
Изплакнете цитрусовите плодове. Обелете ги. Парчетата, освободени от кости и филми, се изпращат в блендер. Смачкайте ги.
Захарта се изсипва в лимоново-портокаловата маса. Поставете на огън. Оставете да заври, ври 5 минути.
Разточете пласт тесто. Внимателно разпределете плънката. Покрива се с втори слой листов полуфабрикат. Част от тестото ще се използва за оформяне на украса за горната част на пая.
Намажете сместа от яйца и мляко.
Сложете във фурната. Необходима е степен на нагряване от 200°C. Пече се 25 минути.
Апетитните лимонови пайове ще бъдат божи дар за любителите на сладкото, позволявайки им да се насладят на прекрасния вкус на ронливо лакомство, напоено с цитрусов пълнеж.
А приготвяте ли сладкиши с лимон или портокал?
Лимонена трева: видео
